يتميز المطبخ الهندي بوصفاته المختلفة والتي ترتكز فيها على تعدد التوابل ومذاقها القوي في الأكلات، ولعل أبرز الوصفات التي يحبها الجميع هي الدجاج بالكارين وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها مع خبز النان.

 

طريقة عمل دجاج بالكاري الهندي مع خبز النان

المقادير

- لتحضير كاري الدجاج :

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

الثوم : فصّان (مهروس)

بودرة الكاري : 3 ملاعق كبيرة

القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

بابريكا : ملعقة صغيرة

ورق غار : 1 ورقة

الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)

سكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)

ملح : حسب الرغبة

صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

لبن زبادي : كوب

حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة

- لتحضير خبز النان :

دقيق : 250 غراماً (متعدد الاستعمالات)

سكر : 2 ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

حليب : 120 ملليلتراً

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو بحسب الحاجة)

حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة

حضري دجاج مع الباستا علي الطريقة الإيطالية

طريقة التحضير

1.

 لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

 

2. أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورقة الغار، الزنجبيل، السكر والملح.

 

3. قلّبي المكونات لحوالي دقيقتين ثمّ أضيفي قطع الدجاج، معجون الطماطم، الزبادي وحليب جوز الهند.

 

4. إغلي المزيج على حرارة متوسّطة ثمّ خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لـ20-25 دقيقة.

 

5. ارفعي ورقة الغار من القدر، أضيفي عصير الليمون الحامض والفلفل الأحمر الحار.

 

6. اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.

 

7. لتحضير خبز النان: انخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر، الملح والبايكنغ باودر.

 

8. اخلطي في وعاء آخر الحليب والزيت. إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق واسكبي خليط الحليب.

 

9. إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

 

10. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10- 15 دقيقة.

 

11. قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة.

 

12. مدّي العجينة على سطح صلب وانثري على الوجه حبة البركة ومديها من جديد.

 

13. إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين.

 

14. إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون ثمّ قدميه على سفرتك الى جانب كاري الدجاج الهندي.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: نصف ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

المخبز الأردني المتنقل في غزة يعمل 19 ساعة يوميا / فيديو

#سواليف

قالت منظمة #المطبخ_المركزي_العالمي (World Central Kitchen) ، إنّ #المخبز_الأردني المتنقل في قطاع #غزة يعمل على مدار 19 ساعة يوميا؛ لتلبية الاحتياجات العاجلة وتوصيل #الخبز للأسر النازحة.

المخبز الأردني المتنقل في غزة يعمل 19 ساعة يوميا pic.twitter.com/25R5p7dO0D

— fadia miqdadai (@fadiamiqdadi) April 28, 2025

وقال عاملون في مقطع فيديو نشرته المنظمة عبر صفحتها الرسمية على “إنستغرام”، إنّ المخبز الأردني المتنقل يوزع الخبز على نازحين في المخيمات وعلى السكان في مناطق يصعب الوصول إليها.

مقالات ذات صلة المعارضة الأردنية وأسئلة الوعي الوطني 2025/04/28

وأشارت المنظمة إلى أن فريق المخبز الأردني يسعون لضمان عدم توقف إمداداته للغزيين لأي سبب كان.

وكان المطبخ قد قال إنّ المخبز الأردني يوفر الخبز للمجتمع المحلي والمستشفيات في قطاع غزة باعتباره المخبز الوحيد العامل حاليا في القطاع، في ظل النقص الحاد في الطحين هناك وما تبعه من إغلاقات للعديد من المخابز.

ووصل المخبز إلى غزة في 24 كانون الأول 2024؛ بتوجيهات ملكية للتخفيف من المعاناة الإنسانية جراء الحرب على غزة.

ويعمل المخبز بالتعاون مع منظمة المطبخ المركزي العالمي؛ وهي منظمة دولية غير حكومية توفر وجبات ومساعدات غذائية للمتضررين من الصراعات والكوارث.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة
  • المخبز الأردني المتنقل في غزة يعمل 19 ساعة يوميا / فيديو
  • طرق فعالة لإزالة الدهون من خزائن المطبخ
  • طريقة عمل كبسة الدجاج أحلى من المطاعم
  • طريقة عمل الشاورما السوري في البيت
  • دراسة جدلية: 19 لقمة دجاج أسبوعيا قد تهدد حياتك!
  • 5 فواكه غنية بالألياف.. أكثر من وعاء مليء بالشوفان
  • الغموض يلف دور جزيئات صغيرة في جسم الإنسان اكتُشِفَت مؤخرا
  • طريقة سهلة لتحضير المفتقة المصرية في المنزل
  • 19 لقمة دجاج أسبوعيا قد تؤدي إلي الوفاة المبكر