احذر.. مادة في الطعام تهدد بالسرطان
تاريخ النشر: 22nd, November 2024 GMT
المناطق_متابعات
حذرت هيئة اختبار السلع والمنتجات الألمانية من خطورة مادة “الأكريلاميد” على الصحة؛ حيث إنها تؤدي إلى إتلاف المادة الوراثية، ومن ثم تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
وأضافت الهيئة أن مادة “الأكريلاميد” الخطيرة لها تأثير سلبي أيضا على الجهاز العصبي وخصوبة الرجال ونمو الجنين.
أخبار قد تهمك جهاز خارق يشخِّص السرطان في 60 دقيقة 26 أكتوبر 2024 - 7:31 صباحًا دراسة: معدلات الإصابة بالسرطان تتزايد في الأجيال الأصغر سنا بشكل تدريجي 3 أغسطس 2024 - 9:27 مساءًكيفية النشوء
وعن كيفية وجود “الأكريلاميد” في الطعام، أوضحت الهيئة أن هذه المادة الخطيرة تنشأ عندما يتم خبز الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أو قليها أو تحميصها أو تحميرها.
كما يمكن أن تنشأ كمية كبيرة بشكل خاص من مادة “الأكريلاميد” إذا كان الطعام يحتوي على الكثير من الحمض الأميني “الأسباراجين”، على سبيل المثال الحبوب والبطاطس.
وللحد من نشوء مادة “الأكريلاميد” قدر الإمكان، ينبغي خبز أو قلي أو تحمير الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بحيث تأخذ لونا ذهبيا فقط وليس لونا أسود. ومن الأفضل خَبز الأطعمة على درجة حرارة 190 درجة كحد أقصى، بينما يُفضل قلي البطاطس في درجة أقل من 175 درجة مئوية.
المصدر: صحيفة المناطق السعودية
كلمات دلالية: السرطان
إقرأ أيضاً:
احذر.. تناول الفول يوميا على السحور يصيبك بمشكلات صحية خطيرة
يعتبر الفول هو أحد الأطعمة الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، نظرًا لقدرته على توفير الشعور بالشبع لفترات طويلة.
مخاطر تناول الفول يوميًا على السحوروعلى الرغم من أن الفول خيار جيد للسحور، لكن تناوله يوميًا قد يسبب بعض المشكلات الهضمية والصحية، لذا يفضل التنويع في وجبات السحور لضمان توازن غذائي أفضل.
وبخلاف تسبب تناول الفول المدمس يوميًا في بعض المشكلات الصحية، فإن استهلاكه بكميات كبيرة كما يحدث في شهر رمضان، قد يؤدي إلى بعض المخاطر المحتملة، وفقا لما نشر في موقع “uclahealth”، ومن أبرزها ما يلي :
ـ عسر الهضم والانتفاخ:
الفول يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ واضطرابات الهضم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي، وقد يسبب الشعور بعدم الراحة أثناء الصيام، بسبب الغازات وصعوبة الهضم.
ـ زيادة الإحساس بالعطش:
عند إضافة الملح أو الطحينة أو التوابل بكثرة إلى الفول، قد يؤدي ذلك إلى احتباس السوائل في الجسم وزيادة الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام.
ـ تأثيره على الأشخاص المصابين بأنيميا الفول:
يُحذر مرضى التفول (نقص إنزيم G6PD) من تناول الفول، لأنه قد يسبب تكسر خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الحاد.
ـ الشعور بالكسل والخمول:
يحتوي الفول على مادة التربتوفان التي قد تزيد من الإحساس بالنعاس، مما يجعل الشخص يشعر بالخمول بعد السحور ويؤثر على النشاط خلال النهار.
ـ مشاكل في امتصاص بعض العناصر الغذائية:
تناول الفول بكثرة قد يؤثر على امتصاص بعض المعادن المهمة مثل الحديد والزنك، مما قد يسبب ضعفًا عامًا في الجسم على المدى الطويل.
ـ تناوله باعتدال وليس يوميًا.
ـ تجنب إضافة الكثير من الملح أو التوابل الحارة.
ـ تناوله مع أطعمة أخرى مثل الزبادي والخضروات لتسهيل الهضم.
ـ إضافة عصير الليمون إليه لتعزيز امتصاص الحديد.
ـ شرب كمية كافية من الماء بعد السحور لتجنب العطش.
ثلاثة أسباب تمنع السوداني من إطلاق التعيينات.. ما علاقة الإنتخابات؟