تطوير إنتاج الأرز: كفر الشيخ أكثر المحافظات زراعة للمحصول
تاريخ النشر: 21st, November 2024 GMT
قال الدكتور حمدي الموافي، رئيس المشروع القومى لتطوير إنتاج الأرز الهجين والسوبر والبسمتى ووكيل معهد بحوث المحاصيل الحقلية الأسبق، ان عدد الحبوب في سنبلة الأرز التقليدي حوالي 120 حبة بينما عدد الحبوب في سنبلة "الأرز السوبر" 1500 حبة.
وأضاف الموافي، خلال مقابلته، لـ «برنامج مصر جديدة»، مع الإعلامية إنجي أنور، المذاع على قناة etc، أن كل المحافظات تزرع الأرز المصري بجودة عالية، وأن هناك ٦ محافظات تزرع الأرز بجودة عالية، وهم الشرقية والغربية والدقهلية والبحيرة، وهم بارعين في الأرز فكل تلك المحافظات الارز بها عبارة عن سيمفونية جمال، لكن محافظة كفر الشيخ أكثر المحافظات زراعةً للأرز.
وأوضح الموافي، أن الأرز البسمتي يتميز برائحة عطرية مميزة ويسمى بـ"الأرز العطري".
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأرز المحاصيل المحاصيل الحقلية معهد بحوث المحاصيل الحقلية الأرز المصري الأرز السوبر
إقرأ أيضاً:
أكلات رمضان 2025| من المطبخ المصري واللبناني والسعودي
أكلات رمضان 2025 من أكثر الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص بالأخص مع قرب حلول الشهر الكريم، فهناك أكلات يفضل البعض تناولها خلال شهر رمضان.
تختلف أكلات رمضان 2025 من بلد لأخرى، فتتميز كل دولة بأطباقها الشهيرة والمتنوعة التي تزين مائدة فطار شهر رمضان.
أكلات رمضان مصرية
أكلات شهر رمضان المصرية، تتسم بمجموعة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال وجبتي الإفطار والسحور.
نعرض لكم فيما يلي قائمة ببعض أكلات رمضان مصرية شهيرة على السفرة.
-الشوربة
شوربة لسان العصفور التقليدية من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في رمضان، حيث تقدم ساخنة لتعويض الجسم بعد يوم طويل من الصيام.
-البط
أحد الأطباق الرمضانية الشهيرة و الرئيسية على مائدة الإفطار في مصر، بالأخص في أول يوم من الشهر.
-المحاشي
تعد المحاشي من الأطباق المفضلة في رمضان، مثل الكوسا والفلفل والباذنجان المحشي بالأرز واللحم المفروم أو الأرز فقط، مع التوابل والصلصة، بجانب محشي الكرنب و ورق العنب أيضا.
- الطعمية
الطعمية هي أكلة مصرية مميزة تعتمد على الفول المدشوش مع البقدونس والكزبرة، ويتم تشكيلها على شكل كرات وتقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ويحرص الكثير من الأشخاص على تناولها في وجبة السحور على الرغم من أنها من الأكلات التي يفضل تناولها في السحور.
- السمبوسك
السمبوسك هي عبارة عن مثلثات من العجين المحشو باللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة ولذيذة وتعتبر من الأطباق الجانبية التي لا تخلو السفرة من وجودها.
-الحمام المحشي
الحمام المحشي بالأرز أو الفريك هو طبق تقليدي وشهير في رمضان، يتم تحضير الحمام بحشوه بالأرز والتوابل، ثم يشوى أو يطهى في مرأو يقلي في الزيت.
- الحلويات
تشتهر مائدة الإفطار المصرية بالحلويات الشهية و المتنوعة مثل الكنافة، البسبوسة، والقطايف.
مع حلول شهر رمضان الكريم، يبحث الكثير عن الوصفات الإقتصادية و الشهية التي لا تتضمن وصفاتها أي نوع من اللحوم، أو إستخدامها ك ـ أطباق جانبية على السفرة في العزومات الكبيرة.
- المحشي
يمكن تحضير المحشي بدون اللحم باستخدام الأرز والخضروات فقط، مثل الكوسا والفلفل والباذنجان، يتم الحشو بالأرز مع البصل، الطماطم، التوابل، والزيت، ثم تطهى في مرق الخضار.
- البطاطس المحشية
هي طبق نباتي لذيذ يتكون من البطاطس المفرغة، وتحشى بالخضروات المتنوعة مثل الفلفل، البصل، الطماطم، والأعشاب الطازجة، ثم تخبز أو تطهى في الفرن.
