هل تسخين الطعام أكثر من مرة خطر| تفاصيل
تاريخ النشر: 23rd, November 2024 GMT
تسخين الطعام بشكل متكرر من الأشياء الشائعة عند العديد من الأشخاص، وإذا تم تحضير الطعام بطريقة صحية، وتم تبريده بسرعة بعد الطهي (أو إعادة التسخين) وتخزينه باردًا، فإن إعادة التسخين أكثر من مرة لا ينبغي أن تزيد من خطر الإصابة بالمرض، لكن التخزين لفترات طويلة وإعادة التسخين المتكرر سيؤثران على مذاق الأطعمة وملمسها، وأحيانًا على جودتها الغذائية.
عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين الأطعمة بأمان (وإعادة تسخينها مرة أخرى)، فهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها:
الطريقة الصحيحة لتسخين الطعاماحرص دائمًا على ممارسة النظافة الجيدة عند تحضير الأطعمة.
بعد الطهي، قم بتبريد الأطعمة ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين، يجب أن تكون الأطعمة باردة (أقل من 5 درجات مئوية) خلال الساعات الأربع التالية.
حاول إعادة تسخين الجزء الذي تنوي استهلاكه على الفور فقط وتأكد من أنه ساخن جدًا طوال الوقت (أو استثمر في مقياس حرارة لضمان وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية).
إذا لم تتناول الطعام المعاد تسخينه على الفور، تجنب لمسه وأعده إلى الثلاجة خلال ساعتين.
يمكن تخزين بقايا الطعام المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام، خلال هذا الوقت، يمكنك إعادة تسخين بقايا الطعام إلى 165 درجة فهرنهايت، تأكد من إعادة أي جزء غير مستخدم إلى الثلاجة في غضون ساعتين للحفاظ على سلامته.
بعد كل إعادة تسخين، ستكون بقايا الطعام آمنة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام إضافية، نظرًا لأن الجودة تنخفض في كل مرة يتم فيها إعادة تسخين الطعام، فمن الأفضل إعادة تسخين الكمية المطلوبة فقط، يجب تجميد الأطعمة المطبوخة التي لا يمكن استخدامها في غضون أربعة أيام لتخزينها لفترة أطول وبشكل آمن.
من الآمن إعادة تسخين معظم الأطعمة أكثر من مرة في ظل درجات حرارة وظروف تخزين مناسبة، ومع ذلك، هناك أطعمة معينة لا ينبغي إعادة تسخينها أكثر من مرة، وذلك لأن إعادة التسخين المتكررة، حتى لو تم ذلك بشكل صحيح، تؤثر سلبًا على مذاقها وجودتها وملمسها وسلامتها بشكل عام، تشمل أمثلة الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها أكثر من مرة ما يلي:
الجمبري
سمك
لبن
جبن
كاسترد
أرز مطبوخ
المصدر hurak
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: تسخين تسخين الطعام إعادة تسخين تسخین الطعام إعادة تسخین أکثر من مرة
إقرأ أيضاً:
3 أطعمة ممنوعة للأشخاص فوق سن الـ40.. اهتم بالفواكه والخضروات
تطرأ مجموعة من التغييرات الجسدية على الإنسان مع التقدم في العمر وبلوغ سن الأربعين، أبرزها انخفاض كتلة العظام تدريجيًا، كما يصبح الإنسان أقل في الطاقة والنشاط وأكثر عُرضة للإصابة بالأمراض المزمنة في حال عدم الإلتزام بالنظام الغذائي الصحي، وفق ما ذكره موقع health line الطبي.
هناك مجموعة من الأطعمة والمشروبات التي ينبغي على الإنسان بعد سن الـ 40 الامتناع عن تناولها حتى لا يُعرض نفسه للإصابة بالأمراض المزمنة مثل ارتفاع سكر الدم أو ضغط الدم أو أمراض القلب، والتي أشارت إليها الدكتورة مروة شعير، استشارية التغذية العلاجية خلال حديثها لـ «الوطن».
اللحوم المصنعةينبغي أن يتجنب الإنسان بعد بلوغه سن الـ40 تناول الأطعمة المصنعة لأنها تحتوي على الدهون المشبعة التي تعرضه للإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، كما تحتوي أيضًا على النترات وهي مواد كيمائية تسبب السرطان.
المقلياتتُعتبر الأطعمة المقلية من أكثر الأطعمة الخطرة على صحة الإنسان، خاصة بعد بلوغه سن الـ40 لأنها غنية بالدهون المشبعة والأملاح ومرتفعة السعرات الحرارية، ما قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم.
الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكرياتتتسبب الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكر مثل الشيكولاتة أو المشروبات والعصائر المحلاة بالكثير من السكر في تراكم الدهون في الجسم والإصابة بالسمنة، ما قد يتسبب في إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض المزمنة.
ونصحت استشارية التغذية العلاجية بضرورة اتباع الإنسان بعد بلوغه الـ40 مجموعة من الخطوات المهمة لبقائه بصحة جيدة، أبرزها اتباع نظام غذائي صحي غني بالحبوب الكاملة والألياف والخضروات والفواكه، والاهتمام بتناول منتجات الألبان لأنها توفر الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كما نصحت بضرورة شرب كميات وفيرة من الماء وممارسة الرياضة بشكل منتظم لأن ذلك يحسن نشاط الدورة الدموية.
الاتحاد يعسكر في دبي