باحثة: الكلوروفيل في الخضروات الخضراء يحارب الخلايا السرطانية والعدوى الفيروسية
تاريخ النشر: 21st, November 2024 GMT
قالت الدكتورة منال عز الدين باحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إنّ البنجر من الأغذية التي تدعم الجهاز المناعي، فهو غني بالحديد ومضادات الاكتئاب ومضادات الأكسدة والعناصر المعدنية، وبالتالي، فهو مفيد لصحة الإنسان.
وأضاف عز الدين خلال حوارها مع الإعلاميين رجائي رمزي ودينا رمزي خلال حلقة اليوم من برنامج «صباح الخير يا مصر»، عبر القناة الأولى والفضائية المصرية: «البنجر غني بمضادات التي تحارب تحارب الخلايا السرطانية والألياف التي ترفع كفاءة الجهاز الهضمي».
أهمية الحصول على جهاز هضمي سليم
وتابعت: «الجهاز الهضمي السليم له دور كبير جدا في الحفاظ على مناعة الجسم، وبالتالي، فإن البنجر من ضمن أهم 3 ألوان لابد للإنسان أن يتناولها يوميا».
وذكرت، أن اللون البنفسجي متوفر في البنجر والعنب والبرقوق والباذنجان، بسبب احتوائه على صبغة من أقوى مضادات الأكسدة والالتهاب التي تحافظ على الجسم وتدعم الجهاز المناعي.
أهمية الأطعمة الخضروات
وحول التغذية المهمة، أكدت أهمية الأطعمة التي تحتوي على اللون الأخضر، إذ تتميز الخضروات الورقية بارتفاع محتواها من الكلوروفيل مثل البقدونس والخس والجرجير والشبت والفلفل الأخضر، إذ يجعل الكلوروفيل الدم قلويا، وهذا الأمر يمنع حدوث أي عدوى فيروسية أو بكتيرية ويحارب الخلايا السرطانية.
وشددت، على أهمية تناول الأطعمة ذات اللون الأصفر مثل الجوافة والليمون والثوم والجنزبيل والكركم بسبب غنائها بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، وكل ذلك يمكن الحصول عليه من خلال طبق السلطة والأطعمة المختلفة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البنجر فوائد البنجر
إقرأ أيضاً:
«سلامة الغذاء»: تصدير 240 ألف طن من الخضروات والفاكهة خلال الأسبوع الماضي
أصدر المركز الإعلامي للهيئة القومية لسلامة الغذاء، تقريره الأسبوعي الرابع عن الفترة من 25 حتى 31 يناير 2025، مشيرًا إلى أن الإدارة العامة للرقابة على المصانع، نفذت 72 مأمورية رقابية بالتعاون مع مصلحة الرقابة الصناعية خلال الأسبوع الماضي، وبلغ عدد زيارات الفحص والتفتيش والاعتماد على محطات ومراكز التعبئة، 46 زيارة، كما جرى إصدار 2735 إذن تصدير لحاصلات زراعية لـ1489 شركة مصدرة.
وبلغ عدد الرسائل الغذائية المصدرة، طبقًا لتقرير الإدارة العامة لكل من الصادرات والواردات بالهيئة، 5720 رسالة بنحو 240 ألف طن لعدد 1715 شركة مصدرة بنحو 825 صنفًا من دقيق وخضروات وفواكه ومنتجات غذائية متنوعة.
تصدير 66 صنفًا من الخضروات خلال أسبوعوتصدرت البطاطس قائمة الخضروات المصرية المصدرة خلال الأسبوع الماضي، بواقع 13 ألف طن، تليها الفاصوليا بأنواعها بإجمالي 10 آلاف طن، ثم البطاطا الحلوة بإجمالي 8 آلاف طن، وبلغ إجمالي عدد أصناف الخضروات المصدرة 66 صنفًا بنحو 60 ألف طن، بينما تصدرت الموالح قائمة الفواكه المصدرة بإجمالي 52 ألف طن، تليها الفراولة بواقع 9 آلاف طن، ثم التمور بإجمالي 3 آلاف طن، وبلغ إجمالي عدد أصناف الفواكه المصدرة 38 صنفًا بنحو 65 ألف طن.
ويعد السودان والسعودية وليبيا والصومال، من أكبر الدول المستقبلة للصادرات المصرية خلال الأسبوع الماضي، من إجمالي 193 دولة مستوردة، واحتل ميناء مطار القاهرة المركز الأول في عدد الرسائل الغذائية المصدرة منه بإجمالي 1100 رسالة، يليه ميناء سفاجا بـ900 رسالة، ثم ميناء دمياط بإجمالي 782 رسالة.
إصدار 710 شهادات صحية من الهيئةوفي إطار تولي الهيئة القومية لسلامة الغذاء، مسؤولية إصدار شهادات الصلاحية للتصدير مع بداية 2025، جرى إصدار 710 شهادات صحية، وبلغ عدد الرسائل الغذائية الواردة 1825 رسالة بنحو 246 ألف طن لـ710 شركات مستوردة، تنوعت بين 242 صنفًا من القمح والسكر الخام والزيوت المتنوعة من 92 دولة، وتعد روسيا من أكبر الدول المصدرة إلى مصر خلال الأسبوع الماضي تليها أمريكا، استراليا وماليزيا.
وتصدر ميناء الاسكندرية، المركز الأول في عدد الرسائل الغذائية الواردة إليه، بإجمالي 532 رسالة، يليه ميناء دمياط الذي احتل المركز الثاني بـ 306 رسائل، ثم ميناء مطار القاهرة بإجمالي 290 رسالة.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت