لا علاقة لها بالطعام.. فائدة صحية أخرى لاستخدام المقالي الهوائية
تاريخ النشر: 29th, November 2024 GMT
إنجلترا – كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة برمنغهام عن فائدة صحية أخرى لاستخدام المقالي الهوائية، إلى جانب فوائدها في طهي الطعام.
أثبتت الدراسة أن هذه الأجهزة تُنتج أقل كمية من تلوث الهواء الداخلي مقارنة بطرق الطهي التقليدية الأخرى. وأوضحت أن المقالي الهوائية لا تقتصر على كونها أرخص وأكثر فعالية في الطهي، بل إنها أيضا أكثر أمانا وصحة بالنسبة للمستهلكين.
وفي الدراسة، قام فريق البحث بطهي صدور الدجاج باستخدام 5 طرق طهي شائعة: القلي في المقلاة (طريقة طهي تستخدم الزيت أو الدهون بشكل معتدل لتحمير الطعام في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية) والقلي السريع (طهي الطعام على نار عالية باستخدام قليل من الزيت مع التحريك المستمر) والقلي العميق (غمر الطعام في الزيت الساخن، ما يؤدي إلى طهيه بسرعة وتكوين طبقة مقرمشة على السطح الخارجي مع احتفاظه بالرطوبة في الداخل) والسلق والقلي بالمقلاة الهوائية. ثم قاسوا مستويات التلوث الناتج عن هذه الطرق في الهواء المحيط، بما في ذلك الجسيمات الدقيقة (PM) والمواد الكيميائية العضوية المتطايرة (VOCs).
ووجد الباحثون أن القلي بالمقلاة الهوائية كان الأقل تلويثا للهواء، حيث أطلق 0.6 ميكروغرام فقط من الجسيمات الدقيقة لكل متر مكعب من الهواء، و20 جزءا في المليار من المركبات العضوية المتطايرة. وبالمقارنة، كان القلي في المقلاة أكثر الطرق تلويثا، حيث أطلق 92.9 ميكروغرام من الجسيمات الدقيقة و260 جزءا في المليار من المركبات العضوية المتطايرة.
وأشار الباحثون إلى أن تلوث الهواء الداخلي الناتج عن الطهي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بعدد من الأمراض الصحية، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل التنفس والسرطان وتهيجات الجهاز التنفسي والعينين، بالإضافة إلى تفاقم أعراض الربو.
ووفقا للدراسة، فإن الأشخاص يقضون أكثر من 80% من وقتهم داخل المنازل، حيث تساهم انبعاثات الطهي بشكل كبير في تلوث الهواء الداخلي.
وقال الباحثون: “قد يؤدي التعرض المستمر لهذه الملوثات إلى مشاكل صحية مزمنة وأعراض حادة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية سابقة”.
وفي محاولة للحد من هذه التأثيرات السلبية، أشار الباحثون إلى أن تحسين التهوية في المطابخ يمكن أن يكون حلا فعالا.
وقال البروفيسور كريستيان بفرانغ، المعد الرئيسي للدراسة: “من المهم الاستمرار في تهوية المطبخ بعد الطهي، أو تشغيل مراوح الشفط لفترة من الوقت، حيث أن الجسيمات المتطايرة تبقى في الهواء لفترة طويلة بعد انتهاء عملية الطهي”.
وإلى جانب فوائدها الصحية، أظهرت دراسة أجرتها منظمة ?Which البريطانية أن المقالي الهوائية تعد أيضا أكثر اقتصادية من الأفران التقليدية، حيث تساعد في خفض فواتير الطاقة بمقدار 3 مرات.
نشرت الدراسة في Indoor Air.
المصدر: ديلي ميل
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
الحكومة تقبل استثمارات غير مباشرة بـ1.233 مليار دولار بعائد 26.2%.. تفاصيل
قبلت الحكومة استثمارات غير مباشرة بقيمة 62.706 مليار جنيه بما يعادل 1.233 مليار دولار لدعم احتياجات الخزانة العامة للدولة.
وفقا لتقارير حكومية فإن جملة الطلبات التي قدمها المستثمرون للاستثمارات المذكورة تبلغ 133 طلبا؛ شملت أجلي 182 و 364 يوما في عطاءات أعلنها البنك المركزي المصري .
وذكر البنك المركزي المصري أن جملة الاستثمارات المقبولة في أجل 364 يوما بلغت نحو 7.092 مليار جنيه بإجمالي طلبات مقدمة تبلغ 35 طلبا بسعر فائدة متوسطة تبلغ 26.23% و أعلي سعر بنسبة 26.241% وأقل سعر بنسبة 26%
وبلغت استثمارات أجل 182 يوما نحو 55.614 مليار جنيه تضمنت 98 طلبا للاستثمار بسعر فائدة متوسطة تبلغ 29.783% وأعلي سعر بنسبة 29.861% وأقل سعر بنسبة 29.4%.
وبلغت جملة الاستثمارات المقدمة من المستثمرين نحو 300.06 مليار جنيه بما يعادل 5.9 مليار دولار، شملت 600 طلبا مقدما من المستثمرين للاكتتاب.
وتبلغ جملة الاستثمارات المقدمة للاكتتاب في أجل 364 يوما نحو 34.09 مليار جنيه تضمنت 68 طلبا للاستثمار بمتوسط سعر فائدة نسبته 29.576% و أقل سعر فائدة نسبتها 26% و أعلي سعر بنسبة 32%.
وتقدر الطلبات المقدمة للاستثمار في أجل 182 يوما نحو 265.97 مليار جنيه تضمنت 532 طلبا للاستثمار بمتوسط سعر فائدة نسبته 30.21% وأعلي سعر بنسبة 33.01% وأقل سعر بنسبة 29.4%.
القبض على المتهم بتصوير طالب أثناء ممارسة الشذوذ معه في الوراق