العدس في الشتاء .. شوربة وفتة بـ 4 طرق مبتكرة
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
مع برودة فصل الشتاء، لا شيء يضاهي طبقًا دافئًا من العدس لإشباع الجسم والروح. هذا المكون السحري، الذي يعتبر منجمًا للفيتامينات والبروتينات، لطالما كان الطبق المفضل في المنازل العربية. العدس ليس مجرد شوربة تقليدية، بل يمكن تحويله إلى أطباق مميزة ومبتكرة تضيف التنوع واللذة إلى مائدتك.
العدس في الشتاء.. شوربة وفتة بأربع طرق مبتكرة لتدفئة أيامكفي هذا الموضوع، نقدم لك أربع طرق فريدة لتحضير العدس في الشتاء، تناسب جميع الأذواق وتجمع بين الأصالة والتجديد، للشيف خديجة عثمان .
- شوربة العدس الكلاسيكية بلمسة حديثة
شوربة العدس تعد من أشهر الأطباق الشتوية التي لا تخلو منها مائدة. لتحضيرها بالطريقة التقليدية مع لمسة حديثة، ابدأي بسلق العدس الأحمر مع البصل والجزر والطماطم. بعد الطهي، قومي بخلط المكونات باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على قوام ناعم. أضيفي إليها لمسة من الكريمة الطازجة ورشة صغيرة من الكركم والكمون لتعزيز النكهة. ولإضافة عنصر المفاجأة، قدميها مع خبز التورتيلا المقرمش أو شرائح الشوفان المخبوزة.
- فتة العدس مع الخبز المحمص
لمن يبحثون عن وجبة مشبعة ومغذية، فتة العدس خيار مثالي. ابدئي بتحضير العدس البني أو الأخضر مع البصل والتوابل مثل القرفة والبهار الحلو. حضري الخبز البلدي أو الصاج المحمص ووزعيه في طبق التقديم. اسكبي فوقه العدس المطهو ثم أضيفي صوص الزبادي مع الطحينة والثوم. زيني الطبق بالمكسرات المحمصة كالصنوبر أو اللوز، ورشي القليل من البقدونس المفروم. هذا الطبق مثالي للعشاء العائلي في ليالي الشتاء الباردة.
- برجر العدس النباتي
لإضافة لمسة عصرية وصحية، جربي برجر العدس كبديل نباتي لوجبات البرجر التقليدية. اسلقي العدس الأخضر واهرسيه حتى يصبح قوامه متماسكًا. أضيفي إليه البصل المفروم، الثوم، التوابل، وبعض فتات الخبز أو الشوفان لتشكيل العجينة. شكلي البرجر واقليه بمقلاة ساخنة حتى يأخذ اللون الذهبي. قدميه في خبز البرجر مع شرائح الطماطم، الخس، والصلصة المفضلة لديك. هذا الطبق يناسب النباتيين ومحبي الطعام الصحي.
- كرات العدس المقرمشة بالجبنة
إن كنت تبحثين عن مقبلات مميزة أو وجبة خفيفة، فجربي كرات العدس المقرمشة. اسلقي العدس الأحمر واهرسيه جيدًا، ثم اخلطيه مع الجبنة الشيدر المبشورة وبعض البهارات المفضلة لديك. شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة واغمسيها في البيض والبقسماط قبل قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قدميها مع صوص الطماطم الحار أو الكاتشب. هذا الطبق سيسعد الكبار والصغار على حد سواء.
فوائد العدس في الشتاءلا يقتصر العدس على كونه مكونًا شهيًا فقط، بل إنه غذاء غني بالعناصر المفيدة. فهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله بديلاً رائعًا للحوم. العدس غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم، كما أنه يحتوي على الحديد الذي يقي من فقر الدم. إضافة إلى ذلك، يُعرف العدس بقدرته على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يجعله مثاليًا لمواجهة الجوع في الأيام الباردة.
نصائح لنجاح أطباق العدس
عند طهي العدس، احرصي على شطفه جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
أضيفي التوابل في نهاية الطهي للحصول على نكهة أقوى وأوضح.
استخدمي المرق بدل الماء عند الطهي لإضفاء نكهة غنية ومميزة.
يمكنك تخزين العدس المطهو في الفريزر واستخدامه لاحقًا لوجبات سريعة.
مع هذه الوصفات الأربعة المبتكرة، أصبح بإمكانك تحويل العدس إلى طبق جديد في كل مرة. سواء اخترت شوربة دافئة، أو فتة غنية، أو برجر عصري، أو مقبلات لذيذة، ستجدين في العدس خيارًا لا ينضب من الأفكار التي تجمع بين التغذية والطعم الرائع. اجعلي العدس حليفك هذا الشتاء واستمتعي بوجبات دافئة ومميزة تضفي البهجة على أيامك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: العدس شوربة العدس العدس في الشتاء المزيد المزيد العدس فی الشتاء
إقرأ أيضاً:
هل جربت مشروب الحلبة؟ اكتشف فوائده الصحية في الشتاء
شمسان بوست / متابعات:
لا يحظى مشروب الحلبة بشعبية كبيرة بوصفه مشروبا شتويا كما هي الحال مع السحلب والحليب الساخن بالشوكولاتة، رغم ما يحمله من فوائد صحية، فلا يستخدم لأغراض التدفئة وحسب، بل لأسباب أكثر تتعلق بمتاعب الشتاء، وعلى رأسها مشاكل الجهاز التنفسي، والالتهابات المختلفة في أنحاء الجسم، فضلا عن دوره في دعم الجهاز المناعي للجسم، وتشير مزيد من الدراسات والأبحاث إلى الدور الفعال لمشروب الحلبة الساخنة في الشتاء، فما تلك الفوائد؟ وكيف يمكن التغلب على الرائحة النفاذة المميزة للحلبة؟
فوائد مذهلة للبذور الذهبية
تُعد الحلبة من البقوليات وتُستخدم توابل لتحسين النكهة واللون، بالإضافة إلى دورها مثبتا غذائيا وعاملا مستحلبا في صناعة المخبوزات الصحية. لكن فوائدها تتجاوز الطهي، إذ تحمل خصائص علاجية عديدة، منها:
1.تحسين الهرمونات: تساهم في توازن هرموني التستوستيرون والإستروجين، مما يعزز الرغبة الجنسية.
