العدس في الشتاء .. شوربة وفتة بـ 4 طرق مبتكرة
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
مع برودة فصل الشتاء، لا شيء يضاهي طبقًا دافئًا من العدس لإشباع الجسم والروح. هذا المكون السحري، الذي يعتبر منجمًا للفيتامينات والبروتينات، لطالما كان الطبق المفضل في المنازل العربية. العدس ليس مجرد شوربة تقليدية، بل يمكن تحويله إلى أطباق مميزة ومبتكرة تضيف التنوع واللذة إلى مائدتك.
العدس في الشتاء.. شوربة وفتة بأربع طرق مبتكرة لتدفئة أيامكفي هذا الموضوع، نقدم لك أربع طرق فريدة لتحضير العدس في الشتاء، تناسب جميع الأذواق وتجمع بين الأصالة والتجديد، للشيف خديجة عثمان .
- شوربة العدس الكلاسيكية بلمسة حديثة
شوربة العدس تعد من أشهر الأطباق الشتوية التي لا تخلو منها مائدة. لتحضيرها بالطريقة التقليدية مع لمسة حديثة، ابدأي بسلق العدس الأحمر مع البصل والجزر والطماطم. بعد الطهي، قومي بخلط المكونات باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام ناعم. أضيفي إليها لمسة من الكريمة الطازجة ورشة صغيرة من الكركم والكمون لتعزيز النكهة. ولإضافة عنصر المفاجأة، قدميها مع خبز التورتيلا المقرمش أو شرائح الشوفان المخبوزة.
- فتة العدس مع الخبز المحمص
لمن يبحثون عن وجبة مشبعة ومغذية، فتة العدس خيار مثالي. ابدئي بتحضير العدس البني أو الأخضر مع البصل والتوابل مثل القرفة والبهار الحلو. حضري الخبز البلدي أو الصاج المحمص ووزعيه في طبق التقديم. اسكبي فوقه العدس المطهو ثم أضيفي صوص الزبادي مع الطحينة والثوم. زيني الطبق بالمكسرات المحمصة كالصنوبر أو اللوز، ورشي القليل من البقدونس المفروم. هذا الطبق مثالي للعشاء العائلي في ليالي الشتاء الباردة.
- برجر العدس النباتي
لإضافة لمسة عصرية وصحية، جربي برجر العدس كبديل نباتي لوجبات البرجر التقليدية. اسلقي العدس الأخضر واهرسيه حتى يصبح قوامه متماسكًا. أضيفي إليه البصل المفروم، الثوم، التوابل، وبعض فتات الخبز أو الشوفان لتشكيل العجينة. شكلي البرجر واقليه بمقلاة ساخنة حتى يأخذ اللون الذهبي. قدميه في خبز البرجر مع شرائح الطماطم، الخس، والصلصة المفضلة لديك. هذا الطبق يناسب النباتيين ومحبي الطعام الصحي.
- كرات العدس المقرمشة بالجبنة
إن كنت تبحثين عن مقبلات مميزة أو وجبة خفيفة، فجربي كرات العدس المقرمشة. اسلقي العدس الأحمر واهرسيه جيدًا، ثم اخلطيه مع الجبنة الشيدر المبشورة وبعض البهارات المفضلة لديك. شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة واغمسيها في البيض والبقسماط قبل قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قدميها مع صوص الطماطم الحار أو الكاتشب. هذا الطبق سيسعد الكبار والصغار على حد سواء.
فوائد العدس في الشتاءلا يقتصر العدس على كونه مكونًا شهيًا فقط، بل إنه غذاء غني بالعناصر المفيدة. فهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله بديلاً رائعًا للحوم. العدس غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم، كما أنه يحتوي على الحديد الذي يقي من فقر الدم. إضافة إلى ذلك، يُعرف العدس بقدرته على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يجعله مثاليًا لمواجهة الجوع في الأيام الباردة.
نصائح لنجاح أطباق العدس
عند طهي العدس، احرصي على شطفه جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
أضيفي التوابل في نهاية الطهي للحصول على نكهة أقوى وأوضح.
استخدمي المرق بدل الماء عند الطهي لإضفاء نكهة غنية ومميزة.
يمكنك تخزين العدس المطهو في الفريزر واستخدامه لاحقًا لوجبات سريعة.
مع هذه الوصفات الأربعة المبتكرة، أصبح بإمكانك تحويل العدس إلى طبق جديد في كل مرة. سواء اخترت شوربة دافئة، أو فتة غنية، أو برجر عصري، أو مقبلات لذيذة، ستجدين في العدس خيارًا لا ينضب من الأفكار التي تجمع بين التغذية والطعم الرائع. اجعلي العدس حليفك هذا الشتاء واستمتعي بوجبات دافئة ومميزة تضفي البهجة على أيامك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: العدس شوربة العدس العدس في الشتاء المزيد المزيد العدس فی الشتاء
إقرأ أيضاً:
جامعة أسيوط تقدم مشروعات تخرج مبتكرة في برنامج المساحة ونظم المعلومات الجغرافية
شهدت جامعة أسيوط مناقشة مشروعات تخرج الدفعة الثانية من طلاب برنامج المساحة والخرائط ونظم المعلومات الجغرافية بكلية الآداب، بإشراف الدكتور أحمد عبد المولى، نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب، والدكتور مجدي علوان، عميد كلية الآداب، والدكتور خالد بدرة، منسق البرنامج.
