طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 5th, December 2024 GMT
مسقعة باللحمة المفرومة.. تعد المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري ولأن مكونات المسقعة تحتوى على قيمة غذائية عالية جيدًا، ورخيصة السعر في الوقت ذاته، أبدعت المرأة المصرية في طهى المسقعة بعدة أشكال مع الحفاظ على قوامها الأساسي المتمثل في الباذنجان، وفيما يلي تستعرض «الأسبوع» لزوارها ومتابعيها طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة وذلك من خلال خدمة يقدمها الموقع لزواره من هنـــا.
المكونات
كيلو من باذنجان رومي.
نصف كيلو من لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة الحجم.
3 فصوص من الثوم.
2 كوب كبير من عصير الطماطم.
2 ملعقة متوسطة من السمن.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 حبات من الفلفل الأخضر "الرومي"/ أو الحامي حسب الرغبة.
زيت للقلي
1-يقشر الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات، ثم يوضع في الطاسة حتى يأخذ اللون الذهبي.
2-يصفى الباذنجان من الزيت، ويوضع بطبق نظيف.
3-تقلى شرائح الفلفل الأخضر أو الحامي، وتصفى من الزيت وتوضع مع الباذنجان.
4-فى طاسة جانبية، يوضع السمن والبصل وننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يضاف لهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وننتظر حتى ينضج ¾ نضج.
5-لتحضير صوص الطماطم، في طاسة صغيرة يوضع بها قليل من الزيت والثوم ثم يضاف عصير الطماطم، وتترك على النار حتى تقترب من "التسبيك".
6-في صينية متوسطة الحجم، يوضع قليل من عصير الطماطم، ثم يرص حلقات الباذنجان والفلفل، بعدها تضاف اللحمة المفرومة، وأخيرًا يوضع باقي عصير الطماطم.
7-يشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتوضع الصينية في الفرن، وننتظر لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الأحمر.
8-يمكنك إضافة أصابع البطاطس المحمرة إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحمة المفرومة لإضفاء نكهة للمسقعة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الإندومي في المنزل.. وصفات سهلة وبسيطة
كوني متألقة.. وصفات طبيعية للتخلص من تقشر البشرة
سهلة وبسيطة.. طرق عمل «الحلويات الشرقية» بالمنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل طريقة عمل مسقعة المسقعة باللحمة المفرومة طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة طريقة عمل المسقعة المسقعة اللحمة المفرومة طريقة عمل مسقعة الباذنجان المسقعة باللحمة باللحمة المفرومة عصیر الطماطم
إقرأ أيضاً:
مش هتشرب زيت.. طريقة عمل الطعمية المقرمشة
إذا كنتِ تحاولين تقديم الطعمية المقرمشة في المنزل دون الحاجة إلى شرب زيت أثناء القلي، يمكنك اتباع هذه النصائح والخطوات البسيطة:
المكونات:
2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6-8 ساعات ومصفّى جيدًا).
نصف كوب كزبرة خضراء.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب شبت مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة.
4 فصوص ثوم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لإعطاء الطعمية قرمشة إضافية).
سمسم للتزيين (اختياري).
زيت للقلي.
الطريقة:
1. طحن المكونات:
ضعي الفول المدشوش في الكبة وأضيفي الكزبرة، البقدونس، الشبت، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة الجافة، والملح.
افرمي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
2. إضافة البيكنج بودر:
قبل القلي مباشرة، أضيفي البيكنج بودر وقلّبي العجينة جيدًا.
3. تشكيل الطعمية:
شكّلي العجينة على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
يمكن رش السمسم على الوجه حسب الرغبة.
4. التجهيز للقلي:
سخّني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، لكن لا تجعليه يغلي بشدة لتجنب امتصاص الطعمية للزيت.
5. القلي:
اقلي الطعمية على نار متوسطة حتى تحصل على لون ذهبي مقرمش.
لا تضعي الكثير من الأقراص في المقلاة دفعة واحدة لضمان القرمشة.
6. التصفية من الزيت:
بعد القلي، ضعي الطعمية على مناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد.
نصائح إضافية:
تأكدي من تصفية الفول جيدًا قبل طحنه لتجنب أي رطوبة زائدة.
استخدام زيت نظيف وغير مستخدم مسبقًا يعطي قرمشة أفضل.
تقديم الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، السلطة، والطحينة للحصول على طعم شهي.
هذه الطريقة تضمن لك طعمية مقرمشة ولذيذة دون أن تكون مشبعة بالزيت.
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض