بدون أن يمتص الزيت.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
تاريخ النشر: 17th, November 2024 GMT
إذا كنت تود تحضير السمك المقرمش دون أن يمتص الكثير من الزيت، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
قطع سمك نظيفة (مثل الفيليه أو الشرائح).
عصير ليمون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
دقيق متعدد الاستخدامات.
نشا الذرة (اختياري للحصول على قرمشة إضافية).
بيض (للتغليف).
بقسماط (يفضل البقسماط الخشن).
زيت للقلي.
الطريقة:
1. تحضير السمك:
اغسل السمك جيدًا وجففه باستخدام مناشف ورقية.
تبّل السمك بعصير الليمون، الملح، الفلفل، وأي توابل أخرى تفضلها (مثل الكمون أو البابريكا).
اتركه لمدة 10-15 دقيقة ليتشرب النكهات.
2. تغليف السمك:
ضع الدقيق ونشا الذرة في وعاء واخلطهما بنسبة 2:1.
اخفق البيض في وعاء منفصل.
ضع البقسماط في وعاء ثالث.
مرّر قطع السمك أولاً في خليط الدقيق والنشا، ثم اغمسها في البيض، وأخيرًا في البقسماط.
اضغط برفق على السمك لضمان التصاق البقسماط جيدًا.
3. تبريد السمك قبل القلي:
ضع قطع السمك المغلفة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتثبيت الطبقة الخارجية، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
4. القلي:
سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
قم بقلي السمك على دفعات صغيرة لتجنب خفض حرارة الزيت.
اقلب السمك مرة واحدة فقط خلال القلي.
5. التصفية:
أخرج السمك عندما يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
ضع السمك المقلي على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح إضافية:
1. استخدام النشا مع الدقيق يعطي السمك قرمشة إضافية دون امتصاص الزيت.
2. مراقبة درجة حرارة الزيت مهمة جدًا؛ الزيت البارد يجعل السمك يمتص الزيت، والزيت الحار جدًا يحرق الطبقة الخارجية.
3. إذا كنت تريد تقليل الزيت أكثر، يمكنك استخدام مقلاة هوائية لتحضير السمك المقرمش.
وبالهنا والشفا.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
نهلة الصعيدي: اللغة وعاء الفكر وأساس التواصل
نظم مركز تطوير تعليم الوافدين والأجانب بالتعاون مع لجنة الطالب الوافد بالمجلس الإسلامي العالمي للدعوة والإغاثة ملتقى فكري للطلاب الوافدين تضمن الحديث عن أهمية اللغة العربية مع عرض بعض اللوحات الفنية بالخط العربي من إبداعات الوافدين.
أكدت الدكتورة نهلة الصعيدي مستشارة شيخ الأزهر لشئون الوافدين أن اللغة هي وعاء الفكر وهي أساس التواصل وأن اللغة العربية تتميز بثرائها وكثرة مفرداتها وبخلودها على مر الزمان، وأن تعلمها أمر في غاية الأهمية لكل إنسان وليس للعرب أو للمسلمين فقط.
د. محمد العربي: الخط العربي له جمال خاص، فأينما ظهر أبهر الناظرينوأضاف الدكتور محمد العربي أستاذ ورئيس قسم التربية الفنية بكلية التربية جامعة الأزهر أن الخط العربي من أهم سمات ومميزات اللغة العربية لما له من قدسية وجمال نظرًا لارتباطه بالقرآن الكريم، وأن بعض الخطاطين كانوا لايبدأون الكتابة باللغة العربية إلا عندما يكونوا على وضوء.
واستكمل أن عدم وضوح الخط قد يضيع الحقوق وكثير من الناس ضاعت حقوقهم بسبب الخطأ في الكتابة أو بسبب عدم الاهتمام بالخط، مشيرًا إلى أن الخط العربي له جمال خاص به فأينما ظهر أبهر الناظرين فضلا عن تعدد أنواعه مثل النسخ، الرقعة، الديواني، الديواني الجلي، الفارسي، الثلث، وغيرهم، وكل نوع له شكل جمالي يبهر الناظرين يختلف عن غيره.
وأوضح الدكتور محمد العربي أن جمال الخط العربي جعل الأجانب يتنافسون فيه وأن كثيرًا من المسابقات الآن في الخط العربي يفوز فيها من غير العرب.
شهد الملتقى الذي قدمه الدكتور حسام شاكر عضو هيئة التدريس بكلية الإعلام تفاعلا من الوافدين والوافدات في الحديث عن اللغة العربية، وإبداعات فنية رسمها بعض الطلاب منها خطوط عربية للبسملة (بسم الله الرحمن الرحيم) وكلمة (اللغة العربية تجمعنا)، ثم اختتم بالتقاط الصور التذكارية.
وعلى صعيد اخر، ينظم الأزهر احتفالية كبرى باليوم العالمي للغة العربية، غدًا الأربعاء، بالتعاون مع قطاع المعاهد الأزهرية، تحت عنوان: "اللغة العربية أصالة وريادة".
بأتي ذلك بحضور الدكتور محمد الضويني، وكيل الأزهر، والدكتور نظير عياد، مفتي الجمهورية، والشيخ أيمن عبدالغني، رئيس قطاع المعاهد الأزهرية، ولفيف من قيادات الأزهر، بمركز الأزهر للمؤتمرات بمدينة نصر، في تمام الساعة التاسعة والنصف.
وتتضمن الاحتفالية كلمة لدكتور محمد الضويني، وكيل الأزهر، وكلمة للدكتور نظير عياد، مفتي الجمهورية، وكلمة للشيخ أيمن عبدالغني، رئيس قطاع المعاهد الأزهرية، فضلا عن بعض فقرات الإنشاد الديني والابتهالات.
برجاء اتخاذ ما ترونه مناسبًا نحو التغطية الإعلامية، شاكرين لكم حسن تعاونكم.
شرفة يثمن تقدم أشغال إعادة تهيئة السد الأخضر