يتميز المطبخ الهندي بوصفاته المختلفة والتي ترتكز فيها على تعدد التوابل ومذاقها القوي في الأكلات، ولعل أبرز الوصفات التي يحبها الجميع هي الدجاج بالكارين وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها مع خبز النان.

 

طريقة عمل دجاج بالكاري الهندي مع خبز النان

المقادير

- لتحضير كاري الدجاج :

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

الثوم : فصّان (مهروس)

بودرة الكاري : 3 ملاعق كبيرة

القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

بابريكا : ملعقة صغيرة

ورق غار : 1 ورقة

الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)

سكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)

ملح : حسب الرغبة

صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

لبن زبادي : كوب

حليب جوز الهند : ثلاث أرباع الكوب

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة

- لتحضير خبز النان :

دقيق : 250 غراماً (متعدد الاستعمالات)

سكر : 2 ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

حليب : 120 ملليلتراً

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو بحسب الحاجة)

حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة

حضري دجاج مع الباستا علي الطريقة الإيطالية

طريقة التحضير

1.

 لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

 

2. أضيفي الثوم، الكاري، القرفة، البابريكا، ورقة الغار، الزنجبيل، السكر والملح.

 

3. قلّبي المكونات لحوالي دقيقتين ثمّ أضيفي قطع الدجاج، معجون الطماطم، الزبادي وحليب جوز الهند.

 

4. إغلي المزيج على حرارة متوسّطة ثمّ خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج لـ20-25 دقيقة.

 

5. ارفعي ورقة الغار من القدر، أضيفي عصير الليمون الحامض والفلفل الأحمر الحار.

 

6. اغلي المزيج لـ5 دقائق إضافية ثمّ إرفعي القدر عن النار.

 

7. لتحضير خبز النان: انخلي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر، الملح والبايكنغ باودر.

 

8. اخلطي في وعاء آخر الحليب والزيت. إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق واسكبي خليط الحليب.

 

9. إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

 

10. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10- 15 دقيقة.

 

11. قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم. حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة.

 

12. مدّي العجينة على سطح صلب وانثري على الوجه حبة البركة ومديها من جديد.

 

13. إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين.

 

14. إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون ثمّ قدميه على سفرتك الى جانب كاري الدجاج الهندي.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: نصف ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

على الطريقة التركية.. وصفة مختلفة لعمل البيض المقلي

تعتبر طريقة عمل البيض المقلي من وصفات المطبخ التركي، وهذه الوصفة تمنح البيض طعمًا غنيًا بفضل الزبدة المتبلة، مما يجعله طبقًا مثاليًا لوجبة الإفطار.

الترمس.. تسلية العيد اللذيذة وفوائده الصحية المذهلة | تعرف عليهابعد تناول الفسيخ والرنجة.. مشروب صحي للتغلب على رائحة الفم | مكوناته وطريقة تحضيره

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل البيض المقلي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة  لحوالي 3 أشخاص.

طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركيةطريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية 

مكونات طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية:

3 بيضات

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو بابريكا

½ ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

ملعقة كبيرة لبن زبادي (اختياري)

خبز للتقديم

طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية

طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية:

ـ في مقلاة غير لاصقة، يتم إذابة الزبدة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان قليلًا.


ـ يُضاف الفلفل الأحمر الحار أو البابريكا إلى الزبدة، مع التقليب لمدة 10 ثوانٍ حتى تمتزج النكهات.


ـ تُكسر البيضات برفق في المقلاة دون تقليب، ويُرش الملح والفلفل الأسود على الوجه.


ـ يُغطى المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج البيض حسب الرغبة (صفار طري أو متماسك).


ـ يُقدم البيض ساخنًا مع اللبن الزبادي على الجوانب، ويُؤكل مع الخبز الطازج.

مقالات مشابهة

  • وجبة غذائية متكاملة.. طريقة عمل اللوبيا بالسلق بخطوات سهلة
  • تحذير عاجل للسياح والمقيمين في تركيا: احذر أن تتناول هذه الأطعمة
  • عشرة أمور صغيرة يتمنى أطباء الأعصاب أن تفعلها لمساعدة الدماغ
  • البرلمان الهندي يقر قانوناً يمنح الحكومة سيطرة على ممتلكات الوقف الإسلامي
  • «بخطوات بسيطة».. طريقة تحضير الوافل زي المحلات
  • دجاج مقرمش منزلي بطريقة المطاعم
  • تسمم غذائي يصيب أكثر من 300 شخص في كوجايلي بعد تناول شاورما دجاج
  • البرلمان الهندي يقر مشروع قانون يوسع السيطرة على ممتلكات المسلمين
  • كارثة في تركيا: 300 شخص في المستشفى بسبب دجاج شاورما مسموم
  • على الطريقة التركية.. وصفة مختلفة لعمل البيض المقلي