اليابان يأمل في إدراج مشروب الساكي التقليدي ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو
تاريخ النشر: 15th, November 2024 GMT
في أعماق مستودع مظلم، يجري تخزين أكثر من 10,000 لتر من نبيذ الأرز الياباني "ساكي"، وهو نتاج تقنيات تخمير يعود تاريخها إلى أكثر من 1,000 عام.
يأمل جونيتشيرو أوزاوا، رئيس الجيل الثامن عشر لمصنع أوزاوا للجعة الذي تأسس عام 1702، أن يفوز تخمير الساكي بالاعتراف به باعتباره تراثا ثقافيا غير مادي لليونسكو في الشهر المقبل.
وقال وزاوا للصحفيين يوم الأربعاء خلال جولة في مصنع الجعة الخاص به بضواحي طوكيو: "نحن نفكر دائمًا في الناس الذين يستمتعون بالساكي عندما نصنعه. وأنا الآن متحمس للغاية وأتخيل وجوه جميع الناس في كل أنحاء العالم".
يُعتبر الساكي المشروب المفضل لدى النبلاء في رواية ”حكاية جينجي“، التي هي أكثر الأعمال الأدبية شهرة في اليابان، وقد اتسعت جاذبيته مدعوماً بالشعبية المتزايدة للمطبخ الياباني على المستوى العالمي.
ويتجاوز إجمالي صادرات الساكي من اليابان 265 مليون دولار سنويا، وتعد الولايات المتحدة والصين أكبر الوجهات التي يقصدها صناع الساكي والشوشو اليابانيين.
ولا تزال الصادرات تشكل جزءًا صغيرًا من إجمالي إنتاج الساكي في اليابان. في حين شهدت بعض الدول مؤخراً إقبالاً على هذا المشروب، منها البرازيل والمكسيك وجنوب شرق آسيا، بالإضافة إلى فرنسا وبقية دول أوروبا، وكلها أماكن تكتسب فيها المطاعم اليابانية شعبية متزايدة.
ولكي يتم تصنيف المنتج على أنه "ساكي" ياباني، يجب أن يكون الأرز يابانيًا، وكذلك المياه العذبة التي توفرها الآبار في مصنع أوزاوا للساكي، عليها أن تكون يابانية. ومن بين أكثر أنواع الساكي إنتاجاً: "كاراكوتي نيغوريزاكي"، وتبلغ نسبة الكحول فيه 17% ويبلغ سعره حوالي 16 دولار أمريكي للزجاجة ذات سعة 1,800 مل.
ويقول مدير جمعية صانعي الساكي والشوشو اليابانية هيتوشي أوتسونوميا إنّ "الساكي ليس مجرد مشروب كحولي، وإنما هو الثقافة اليابانية نفسها". كما أن للساكي دلالات دينية واضحة، فأوراق الأرز المعلقة في مصنع الجعة هي رمز لضريح إله صناعة الساكي الذي يُستخدم في اليابان للتطهير والاحتفال.
يشار إلى أن تصنيف اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي لا يُمنح فقط للآثار التاريخية، وإنما أيضًا للممارسات المتوارثة عبر الأجيال، مثل التقاليد الشفهية وفنون الأداء والطقوس والمهرجانات.
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية حدث في إيطاليا: رضيع يبلغ من العمر 4 أشهر يدخل في غيبوبة كحولية بعد تناول النبيذ.. فما القصة؟ شاهد: "الرسومات تتحرك بعد كأس من النبيذ" اكتشاف جداريات أثرية عن حرب طروادة في مدينة بومبي الإيطالية كؤوس نبيذ وأطباق ووسائد.. طائرة الرئيس الأمريكي تتعرض لسرقة أبطالها صحفيون ثقافةاليابانتراث ثقافينبيذطوكيومنظمة اليونسكوالمصدر: euronews
كلمات دلالية: كوب 29 إسرائيل دونالد ترامب فيضانات سيول إيطاليا الصراع الإسرائيلي الفلسطيني كوب 29 إسرائيل دونالد ترامب فيضانات سيول إيطاليا الصراع الإسرائيلي الفلسطيني ثقافة اليابان تراث ثقافي نبيذ طوكيو منظمة اليونسكو كوب 29 إسرائيل دونالد ترامب فيضانات سيول إيطاليا الصراع الإسرائيلي الفلسطيني أزمة المناخ بحث وإنقاذ إيلون ماسك الكونغرس لبنان الانتخابات الرئاسية الأمريكية 2024 یعرض الآن Next
إقرأ أيضاً:
أفضل 10 مشروبات في فصل الشتاء.. تعرف عليهم
مع حلول فصل الشتاء وبرودة الطقس، يبحث الكثيرون عن مشروبات دافئة تمنحهم الدفء والراحة وتساعدهم في مقاومة البرد، تلعب المشروبات الشتوية دورًا هامًا في تعزيز صحة الجسم ورفع مناعته، إلى جانب الشعور بالاسترخاء.