-الشوربة
يمكن تحضير شوربة عدس أو شوربة الخضار بدلاً من شوربة الدجاج أو اللحم، تتميز هذه الشوربات بمكوناتها الغنية مثل العدس، الجزر، البطاطس، والبصل، وهي خفيفة ولذيذة ومغذية.
-المكرونة بالبشاميل
يمكن تحضير مكرونة بشاميل نباتية عن طريق استبدال اللحم بخضروات مثل السبانخ أو البازلاء أو الفطر، يتم تحضيرها بطبقات من المكرونة وصلصة البشاميل المميزة.
- السمبوسة
تحضيرها بحشوات نباتية، مثل الجبن، الخضروات المفرومة مثل السبانخ، أو البطاطس المهروسة مع البصل، ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة.
- الأرز المعمر
الأرز المعمر هو طبق شهي يمكن تحضيره بدون لحم باستخدام الأرز، اللبن، والزبدة، يمكن إضافة الخضروات مثل الفطر أو السبانخ لإعطاء نكهة إضافية.
أكلات رمضان سعودية
في المطبخ السعودي، يتميز رمضان بمجموعة من الأكلات الشهية التي تُحضر خصيصًا لهذا الشهر الكريم، هذه الأطباق تدمج التقاليد والعادات السعودية وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من المائدة الرمضانية. إليك بعض الأكلات السعودية المشهورة خلال شهر رمضان:
-المطازيز
هو طبق سعودي تقليدي، يشمل قطع من العجين المقرمش المطهي مع مرق اللحم أو الدجاج والخضروات، يطبخ هذا الطبق في قدر كبير ويقدم مع الخبز الطازج.
- الكبسة
هي الأكلة الأكثر شهرة في السعودية، خاصة في رمضان، تتكون من الأرز مع اللحم أو الدجاج والتوابل مثل القرفة، القرنفل، الكركم، والهيل، يتم طهي الكبسة بطريقة تدمج المكونات جميعها لتعطي نكهة غنية ومميزة.
- الجريش
طبق شائع في السعودية خلال رمضانK يتكون من القمح المجروش الذي يتم طهيه مع اللحم أو الدجاج، ويُضاف إليه البهارات السعودية مثل الكمون والكركمK يقدم الجريش في شكل شوربة كثيفة وغنية.
- المفطح السعودي
طبق تقليدي يتكون من اللحم (عادة لحم الضأن) المطهو مع الأرز والخضروات، يتم طهي اللحم بشكل كامل على النار حتى يصبح طريًا، ويتم تقديمه مع الأرز المتبل بالتوابل.
- التمر والحليب
يعتبر التمر مع الحليب من الأطعمة البسيطة والشعبية التي يتناولها السعوديون بعد الإفطار مباشرة، حيث يساعد التمر على استعادة الطاقة بعد يوم طويل من الصيام.
أكلات رمضان لبنانية
تتميز أكلات رمضان اللبنانية بالأطباق المتنوعة و الغير تقليدية ولكنها سهلة التحضير و شهية المذاق أيضا، حيث تتنوع الأكلات بين التقليدية والعصرية.
تتميز المائدة اللبنانية بتنوع أطباقها الشهية التي تجمع بين النكهات التقليدية والعصرية.
بعض الأكلات اللبنانية الشهيرة التي تحضر في رمضان:
-الشوربة اللبنانية: تعتبر شوربة العدس من أشهر الأطباق في رمضان، وهي غنية بالعناصر الغذائية وسهلة التحضير.
-سلطة الفتوش: سلطة لبنانية مكونة من الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والخس مع الخبز المحمص وعصير الليمون والزيت.
-دولما: أوراق العنب المحشوة بالأرز واللحم والتوابل، وهي من الأطباق التقليدية التي يحبها الجميع في رمضان.
-المجدرة: طبق من العدس والأرز مع البصل المقلي، وتعتبر من الأكلات البسيطة والمغذية.
-الكبة: الكبة اللبنانية عبارة عن لحم مفروم مع برغل، وتحشى أحيانًا باللحم أو المكسرات.
-المناقيش: عجينة رقيقة تخبز وتحشى بالزعتر، أو الجبن، أو اللحم، وهي من أشهر الوجبات الخفيفة في رمضان.
حلويات رمضان في لبنان:
الكنافة: طبقة من الشعرية المقرمشة محشوة بالجبن أو القشطة، وتُغطى بالقطر.
البقلاوة: معجنات محشوة بالمكسرات، طبقات من العجينة الرقيقة مع حشو الجوز أو الفستق، ومغمورة بالقطر.
جنبلاط: سأزور دمشق مجدداً وطلبت موعداً للقاء الشرع