غنية بالنكهات .. طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي
تاريخ النشر: 15th, November 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي، وهي وصفة من وصفات المطبخ الهندي، وهي من الوصفات الغنية بالنكهات والتوابل المميزة، والتي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.
قدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل طادن الدجاج الهندي، وهي من الأكلات الهندية الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:
طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي
مقادير طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي:
500 جرام من صدور أو أفخاذ الدجاج (مقطعة إلى قطع متوسطة)
2 حبة بصل مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مهروسة
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مبشورة)
2 حبة طماطم مفرومة
1 كوب من الزبادي
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 حبة فلفل أخضر مفرومة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح (حسب الرغبة)
بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي:
- لتتبيل الدجاج: في وعاء، اخلط قطع الدجاج مع الزبادي، نصف كمية الكركم، الكمون، الكزبرة، والملح.
- لتحضير الطاجن: في طاجن أو مقلاة كبيرة، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون، وأضف الثوم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- لإضافة التوابل: أضف باقي الكركم، القرفة، بهارات جارام ماسالا، والفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تفضل الطعم الحار). قلّب المزيج جيدًا.
- لإضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّب حتى تبدأ الطماطم في الذوبان وتصبح الصلصة سميكة.
- لطهي الدجاج: أضف قطع الدجاج المتبلة إلى الطاجن، وقلّب جيدًا لتغليف الدجاج بالصلصة، واترك الدجاج يطهى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، مع تغطية الطاجن وتحريكه من حين لآخر.
- إذا احتجت إلى المزيد من السائل، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج، ويمكنك ضبط مستوى التوابل حسب رغبتك لتناسب ذوقك.
- لإضافة الفلفل الأخضر: قبل إطفاء النار، أضف الفلفل الأخضر المفروم (اختياري) وقلّب لمدة دقيقتين.
- التقديم: نرش البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه للتزيين، ويُقدم طاجن الدجاج الهندي ساخنًا مع الأرز البسمتي أو الخبز الهندي (نان) للحصول على وجبة هندية متكاملة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الدجاج طاجن الدجاج الدجاج الهندي المطبخ الهندي
إقرأ أيضاً:
لصحة البشرة والجسم.. 10 فوائد مذهلة للطماطم
الطماطم هي واحدة من أكثر الخضروات استهلاكًا حول العالم، وتُستخدم في مجموعة واسعة من الأطعمة من الحساء إلى الصلصات والعصائر. ولكن هل تعلم أن الطماطم تحمل فوائد صحية مذهلة تفيد جسمك بشكل عام، وبشرتك بشكل خاص؟
10 فوائد مذهلة للطماطم لصحة البشرة والجسمإليك عشرة من الفوائد الصحية التي تقدمها الطماطم، التي ربما لم تكن تعرفها، وفقا لما نشرها موقع هيلثي.
غنية بالفيتامينات والمعادن: الطماطم تعتبر مصدرًا رائعًا لفيتامين C الذي يساعد في تعزيز جهاز المناعة، ويحمي الجسم من العديد من الأمراض. كما تحتوي على فيتامين A، الذي يُعدّ ضروريًا لصحة العين والبشرة.
تحسن صحة القلب: الطماطم تحتوي على مادة الليكوبين، وهي مركب مضاد للأكسدة يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن الأبحاث أظهرت أن الليكوبين يساعد في خفض ضغط الدم.
تعزز صحة البشرة: بفضل فيتامين C الموجود في الطماطم، فإنها تساهم بشكل كبير في إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الذي يساعد في الحفاظ على مرونة البشرة. بالإضافة إلى ذلك، مضادات الأكسدة في الطماطم تساعد في مكافحة التجاعيد والبقع الداكنة.
تحارب السرطان: العديد من الدراسات تشير إلى أن الليكوبين الموجود في الطماطم يمكن أن يلعب دورًا هامًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان البروستاتا. هذه الفائدة تعزى إلى خصائص الطماطم المضادة للأورام التي تمنع تكاثر الخلايا السرطانية.
مفيدة للجهاز الهضمي: الطماطم غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل الهضم، مما يساعد في تجنب مشكلة الإمساك. الألياف أيضًا تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
تحسن صحة العيون: الطماطم مصدر جيد لفيتامين A وبيتا كاروتين، وهما عنصران رئيسيان في الحفاظ على صحة العين. يساعد فيتامين A في تحسين الرؤية ويقي من التدهور البصري المرتبط بالعمر مثل التنكس البقعي.
مخفضة للضغط الدموي: تحتوي الطماطم على مستويات عالية من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
مدرة للبول: الطماطم تعمل كمدر طبيعي للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم بشكل أكثر كفاءة، وبالتالي تحسين صحة الكلى.
مضادة للالتهابات: الطماطم تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، مما يمكن أن يساعد في تقليل الألم والتورم المرتبط بمشاكل مثل التهاب المفاصل.
تقوية العظام: تحتوي الطماطم على فيتامين K والكالسيوم، اللذان يلعبان دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.
إضافة الطماطم إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساهم بشكل كبير في تحسين صحتك العامة، بما في ذلك تعزيز المناعة، وتحسين صحة البشرة، وتقليل خطر الأمراض المزمنة.
تعرض دورية لليونيفيل لإطلاق نار في جنوب لبنان