طريقة عمل طاجن الكوسة باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 16th, August 2023 GMT
إذا كنتي تودين تقديم أكلات سهلة ومفيدة نقدم لكي طريقة عمل طاجن الكوسة باللحمة المفرومة
أولًا المكونات :
كوسة مقطعة إلى حلقات
لحمة مفرومة
نعناع مجفف
ثوم مفروم
عصير طماطم
ملح
فلفل أسود
سمنة
بصل
بهارات
جوزة الطيب
ثانيًا: طريقة تحضير طاجن الكوسة باللحمة المفرومة
1- قومى بتعصيج اللحمة المفرومة، من خلال إحضار وعاء وتسخينه جيدًا، ثم ضعى فيه ملعقتان كبيرتان من السمنة، ثم ضعى البصل المفروم وفصين ثوم مفرومين وقلبى جيدًا، حتى يحصلا على اللون الذهبى الفاتح، وقومى بإضافة اللحمة المفرومة والتوابل والملح، وانتظرى حتى تقترب من النضج.
2- فى وعاء آخر ضعى ملعقة من السمن مع البصل المفروم لتحضير الصلصة، وقلبى جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبى، والآن ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
3- قبل أن تنضج الصلصلة، قومى بوضع شرائح أو حلقات الكوسة واتركيها بضعة دقائق، ثم ضيفى لها الثوم المفروم النئ والنعناع الجاف.
4- احضرى الطاجن، وضعى فيه الكوسة المطبوخة، ثم ضعى معها اللحمة المفرومة وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا.
5- اشعلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعى الطاجن فيه لمدة 10 دقائق، ثم اشعلى الشواية حتى تأخذ الكوسة اللون المحمر المميز.
6 - تقدم الكوسة باللحمة المفرومة مع الأرز الأبيض بالشعرية.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
6 طرق تكشف الكركم السليم من المغشوش.. اختبار الماء والزيت أبرزهم
الكركم نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويُعرف علميًا باسم Curcuma longa، ويُستخدم جذره كتوابل ويُعرف بلونه الأصفر البرتقالي القوي ورائحته المميزة.
كيف نفرق بين الكركم السليم والمغشوشوهناك عدة أنواع من الكركم، وهما نوعان الكركم الطازج: ويشبه الزنجبيل في شكله، لكنه أصفر من الداخل، والنوع الثاني الكركم المطحون: مسحوق أصفر يستخدم في الطهي والعلاجات الطبيعية.
ويفضل شراء الكركم السليم غير المطحون وطحنه في المنزل لضمان جودته، وفقا لما جاء في موقع “بولد سكاي” الهندي.
ويمكن التمييز بين الكركم السليم والمغشوش من خلال عدة طرق، سواء من حيث الشكل، اللون، الطعم، أو بعض الاختبارات المنزلية البسيطة:
ـ اللون والمظهر:
الكركم السليم: يكون لونه أصفر برتقالي طبيعي ومتجانس.
الكركم المغشوش: قد يكون لونه شديد الاصفرار أو يميل إلى الباهتة نتيجة خلطه بمواد أخرى مثل الأصباغ الصناعية.
ـ الملمس والطحن:
السليم: قوامه ناعم وغير متكتل عند طحنه، وله رائحة قوية مميزة.
المغشوش: قد يكون به تكتلات أو يحتوي على شوائب مثل الطباشير أو النشا لزيادة الوزن.
ـ الطعم والرائحة:
السليم: له طعم مر قليلاً ورائحة نفاذة وقوية.
المغشوش: قد يكون طعمه ضعيفًا أو مائلًا للحلاوة بسبب المواد المضافة.
ـ اختبار الماء:
ضعي ملعقة صغيرة من الكركم في كوب ماء بارد.
الكركم السليم: سيترسب في قاع الكوب دون أن يترك لونًا في الماء.
المغشوش: سيصبغ الماء باللون الأصفر بسرعة، مما يدل على وجود أصباغ صناعية.
ـ اختبار الزيت:
ضعي القليل من الكركم في زيت دافئ، وإذا ذاب اللون سريعًا وظهرت شوائب، فهذا دليل على الغش.
ـ اختبار الورق الأبيض:
افركي القليل من الكركم على ورقة بيضاء، وإذا ترك أثرًا دهنيًا، فقد يكون مغشوشًا بزيوت صناعية.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت