تبحث الأمهات على وصفات جديدة وشهية لتحضيرها على مائدة الطعام في المناسبات السارة حتى ترضى ضيفوها.
تعد وجبة مجبوس الدجاج الإماراتي من أشهى الوصفات المفضلة في المطبخ الخيلجي ويسهل تحضيرها بين حين لآخر.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي أفراد أسرتك.
المقادير
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 10 حبات (صحيح)
- القرفة : عود
- لومي : 1 حبة (صحيح)
- الدجاج : 1 كيلو (مقطع ومنزوع الجلد)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (أنصاف)
- الفلفل الأخضر : 3 قرون (صحيح)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الكزبرة : كوب (مفرومة)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- ليمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الثوم : رأس (غير مقشر)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة (أو زبدة)
- بقدونس : حسب الرغبة (وكزبرة مفرومة / للتقديم)
طريقة التحضير
اغسلي الأرز البسمتي بالماء وانقعيه لمدة ١٥ دقيقة.
في قدر على النار، حمّي الزيت، ثم أضيفي البهارات الكاملة الصحيحة، وقلبي قليلاً حتى تتحمص، ثم أضيفي الدجاج، والبصل، والثوم، والفلفل، وضعي غطاء القدر، واتركيه لبضع دقائق ثم قلبي قليلاً حتى يتحول البصل للون الذهبي.
أضيفي الكزبرة، والبقدونس، والفلفل الأخضر، ثم أضيفي البهارات الناعمة جميعها، وقلبي حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً مع إضافة البطاطس، وغطي القدر واتركيه لتذبل الطماطم قليلاً.
اغمري قدر الدجاج بالماء، وضعي الغطاء، واتركيه حتى ينضج، مع إضافة الملح، ورأس الثوم.
أضيفي الأرز المنقوع، وارفعي درجة حرارة النار لقوية ليغلي الأرز مع التحريك الخفيف ولمرة واحدة حتى يتغلغل الأرز بالمرق لمدة 4 دقائق، مع إضافة السمنة أو الزبدة على سطح المجبوس بحسب الرغبة، ثم خففي النار، واتركي الأرز ليطهى لمدة 20-30 دقيقة.
اسكبي المجبوس وضعيه في طبق التقديم مع التزيين بعض البقدونس الكزبرة والمكسرات المحمصة بحسب الرغبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أرز بسمتي الزيت ورق غار هيل القرفة لومي الدجاج ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
كبدة الدجاج.. كنز غذائي وفوائد صحية مذهلة
كبدة الدجاج ليست مجرد طبق شهي، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة وتدعم وظائف الجسم، وإليك أبرز الفوائد الصحية لكبدة الدجاج وفقا لموقع بولد سكاى.
1. مصدر غني بفيتامينات B:
تحتوي كبدة الدجاج على نسبة عالية من قيتامين B12، وهو عنصر أساسي لإنتاج الطاقة ودعم وظائف الجهاز العصبي. كما تساهم فيتامينات B الأخرى في:
-استخلاص الطاقة من الطعام.
-دعم عملية إصلاح الخلايا وإنتاج الحمض النووي.
2. غنية بمعدن السيلينيوم المضاد للأكسدة..
تُعد كبدة الدجاج مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم، وهو معدن أساسي يساعد في:
-تعزيز وظائف الغدة الدرقية.
-حماية الخلايا من التلف بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
-دعم إصلاح الحمض النووي، مما قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
3. بروتين عالي الجودة لبناء الجسم:
كبدة الدجاج غنية بـالبروتين الكامل الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويلعب هذا البروتين دورًا مهمًا في:
-بناء وإصلاح العضلات والأنسجة.
-إنتاج الهرمونات والإنزيمات الحيوية.
-تعزيز صحة الجسم بشكل عام.
4. مصدر نادر لفيتامين سي من مصادر حيوانية:
عادةً ما يُعرف فيتامين سي بوجوده في الفواكه والخضروات مثل البرتقال والليمون، لكن كبدة الدجاج تُعد من المصادر الحيوانية القليلة التي تحتوي على هذا الفيتامين الهام، مما يجعلها خيارًا رائعًا لدعم المناعة وإنتاج الكولاجين.
5. غنية بفيتامين A لصحة العين والمناعة:
كبدة الدجاج تحتوي على الريتينول، وهو شكل نشط من فيتامين أ الموجود في المصادر الحيوانية، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في:
-تحسين صحة العيون والحفاظ على الرؤية الجيدة.
-دعم الجهاز المناعي وتعزيز مقاومة الجسم للأمراض.
وزيرا التخطيط والشباب يناقشان آخر تطورات الاستراتيجية الوطنية للشباب والرياضة