نوع خبز مثالي لخفض الكوليسترول وفقدان الوزن
تاريخ النشر: 23rd, November 2024 GMT
#سواليف
كشف فريق من الخبراء أن نوعا من #الخبز يمكن أن يكون خيارا مثاليا لمن يسعون لتحسين صحتهم وخفض مستويات #الكوليسترول، فضلا عن مساهمته في #إنقاص_الوزن.
أكدت مؤسسة التغذية الإسبانية على الفوائد الصحية المتعددة لأنواع الخبز المختلفة، مع التركيز بشكل خاص على #خبز_الجاودار.
ووفقا لتقرير استهلاك الغذاء الصادر عن وزارة الزراعة والثروة السمكية والأغذية الإسبانية، يتميز خبز الجاودار بانخفاض محتواه من الدهون، حيث يحتوي على 3.
وأوضحت المؤسسة الإسبانية أن خبز الجاودار ليس مفيدا فقط في الوقاية من أمراض القلب، بل هو أيضا مصدر غني بالمعادن الأساسية مثل الفوسفور، الذي يعزز صحة العظام والأسنان، ما يجعله خيارا مناسبا لكبار السن وكذلك للمراهقين في مرحلة النمو.
كما يحتوي على معادن أخرى مثل الحديد والكالسيوم والسيلينيوم، فضلا عن الأحماض الدهنية الصحية التي تدعم جهاز المناعة وتحسن التمثيل الغذائي، ما يجعله مثاليا أيضا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية.
أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تنظيم مستويات السكر في الدم، فقد أظهرت دراسات حديثة أن تناول خبز الجاودار يساعد في تقليل التذبذب السريع في مستويات السكر، ما يجعله خيارا مفيدا لتحسين التحكم في مستويات السكر لدى المصابين بمشاكل في الأنسولين.
كما أكدت دراسة من جامعة شرق فنلندا أن خبز الجاودار المخمر، الذي يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك، يمكن أن يعزز صحة الأمعاء ويساهم في تحسين الهضم.
وتلعب بكتيريا الأمعاء دورا أساسيا في تحويل المركبات النشطة بيولوجيا الموجودة في الجاودار إلى أشكال يسهل امتصاصها من قبل الجسم، ما يزيد من تأثيراته الصحية.
وأظهرت دراسة، نشرت في مجلة Metabolomics، أن هذه المركبات التي تنتجها بكتيريا الأمعاء تساعد في تحسين التمثيل الغذائي
ومن جانبه، أكد خبير التغذية البروفيسور تيم سبيكتور، أن خبز الجاودار هو الخيار الأمثل لمن يسعى للحفاظ على صحة جهازه الهضمي وتنظيم مستوى السكر في الدم.
وأوصى بالتركيز على اختيار الخبز المخمر، إذ أظهرت الأبحاث أن الخبز المخمر يحتوي على خصائص غذائية أفضل من الخبز التقليدي. كما أشار إلى أن الخبز المخمر قد يكون أكثر سهولة في الهضم بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات هضمية مثل متلازمة القولون العصبي.
جدير بالذكر أن خبز الجاودار هو نوع من الخبز يتم تحضيره باستخدام دقيق الجاودار، أحد الحبوب القديمة التي تنتمي إلى عائلة القمح والشوفان. ويعود أصل الجاودار إلى منطقة البحر الأسود في أوروبا الشرقية وآسيا، ويعد أحد المحاصيل الزراعية التي تم استهلاكها من قبل البشر منذ آلاف السنين.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف الخبز الكوليسترول إنقاص الوزن خبز الجاودار یحتوی على ما یجعله
إقرأ أيضاً:
يهدد خطط إدارة ترامب..ارتفاع أسعار البيض في أمريكا إلى مستويات قياسية
ترجح وزارة الزراعة الأمريكية ارتفاع أسعار البيض في الولايات المتحدة بأكثر من 40% في 2024، في الوقت الذي قدمت فيه إدارة الرئيس دونالد ترامب الأربعاء، تفاصيل جديدة عن خطتها لمحاربة أنفلونزا الطيور، وخفض أسعار البيض.
ومع التركيز على الأمن البيولوجي في المزارع، قالت وزيرة الزراعة بروك رولينز إن وزارة الزراعة الأمريكية ستستثمر 1 مليار دولار آخر بالإضافة إلى حوالي ملياري دولار أنفقتها بالفعل في مكافحة إنفلونزا الطيور منذ تفشي المرض في 2022.وألمح المسؤولون إلى هذه الخطة في وقت سابق من الشهر الحالي. ولم يتضح ما الذي يمكن للمزارعين عمله أيضاً لإبعاد الفيروس.
وعمل مربو الدواجن بالفعل على حماية طيورهم منذ تفشي إنفلونزا الطيور في 2015 بتدابير مثل مطالبة العمال بتغيير الملابس، والاستحمام قبل دخول الحظائر، واستخدام مجموعات منفصلة من الأدوات وتعقيم المركبات التي تدخل المزارع. والتحدي هو أن الفيروس ينتشر بسهولة عن طريق الطيور البرية أثناء هجرتها عبر المزارع.
والسبب الرئيسي في ارتفاع أسعار البيض في الولايات المتحدة لتصل إلى مستوى قياسي قدره 4.95 دولارات لكل 12 بيضة الشهر الجاري، هو ذبح أكثر من 166 مليون طائر للحد من انتشار الفيروس، حيث كان أغلبها من الدجاج المنتج للبيض. وفي الشهر الماضي ذبحت حوالي 19 مليون دجاجة منتجة للبيض.
وتتوقع وزارة الزراعة حالياً ارتفاع أسعار البيض بـ 41% على الأقل عن الأسعار القياسية الحالية. وحتى الشهر الماضي كانت الزيادة المتوقعة 20% فقط.
ويخفى متوسط الأسعار أن الوضع أسوأ في بعض المناطق الأمريكية التي يزيد فيها السعر بنحو دولار واحد لكل 12 بيضة عن المتوسط. ويضر هذا الوضع بالمستهلكين واضطرت مطاعم مثل دينيز، ووافل هاوس، إلى إضافة رسوم إضافية على أطباق البيض.
وكلفت أسعار البيض المرتفعة، التي زادت بأكثر من الضعف منذ ما قبل تفشي المرض، المستهلكين ما لا يقل عن 1.4 مليار دولار في العام الماضي، وفق تقدير من خبراء الاقتصاد الزراعي في جامعة أركنساس.
كما ترتفع أسعار البيض عادة كل ربيع قبل عيد الفصح عندما يكون الطلب مرتفعاً.