طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت
تاريخ النشر: 20th, November 2024 GMT
قدمت الشيف عظيمة، عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، وصفة مميزة لتحضير لانشون الفراخ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).
2 قطعة جبنة مثلثات (حسب الرغبة).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب دقيق (إلا ملعقة كبيرة تُستبدل بالنشا).
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
بهارات دجاج.
طريقة التحضير
تحضير الفراخ:
فرم صدور الدجاج جيدًا ووضعها جانبًا.
خلط المكونات:
في الكبة أو الخلاط، يُضرب البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل بودرة، بهارات دجاج).
تُضاف الفراخ المفرومة إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
إضافة الدقيق والنشا:
يُضاف الدقيق والنشا تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.
يُضاف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط للحصول على قوام ناعم وثقيل.
تشكيل الخليط:
يُصب الخليط على قطعة استرتش بلاستيك، ثم يُلف رول مع الضغط جيدًا وإغلاق الجانبين بإحكام.
يُعاد لف الرول باسترتش مرة أخرى لضمان الإغلاق، ثم يُلف بورق فويل بإحكام لمنع تسرب المياه.
طهي اللانشون:
في إناء عميق، تُغلى كمية كافية من الماء مضاف إليها ملح، ورق لورا، وحبهان.
يُوضع اللانشون الملفوف في الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعة وربع على نار متوسطة.
تُضاف المزيد من الماء إذا قلّت لضمان بقاء اللانشون مغمورًا تمامًا.
التبريد والتقديم:
يُخرج اللانشون من الإناء، ويُزال ورق الفويل بعد التبريد لمدة ربع ساعة، ثم يُزال الاسترتش.
يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
يُقطع إلى شرائح ويُقدم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل لانشون الدجاج لانشون الدجاج ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
بطعم لا يقاوم.. طريقة عمل البتنجان المقلي بصلصة الطماطم
يعد الباذنجان من أكثر الخضروات الغنية بالفوائد الصحية كما أنه يساعد في علاج نقص الحديد ،لذا نقدم لك طريقة عمل البتنجان المقلي بصلصة الطماطم على طريقة الشيف نجلاء الشرباشي.
المقادير:
كيلو باذنجان أسود رفيع.
ملعقة كبيرة ملح.
1/2 كوب خلّ.
مقادير الحشو
حزمة كزبرة خضراء.
فصّ ثوم مهروس.
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة كبيرة شطة.
1/2 كوب زيت زيتون.
4 ملاعق صغيرة كمّون مطحون.
2 ملعقة كبيرة خل.
3 ثمرات فلفل أخضر حار.
صلصة طماطم
طريقة التحضيرينزع عنق الباذنجان ثم يُغسل.
يوضع ماء والملح والخلّ، في قدر على النار ويترك ليغلي، ثمّ يوضع فيه الباذنجان والكلام ده عشان نطلع المراره اللي ف البتنجان ونحافظ علي لونه
تخفض الحرارة عندما يغلي الماء، ويُترك الباذنجان حتى ينضج، ويصبح لينا
وهذا ف حاله المسلوق
ينزع الباذنجان من الماء، ويغسل ويصفى.
ويمكن قلي الباذنجان في الزيت حسب الرغبه
وهذا ف حاله المقلي
لتحضير الحشويفرم الثوم في الكبة، وتضاف الكزبرة الخضراء، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر المقطع، والخل، والكمون، والملح، والكزبرة الناعمة.
يضاف الزيت إلى الخليط، وتشغل الكبة مجددّاً حتى تمتزج المكوّنات جميعها معاً.
طريقة تحضير الباذنجان المقلى بصلصة الطماطم..رفعي الباذنجان من المقلاة وضعيه جانباً.في نفس المقلاة، ضعي الثوم المهروس والبصل المفروم، وشوحيهما قليلاً حتى يذبلا.أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وشرائح الطماطم والماء، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وحركي المزيج جيداً.أعيدي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وغطّيها بالصلصة، ثم خففي النار وضعي الغطاء واتركيها لحوالي 10 دقائق.ارفعي الغطاء واستمري بالطهي لحوالي 5 دقائق إضافية حتى تتسبك الصلصة وتكثف.ضعي الباذنجان المقلي بصلصة الطماطم في طبق التقديم، وزينيه بالريحان، ثم قدميه.
مواجهات نارية في نصف نهائي كأس الأمم الأوروبية تجمع فرنسا بإسبانيا والبرتغال بألمانيا