غنية بالنكهات .. طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي
تاريخ النشر: 15th, November 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي، وهي وصفة من وصفات المطبخ الهندي، وهي من الوصفات الغنية بالنكهات والتوابل المميزة، والتي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.
قدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل طادن الدجاج الهندي، وهي من الأكلات الهندية الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:
طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي
مقادير طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي:
500 جرام من صدور أو أفخاذ الدجاج (مقطعة إلى قطع متوسطة)
2 حبة بصل مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مهروسة
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مبشورة)
2 حبة طماطم مفرومة
1 كوب من الزبادي
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 حبة فلفل أخضر مفرومة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح (حسب الرغبة)
بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي:
- لتتبيل الدجاج: في وعاء، اخلط قطع الدجاج مع الزبادي، نصف كمية الكركم، الكمون، الكزبرة، والملح.
- لتحضير الطاجن: في طاجن أو مقلاة كبيرة، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون، وأضف الثوم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- لإضافة التوابل: أضف باقي الكركم، القرفة، بهارات جارام ماسالا، والفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تفضل الطعم الحار). قلّب المزيج جيدًا.
- لإضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّب حتى تبدأ الطماطم في الذوبان وتصبح الصلصة سميكة.
- لطهي الدجاج: أضف قطع الدجاج المتبلة إلى الطاجن، وقلّب جيدًا لتغليف الدجاج بالصلصة، واترك الدجاج يطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، مع تغطية الطاجن وتحريكه من حين لآخر.
- إذا احتجت إلى المزيد من السائل، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج، ويمكنك ضبط مستوى التوابل حسب رغبتك لتناسب ذوقك.
- لإضافة الفلفل الأخضر: قبل إطفاء النار، أضف الفلفل الأخضر المفروم (اختياري) وقلّب لمدة دقيقتين.
- التقديم: نرش البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه للتزيين، ويُقدم طاجن الدجاج الهندي ساخنًا مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (نان) للحصول على وجبة هندية متكاملة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الدجاج طاجن الدجاج الدجاج الهندي المطبخ الهندي
إقرأ أيضاً:
معجزة صغيرة تنقذ عائلة في سلوفاكيا من هجوم دب
خاص
هاجم دب بني يزن حوالي 80 كيلوغرامًا عائلة تضم طفلين أثناء تنزههم في غابة بمنطقة ليتوف السلوفاكية، في قرية بارتيزانسكا لوبيتشا.
وفي البداية، هاجم الدب الطفلين، ولكن تراجع عندما تدخل الوالدان لحمايتهما بجسديهما وعلى الرغم من الهجوم، تعرضت المرأة لإصابات طفيفة بينما نجا الطفلان دون إصابات.
وصرح عمدة المنطقة على فيسبوك قائلاً: “ما حدث كان بمثابة معجزة صغيرة”، حيث كانت الإصابات أقل خطورة مما كان متوقعًا.
وقام العمدة بتفقد المكان برفقة فريق الاستجابة للدببة البنية، حيث اكتشفوا أن مأوى الدببة كان يبعد بضعة أمتار فقط عن الموقع.
وأشار العمدة إلى أن المنطقة ستخضع لمراقبة دورية باستخدام كاميرات مراقبة وأوضح أنه يجب على المواطنين تجنب المنطقة.
وفي العام الماضي، أثار قرار الحكومة السلوفاكية بالسماح بقتل ما يصل إلى 100 دب جدلًا سياسيًا واسعًا في البلاد، حيث يُسمح بصيد الدببة في حالات استثنائية فقط.
حيث تشير الإحصائيات الرسمية، إلى أن هناك حوالي 1200 دب بري في سلوفاكيا.
ومن حيث المبدأ، يُحظر صيد الدببة في سلوفاكيا على مدار العام، ولا يُسمح بقتلها إلا في حالات استثنائية عندما تشكل تهديدًا للبشر.
رئيس الدولة يلتقي وزير الدفاع الإيطالي ويقوم بجولة في معرض “آيدكس 2025”