وحضر فعاليات المناقشة كل من الدكتور حامد مشهور، وكيل الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتور سامح فكري، وكيل الكلية لشئون الدراسات العليا والبحوث، والدكتور محمد السيد أبو رحاب، وكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب، إلى جانب المشرفين على مشروعات التخرج من أعضاء هيئة التدريس الدكتورة أفنان عبد الرؤوف، الدكتورة هناء رفعت، الدكتور محمد بشير، والدكتور عصام عادل، وعدد من رؤساء الأقسام وأعضاء هيئة التدريس
وأعرب الدكتور أحمد المنشاوي رئيس الجامعة عن إشادته بالمستوى المتميز لمشروعات التخرج، مشيرًا إلى أنها تعكس تأهيلًا أكاديميًا وتطبيقيًا عالي المستوى يُعد الطلاب لسوق العمل، كما تواكب هذه المشروعات متطلبات العصر في مجالات التخطيط والتنمية. وأضاف أن البرنامج يُعد نموذجًا للتكامل بين الدراسة النظرية والتطبيق العملي بما يخدم قضايا المجتمع.
وأكد رئيس الجامعة على أن الجامعة تحرص على توجيه مشروعات التخرج لخدمة القضايا التنموية ودعم المبادرات الوطنية، منوهًا بأهمية هذه المشروعات في دعم الصناعة والاقتصاد القومي.
وأشاد الدكتور مجدي علوان بجهود الطلاب وأعضاء هيئة التدريس في تنفيذ مشروعات متميزة تعكس تطور البرنامج، مشيرًا إلى أنه من أنجح البرامج المتخصصة في الجامعات المصرية، ويشهد إقبالًا متزايدًا من الطلاب، ويُعد من الموارد الذاتية المهمة للكلية.
وأشار الدكتور مجدي علوان إلى أهمية التكامل بين تخصص الجغرافيا وعلوم الآثار، ودور نظم المعلومات الجغرافية (GIS) والمسح الجوي في تطوير عمليات التنقيب والتوثيق الأثري، مؤكدًا أن هذه التقنيات ساهمت في رسم خرائط دقيقة وربط المواقع الأثرية بسياقها البيئي والتاريخي.
ووجه الدكتور خالد بدرة الشكر لإدارة الكلية على دعمها للبرنامج، مؤكدًا أن البرنامج يُعد من التخصصات البينية التي تجمع بين الدراسة الأكاديمية والتدريب العملي، ويؤهل خريجين مزودين بمهارات قادرة على خدمة مشروعات التخطيط والتنمية.
وخلال الفعاليات، استعرضت المهندسة رانيا حليم تجربة خريجي الدفعة الأولى من البرنامج في المشاركة بمشروع لمحافظة أسيوط بعنوان كشف مسارات البنية التحتية ووضعها على خرائط البنية التحتية في مشروع إحلال وتجديد خط الصرف الصحي من محطة البركة إلى محطة عرب المدابغ بطول 7 كم
وتضمنت مشروعات التخرج (10) مشروعات بمشاركة (170) طالبًا وطالبة، تناولت موضوعات مثل: البوابة الجيومكانية (web site)، التحليلات المكانية للخدمات بمدينة أسيوط الجديدة، تقييم كفاءة توزيع المدارس الثانوية باستخدام GIS، تطبيق "كليتنا"، ورفع مساحي لعدد من مدرجات كلية الآداب، بالإضافة إلى تحديد أفضل مسارات الوصول بين قاعات ومدرجات الكلية.
وكما شهدت الفعالية حضور نخبة من ممثلي المؤسسات والشركات المعنية، أبرزهم: المهندس علاء الدين جلال، رئيس هيئة المساحة بأسيوط والمهندس محمد أحمد عبد السلام، مقرر لجنة المساحة بشركة المقاولون العرب، والمهندس محمد الليثي، مدير وحدة المتغيرات المكانية بمحافظة أسيوط، والمهندسة رانيا حليم، مدير مركز معلومات شبكات المرافق والبنية التحتية بأسيوط، والمهندس سيد عبد النعيم، مدير عام المشروعات بشركة أسيوط لتكرير البترول، والمهندس محمود شحاتة، رئيس شركة مياه الشرب والصرف الصحي بأسيوط، والمهندسة رانيا نصر، مدير العلاقات العامة بشركة تكرير بترول أسيوط، والمهندس سامر محمد، من إدارة العلاقات العامة بشركة تكرير بترول أسيوط.