الأكريلاميد.. «بعبع» الأطعمة المقلية والمحمصة
تاريخ النشر: 24th, November 2024 GMT
البلاد ــ وكالات
تتكوّن مادة الأكريلاميد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة؛ مثل البطاطس المقلية والخبز المحمص، عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء القلي والتحميص.
وتتشكل هذه المادة من تفاعل السكريات والأحماض الأمينية الموجودة في الأطعمة، حيث أشارت الدراسات العلمية إلى ارتباطها ببعض المخاطر الصحية. وحذرت هيئة اختبار السلع والمنتجات الألمانية من خطورة مادة “الأكريلاميد” على الصحة، مؤكدة أن لها تأثيرًا سلبيًا على الجهاز العصبي، وخصوبة الرجال ونمو الجنين، كما تؤدي إلى إتلاف المادة الوراثية، ومن ثَمّ تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
ولتقليل تكون مادة “الأكريلاميد”، يجب تجنب حرق الطعام، والاكتفاء بقلي أو تحمير الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات؛ بحيث تأخذ لونًا ذهبيًا فقط، وليس لونًا أسود، ومن الأفضل خَبز الأطعمة على درجة حرارة 190 درجة كحد أقصى، بينما يُفضل قلي البطاطس في درجة أقل من 175 درجة مئوية.
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
تتصدرها القريات.. 8 أماكن في قائمة أقل درجة حرارة بالمملكة
سجلت القريات أقل درجة حرارة في المملكة اليوم الخميس، وحسب المركز الوطني للأرصاد في تقريره عن حالة الطقس، فقد سجلت القريات درجة مئوية واحدة.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1600588014572-0'); }); وفي المرتبة الثانية جاءت طريف وعرعر بـ 3 درجات، ثم سكاكا وتبوك، وسجلتا 4 مئوية.
أخبار متعلقة جازان.. حرس الحدود ينقذ مواطنًا من الغرق أثناء ممارسة السباحةفي شهر رمضان.. معايير واشتراطات مقدمي سفر الإفطار بالمسجد الحراموأخيرًا جاءت الرياض ورفحاء والقصيم، وسجلت كل منها 6 درجات مئوية.درجات الحرارة الصغرىتسجل الدمام ليلة الخميس/الجمعة 10 درجات مئوية، حسب بيان المركز الوطني للأرصاد عن درجات الحرارة الصغرى في المملكة.
وحسب البيان، فقد جاءت درجات الحرارة الصغرى على عدة أماكن في المملكة كالتالي:
درجات الحرارة الصغرى
- الدمام 10 درجات مئوية.
- مكة المكرمة 20 درجة مئوية.
- المدينة المنورة 13 درجة مئوية.
- الرياض 7 درجات مئوية.
- جدة 22 درجة مئوية.
pic.twitter.com/L3wQsMDf7a— المركز الوطني للأرصاد (NCM) (@NCMKSA) January 23, 2025
- أبها 9 درجات مئوية.
- تبوك 6 درجات مئوية.
- بريدة 6 درجات مئوية.
- حائل 6 درجات مئوية.
- الباحة 8 درجات مئوية.
- عرعر 4 درجات مئوية.
- سكاكا 4 درجات مئوية.
- جازان 23 درجة مئوية
- نجران 10 درجات مئوية.
- الخرج 6 درجات مئوية.
- المجمعة 6 درجات مئوية.
- وادي الدواسر 11 درجة مئوية.
- الدوادمي 8 درجات مئوية.
- شرورة 13 درجة مئوية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } القريات تسجل أقل درجات حرارة في المملكة اليوم الاثنين - وكالاتأمطار خفية إلى متوسطةنبه المركز الوطني للأرصاد في تقريره عن حالة الطقس، من أمطار خفيفة إلى متوسطة مساء اليوم الخميس على أجزاء من 10 مناطق.
وتستمر الأمطار حتى الساعة 9 مساء في بعض المناطق، وحتى 11 مساء في مناطق أخرى.
وتتمثل الظواهر المصاحبة في رياح نشطة، وتدني مدى الرؤية الأفقية، وصواعق رعدية في أماكن الأمطار الخفيفة، ورياح شديدة السرعة، وشبه انعدام في مدى الرؤية، وتساقط البرد، وجريان السيول، وصواعق رعدية في أماكن الأمطار المتوسطة.أماكن هطول الأمطارمكة المكرمة: العاصمة المقدسة والطائف وأضم وبني يزيد وجذم وميسان ويلملم والكامل والعرضيات ورهاط ومدركة وهدى الشام والخرمة والموية وتربة ورنية.
المدينة المنورة: الحناكية والمهد والمدينة المنورة ووادي الفرع.
جازان: الحرث والدائر والريث والعارضة والعيدابي وفيفا وهروب.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } القريات تسجل أقل درجات حرارة في المملكة اليوم الاثنين - وكالات
عسير: أبها وأحد رفيدة والحرجة والربوعة وخميس مشيط وسراة عبيدة وظهران الجنوب والمجاردة وبارق ورجال ألمع ومحايل والنماص وبلقرن وتنومة والأمواه والعرين وبيشة وتثليث وطريب.
القصيم: الخبراء والرس والفوارة والنبهانية ورياض الخبراء وضرية وعقلة الصقور والأسياح والبدائع والبكيرية والثامرية والشماسية والعمار والمذنب وبريدة وعنيزة وعيون الجواء.
الجوف: ودومة الجندل وسكاكا والقريات وطبرجل.
حائل: الشنان وبقعاء وسميراء والحائط والسليمي والشملي والغزالة وحائل وموقق.
الحدود الشمالية: رفحاء والعويقيلة وعرعر وطريف.
الباحة: الحجرة والمخواة وفرعة غامد الزناد وقلوة والباحة والعقيق والقرى والمندق وبلجرشي وبني حسن.
تبوك: الوجه وأملج والبدع وحقل وضباء ونيوم شرما.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } القريات تسجل أقل درجات حرارة في المملكة اليوم الاثنين - وكالات
الزمالك يهزم الأهلى ويتوج بكأس البطوله العربيه للطائره