من المطبخ الهندي| حضري دجاج بالكاري مع خبز النان
تاريخ النشر: 16th, August 2023 GMT
يتميز المطبخ الهندي بوصفاته المختلفة والتي ترتكز فيها على تعدد التوابل ومذاقها القوي في الأكلات، ولعل أبرز الوصفات التي يحبها الجميع هي الدجاج بالكارين وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها مع خبز النان.
المقادير
- لتحضير كاري الدجاج :
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم : فصّان (مهروس)
بودرة الكاري : 3 ملاعق كبيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بابريكا : ملعقة صغيرة
ورق غار : 1 ورقة
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
سكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
ملح : حسب الرغبة
صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
لبن زبادي : كوب
حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير خبز النان :
دقيق : 250 غراماً (متعدد الاستعمالات)
سكر : 2 ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
حليب : 120 ملليلتراً
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو بحسب الحاجة)
حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1.
2. أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورقة الغار، الزنجبيل، السكر والملح.
3. قلّبي المكونات لحوالي دقيقتين ثمّ أضيفي قطع الدجاج، معجون الطماطم، الزبادي وحليب جوز الهند.
4. إغلي المزيج على حرارة متوسّطة ثمّ خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لـ20-25 دقيقة.
5. ارفعي ورقة الغار من القدر، أضيفي عصير الليمون الحامض والفلفل الأحمر الحار.
6. اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7. لتحضير خبز النان: انخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر، الملح والبايكنغ باودر.
8. اخلطي في وعاء آخر الحليب والزيت. إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق واسكبي خليط الحليب.
9. إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
10. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10- 15 دقيقة.
11. قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة.
12. مدّي العجينة على سطح صلب وانثري على الوجه حبة البركة ومديها من جديد.
13. إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين.
14. إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون ثمّ قدميه على سفرتك الى جانب كاري الدجاج الهندي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: نصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
كلبٌ يشعل النيران في منزل أصحابه أثناء نومهم
كاد كلب يتسبب في مقتل أفراد المنزل الذي يعيش فيه معهم؛ إذ أشعل النار في المطبخ بغير قصد أثناء نومهم.
وتفصيلا، تسبب كلب في إشعال النيران في مطبخ أحد المنازل بمدينة كولورادو سبرينغز الأمريكية أثناء نوم أصحابه.
ويبدو أن الكلب كان يبحث عن طعام في المطبخ، وشب على قدميه ليشتم ما بداخل ورق مقوى على الموقد، لكنه أشعل الموقد بغير قصد؛ لتلتهم النيران الورق المقوى وبقية محتويات المطبخ.
وقد ساعدت أجهزة مكافحة الحريق المثبتة في المطبخ في إخماد النيران جزئيًا حتى وصول رجال الإطفاء الذين تمكنوا من السيطرة على النيران بمجرد وصولهم إلى مكان الحادث.
وأوضح رجال الإطفاء أن الحريق بدأ -على ما يبدو- من اشتعال الورق المقوى الذي كان موضوعًا فوق الموقد.
وقد انتقل أفراد الأسرة من المنزل؛ إذ أصبح الطابق العلوي غير صالح للعيش بعد الحريق، وقرروا نوم كلبهم في مكانه المخصص خارج المنزل، وعدم تركه داخله بعد ذلك.
قرار جمهوري.. ننشر أسماء التشكيل الكامل للوزراء ونوابهم