كمية السكر في حلويات أطفالك أكثر مما تتوقع
تاريخ النشر: 1st, December 2024 GMT
كشفت دراسة كبرى للوجبات الخفيفة المحلاة الموجودة في محلات البقالة البريطانية أن بعض البسكويت والكعك الصغير يحتوي على أكثر من الحد الأقصى الموصى به من السكر يوميا، وربع إجمالي السعرات الحرارية المسموح بها.
وتوجد السكريات الطبيعية في الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان، ولا تعتبر ضارة بالصحة، على الرغم من أنها لا تزال تحتوي على سعرات حرارية، في حين تشمل السكريات المضافة السكريات التي تتم إضافتها أثناء معالجة الأطعمة (مثل السكروز أو الدكستروز)، والأطعمة المعبأة كمحليات (مثل سكر المائدة)، والسكريات من عصائر الفاكهة أو الخضار المركزة.
تشكل السكريات مصدرا غير ضروري وغير صحي للسعرات الحرارية، ويشعر خبراء الصحة بقلق متزايد إزاء القضايا المرتبطة بشكل مباشر بالإفراط في تناول السكر. كما أن حالات السمنة ومرض السكري من النوع الثاني، إلى جانب العواقب الخطيرة المحتملة لهذه الأمراض، تتزايد بسرعة.
وهناك صلة مباشرة بين استهلاك السكريات وتسوس الأسنان، فضلا عن وجود صلة بين استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر ومرض السكري من النوع الثاني، وهناك صلة محتملة بين استهلاك السكريات الزائدة وارتفاع ضغط الدم وبعض أنواع السرطان وأمراض الكبد غير الكحولية.
درس خبراء من مجموعة "حملة على السكر" القيمة الغذائية لأكثر من 600 منتج شهير في بريطانيا، قد يتناوله الكثير من الكبار والصغار بين الوجبات، ووجدوا أن الوجبات الخفيفة المليئة بالسكر والسعرات الحرارية "لا مفر منها"، على سبيل المثال، تم وضع ما يقرب من ربع السعرات الحرارية اليومي للمرأة البالغة المسموح لها بتناول 2000 سعرة حرارية في بسكويتتين فقط بوزن 40 جراما.
وأطلقت مجموعة من المتخصصين المهتمين بالسكر وتأثيراته على الصحة حملة على السكر، وجعلوا مقرها جامعة كوين ماري البريطانية.
كانت أسوأ 3 حلويات هي المنتجات الخالية من الغلوتين، والتي يختارها العديد من المستهلكين تحت الانطباع بأن الطعام الخالي من البروتين أكثر صحة، وقال المشاركون في الحملة إن النتائج مثيرة للقلق بشكل خاص فيما يتعلق بصحة الطفل، نظرا لأن هذه الأنواع من الوجبات الخفيفة تُعطى غالبا للأطفال الصغار لسد جوعهم بين الوجبات.
قالت نورهان بركات، خبيرة التغذية في منظمة "حملة على السكر" -وفق صحيفة الديلي ميل-: "إن تناول قطعة حلوى في المدرسة، ولوح شوكولاتة في طريق العودة إلى المنزل، وبعض البسكويت بعد العشاء يمكن أن يرفع تناول الطفل للسكر إلى 3 أضعاف الحد اليومي المسموح. وإذا تم تقليل السكر في هذه الوجبات الخفيفة بنسبة 20%، فإنها ستظل حلوة، لكن مع استهلاك أقل بنحو 20 جراما من السكر".
وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية البالغين بعدم تناول أكثر من 30 جراما من السكريات الحرة يوميا، (أي ما يعادل تقريبا 7 ملاعق صغيرة).
ويجب ألا يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 إلى 10 سنوات أكثر من 6 ملاعق صغيرة، أما بالنسبة للأطفال الأصغر سنا، فإن التوصية هي 5 ملاعق صغيرة.
المصدر: الجزيرة
إقرأ أيضاً:
أبسط حلويات لرمضان.. طريقة عمل الرقاق السوداني بـ3 وصفات مختلفة
يعد الرقاق السوداني من الأكلات الشهية التى ذاع صيتها في السنوات الأخيرة بسبب مذاقها الشهي والمميز وبساطة المكونات.
يبحث عدد كبير من الأشخاص عن طريقة عمل الرقاق السوداني بمذاق شهي بعد انتشاره في عدد كبير من الدول العربية خلال الفترة الأخيرة خاصة أن يشبه الكورن فليكس.
يعد الرقاق السوداني من الأكلات الشهية والمميزة في المذاق لكن بعض الأشخاص لايعرفون كيفية عمل عجينته في المنزل لذا يقومون باستخدام الرقاق العادى في وصفاتهم وبالرغم من الحصول على مذاق طيب إلا أنه لن يكون بجمال الوصفات المستخدم فيها الرقاق السوداني الأصلي.