2. دعم صحة المرأة: تخفف من تقلصات الدورة الشهرية وأعراض ما بعد انقطاع الطمث.
3. تحسين الهضم: تساعد في تهدئة القولون العصبي وآلام البطن.
4.تسهيل الولادة وزيادة إدرار الحليب لدى المرضعات.
5. تنقية الجسم: تعمل كمعرّق لطرد السموم والخلايا الميتة.
6.علاج الالتهابات: تُستخدم تقليديا لعلاج الدمامل، التهاب النسيج الخلوي، والسل.
7. مكافحة أمراض الجهاز التنفسي: تخفف من نزلات البرد، والإنفلونزا، والربو، والتهابات الحلق والجيوب الأنفية.
8. إدارة مرض السكري: تقلل امتصاص السكر في الجسم وتحسن مستويات الغلوكوز.
الحلبة على الطريقة الهندية
لا تقتصر شعبية مشروب الحلبة على العالم العربي، بل تمتد إلى مناطق أخرى، إذ يتم تناوله بعد غلي بذوره، أو دمجه في مشروبات تقليدية مثل “المغات”، أو حتى على شكل منقوع يتم شربه صباحا على معدة فارغة.
في الهند، يُعرف منقوع الحلبة بـ”ماء الميثي” ويُستخدم كعلاج طبيعي شائع لمشاكل الجهاز التنفسي. وقد أكدت دراسات دوره في تحسين وظائف الرئة، خاصة لدى مرضى الربو. وتبرز فوائد الحلبة في فصل الشتاء من خلال:
إزالة الاحتقان: تساعد في طرد المخاط من الجهاز التنفسي، مما يسهل التنفس ويخفف الأعراض.
تعزيز المناعة: تحتوي على مركبات تدعم وظيفة الجهاز المناعي في مكافحة العدوى، خاصة في الجهاز التنفسي.
تهدئة الشعب الهوائية: يعمل الصمغ الموجود في بذور الحلبة على تكوين طبقة واقية، مما يخفف السعال المستمر ويهدئ التهيج.
مقاومة الالتهابات: تساهم في تقليل التهابات الجهاز التنفسي وتخفيف الأعراض المصاحبة لها.
بهذه الفوائد، يصبح مشروب الحلبة خيارا فعالا لمواجهة أمراض الشتاء وتعزيز الصحة العامة.
آثار غير مرغوبة ورائحة غير مستحبة
رغم فوائدها المثبتة علميا والمعروفة شعبيا، فإن ثمة جوانب مظلمة بشأن الحلبة، في مقدمتها إمكانية التحسس منها، خاصة لدى هؤلاء الذين يعانون بالفعل من حساسية تجاه البقوليات، مثل فول الصويا والفول السوداني، والبازلاء الخضراء.
ويمكن أن تظهر بعض الأعراض الجانبية عقب استخدام الحلبة لفترات طويلة تصل إلى 3 سنوات، من بينها الإسهال واضطراب المعدة والانتفاخ والغازات، وتبدو الحلبة غير آمنة في حالات الحمل، فهي لا تسبب تقلصات مبكرة وحسب، بل قد تتسبب أيضا في تشوهات الأجنة.
لكن الأمر الأكثر إزعاجا بشأن الحلبة هو رائحتها النفاذة المميزة التي تخرج مع العرق، ويعود السبب في ذلك لاحتواء الحلبة على مجموعة من المركبات المتطايرة التي تتداخل مع تركيبة عرق الجسم فتبدو الرائحة نفاذة، ورغم عدم وجود دراسات حول الطريقة التي يمكن من خلالها تلافي الرائحة النفاذة للمشروب الشهير، فهناك نصائح شعبية وتوصيات تقليدية بشأن السيطرة على الرائحة على رأسها، شربها بكميات معتدلة، فضلا عن إضافة قشر الليمون أو أعواد القرفة أو بعض من الزنجبيل لتقليل الرائحة القوية، أو نقعها قبل الاستخدام لساعة والتخلص من الماء لتخفيف تركيز الرائحة.
كما ينصح البعض بمضغ أوراق البقدونس أو الهيل لتخفيف الرائحة، وكذلك شرب كميات كافية من الماء للتخلص من أثرها سريعا مع العناية بالنظافة الشخصية للتخلص من رائحة العرق فور ظهورها
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025