زى الجاهزة.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني خطوة بخطوة في المنزل
تاريخ النشر: 16th, November 2024 GMT
تعتبرطريقة عمل الكبدة الإسكندراني من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس طعم ومزاق الجاهز، وهي أكلة شهيرة ولذيذة سوف تنال إعجاب الاطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، وهي من الاكلات المصرية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني :
500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مهروسة
2 حبة فلفل أخضر حار (مفروم، حسب الرغبة)
1 حبة فلفل رومي (مفروم)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
شرائح ليمون للتقديم
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:
- لتتبيل الكبدة: في وعاء، ضع شرائح الكبدة وأضف الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا واترك الكبدة تتبل لمدة 15-30 دقيقة.
- لتسخين الزيت: في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
- لطهي الكبدة: أضف شرائح الكبدة المتبلة إلى المقلاة الساخنة وقلّبها بسرعة على نار عالية.
- استمر في التقليب حتى يبدأ لون الكبدة في التغير وتصبح بنية اللون، ولكن احرص على عدم الإفراط في الطهي حتى لا تصبح الكبدة قاسية.
- إضافة الفلفل: أضف الفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي المفروم إلى الكبدة. استمر في التقليب لبضع دقائق حتى يذبل الفلفل قليلاً.
- إضافة عصير الليمون:أضف عصير الليمون وقلّب المزيج جيدًا. يمكنك إضافة المزيد من الملح أو التوابل حسب الرغبة.
- التقديم: قدم الكبدة ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب، ويمكن تناول الكبدة الإسكندراني مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء أو البطاطس المقلية.
- نصائح: يمكنك إضافة بعض شرائح البصل المفرومة إلى الكبدة لإضافة نكهة مميزة.
- لضبط مستوى الحدة، يمكنك التحكم في كمية الفلفل الحار المضافة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبدة طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المطبخ المصري الاكلات المصرية طریقة عمل الکبدة الإسکندرانی
إقرأ أيضاً:
زي الجاهز.. طريقة عمل مخلل القرنبيط في المنزل
تعتبر طريقة عمل مخلل القرنبيط من وصفات المقبلات الشهية، والتي تقدم بجانب السفرة، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
وقدّم الشيف سنان بطرس طريقة عمل مخلل القرنبيط من الوصفات اللذيذ، ويمكن تقديمه كطبق جانبي مع الأطعمة المختلفة.
طريقة عمل مخلل القرنبيطمكونات طريقة عمل مخلل القرنبيط :
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم (مقطع إلى زهور صغيرة).
2 حبة جزر (مبشور أو مقطع إلى شرائح رفيعة).
2 فص ثوم (مفروم).
1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري، لإعطاء لون ونكهة).
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
2 ملعقة كبيرة ملح (يفضل ملح خشن).
1 كوب خل أبيض.
3 أكواب ماء.
2 ملعقة صغيرة سكر.
ورق غار وحبات فلفل أسود (للنكهة).
طريقة عمل مخلل القرنبيط :
ـ لتحضير القرنبيط: اغسلي القرنبيط جيدًا وقسميه إلى زهور صغيرة.
ـ قومي بسلق القرنبيط في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 3-5 دقائق فقط، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
ـ تحضير المحلول الملحي: في وعاء، اخلطي الماء مع الملح، السكر، الخل، الثوم، الكمون، الكركم، ورق الغار، والفلفل الأسود.
ـ اغلي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تذوب المكونات وتمتزج النكهات، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.
ـ تعبئة البرطمان: ضعي زهور القرنبيط والجزر المقطع في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
ـ أضيفي الفلفل الحار (إذا كنت تفضلين المذاق الحار).
ـ إضافة المحلول: صبي المحلول الملحي فوق القرنبيط والجزر حتى يغمرهما بالكامل.
ـ تأكدي من أن جميع المكونات مغمورة بالمحلول، وأغلقي البرطمان بإحكام.
ـ التخليل: اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام حتى يتخلل القرنبيط بشكل جيد.
ـ بعد ذلك، يمكنك تخزينه في الثلاجة للحفاظ على نكهته وقوامه.
نصائح لنجاح تخليل القرنبيط
ـ يمكنك إضافة قطع من اللفت أو الفلفل الأخضر للحصول على نكهة متنوعة.
ـ تأكدي من استخدام برطمان نظيف ومعقم لضمان سلامة المخلل.
بإطلالة كاجوال.. درة تتألق بأحدث ظهور لها