نعرض لكم في هذا التقرير طريقة عمل الرقاق السوداني في البيت بنكهة مختلفة ومميزة واهم الوصفات المستخدم فيها لتقديمه بطرق مميزة.
طريقة عمل عجينة الرقاق السوداني
نعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل عجينة الرقاق السوداني الأصلي ولكن بنكهة مميزة من خلال إضافة الكاسترد لها.
مكونات الرقاق السوداني
2 كوب من الدقيق
3 أكواب ماء
2 ملعقة كبير سكر
3 ملاعق كبار من الكاسترد
ملعقة صغيرة بكينج باودر
ملح ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب حليب بودرة
طريقة عمل الرقاق السوداني
انخلي الدقيق والكاسترد والبيكنج باودر وضيفي عليهم الملح و الفانيليا.
في بولة أخرى ضعي الماء والسكر والحليب البودرة وقلبيهم جيدا ثم صيفيهم على الخليط الاول وقلبيهم جيدا.
ضعي طاسة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وانتظر حتى تسخن ثم اسكبي ربع كوب تقريبا وافرديها جيدا.
انتظرى حتى تحمر العجينة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى وانتظرى حتى يتغير اللون ثم اخرجيها من الطاسة في وعاء كبير.
يصبح الرقاق السوداني جاهز للاستخدام والتقديم ويحفظ في مكان خالى من الرطوبة.
نعرض في السطور التالية طريقة عمل الرقاق السوداني واستخدامه لوجبة الإفطار مثل الكورن فليكس أو كسناك شهى بين الوجبات خلال اليوم.
مقادير الرقاق السوداني
نصف كيلو رقاق
كيلو لبن
سكر حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب من السمن
مكسرات حسب الرغبة
فول سوداني حسب الرغبة
طريقة عمل الرقاق السوداني
في حلة على النار سخني نصف كمية اللبن وضيفي إليه السكر والفانيليا وقلبي جيدا ويترك الخليط حتى الغليان
في وعاء آخر كيير سخني نصف كيلو ا اللبن الاخر وضيفي عليه السكر والفانيليا .
احضري صينية مستديرة وادهنيها بكمية كبيرة من السمن ثم شربي الرقاق الناشف بنصف كيلو اللبن المغلي الأول
رصي الرقاق في الصينية المدهونة بالسمنة ولكن يجب أن تضعي ملعقة سمنة بين كل طبقة حتى لا تلتصق ببعضها ثم ضعي المكسرات المفضلة في نصف كمية الرقاق ثم اكملى نفس الخطوات حتى انتهاء باقي الرقاق.
ضعي صينية الرقاق على النار بدرجة متوسطة واتركيها تحمر ثم اقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر، ثم ضعي عليها نصف كيلو اللبن المغلي الاخير ووزعيه بشكل متساو.
واتركي الرقاق السوداني حتى يبرد ويقدم مع المشروبات الدافئة المفضلة مثل الشاي والنسكافيه وبالهنا والشفا.
نعرض لكم طريقة مختلفة لتقديم الرقاق السوداني غير تلك المتداولة في مختلف دول العالم وذلك من خلال استخدامه في إعداد حلوى أم على الشرقية بمذاق مميز ومختلف مما يجعلها مناسبة للعزومات خاصة في ليالي رمضان.
مكونات أم على بالرقاق السودانى:
رقاق سوداني
معلقة كبيرة سمنة
معلقة كبيرة فانيليا
نصف كوب جوز هند
معلقتين نشا
كوبين حليب
سكر حسب الرغبة
طريقة عمل ام علي بالرقاق السوداني
كسري الرقاق لأجزاء صغيرة ثم ضعيه في صينية فرن غير قابلة للالتصاق ثم رشي كمية مناسبة من جوز الهند.
في وعاء آخر على النار اخلطى اللبن مع السكر والسمنة والفانيليا وقلبيهم جيدا واتركي الوعاء حتى يغلي وتمتزج كل المكونات.
ضعي ثلث كمية اللبن على الرقاق ثم احضرى كوب لبن وضيفي له ملعقتين نشا وقلبيهم جيدا على البارد ثم ضيفيهم على باقي كمية اللبن وقلبي جيدا حتى يثقل القوام ثم ضعيها على وجه صينية الرقاق السوداني وادخليها الفرن الساخن حتى يكتمل النضج.
اخرجي صينية أم على بالرقاق السودانى واتركيها حتى تبرد ثم تقطع و تقدم ويمكن إضافة أى نوع مكسرات مفضل لها قبل إدخالها الفرن وبالهنا والشفا.