تتنوع هذه المشروبات في مكوناتها وفوائدها، من الأعشاب المفيدة، إلى التوابل الغنية بالعناصر الصحية، إلى الحليب والعسل، مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق. إليك قائمة بأفضل المشروبات التي يمكن التمتع بها في فصل الشتاء.
نصائح فعّالة للعناية بالبشرة في الشتاء: كيف تحافظين على صحتها وجمالها؟ تأثير برودة الشتاء على الصحة وكيفية التكيف معها 1. الشاي بالزنجبيلالشاي بالزنجبيل يُعد من المشروبات الشتوية الأكثر شعبية. يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يساعد في تقوية الجهاز المناعي وتحسين الدورة الدموية. كما يُعتبر الزنجبيل مفيدًا في تخفيف مشاكل الهضم ويعمل على تهدئة الحلق.
طريقة التحضير:
- اغلي كوبًا من الماء وأضف شريحة من الزنجبيل الطازج.
- اتركه لبضع دقائق، ثم أضف ملعقة صغيرة من العسل للتحلية.
السحلب من المشروبات التقليدية المحببة في الشتاء، خاصة في العالم العربي. يُحضر من مسحوق السحلب مع الحليب ويُزين بالقرفة أو المكسرات. السحلب غني بالكالسيوم والبروتين، مما يجعله مغذيًا ودافئًا، ويعمل على تحسين المزاج ورفع حرارة الجسم.
طريقة التحضير:
- سخّن كوبًا من الحليب وأضف ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب.
- حرّك المزيج جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
- قدّمه مع رشة من القرفة أو المكسرات المفرومة.
الحليب بالكركم، أو ما يُعرف بالحليب الذهبي، هو مشروب ذو خصائص علاجية قوية. يحتوي الكركم على الكركمين، الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات، مما يساهم في تعزيز مناعة الجسم والوقاية من نزلات البرد.
طريقة التحضير:
- سخّن كوبًا من الحليب وأضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأسود لزيادة فاعلية الكركمين.
- أضف العسل للتحلية واستمتع بالمذاق والفوائد.
القهوة العربية ليست فقط مشروبًا تقليديًا، بل تحتوي أيضًا على فوائد متعددة، خاصةً إذا أُضيفت إليها التوابل مثل الهيل والقرنفل. يساعد الهيل في تحسين الهضم ويضيف نكهة مميزة، فيما يُعزز القرنفل من مقاومة الجسم للعدوى.
طريقة التحضير:
- اغلي القهوة المطحونة في الماء وأضف بعض الهيل والقرنفل.
- يمكنك أيضًا إضافة الزعفران للحصول على نكهة غنية ومميزة.
يعد الشاي بالقرفة والعسل مشروبًا مثاليًا للشتاء، حيث توفر القرفة دفئًا للجسم، وتعمل كمضاد للالتهابات، بينما يحتوي العسل على خصائص مضادة للبكتيريا. هذا المشروب يساعد أيضًا في تهدئة الحلق وتعزيز صحة الجهاز التنفسي.
طريقة التحضير:
- اغلي كوبًا من الماء وأضف عودًا من القرفة.
- اترك القرفة تغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضف ملعقة من العسل.
- يمكنك أيضًا إضافة شريحة من الليمون لمزيد من الفوائد.
يُعد مشروب الكاكاو الساخن خيارًا مثاليًا لمحبي الشوكولاتة في الشتاء، حيث يحتوي الكاكاو على مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين المزاج وتعزيز صحة القلب. يمكنك إعداد مشروب الكاكاو بالحليب أو بالماء حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخّن كوبًا من الحليب وأضف ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- أضف السكر أو العسل حسب الرغبة واستمتع بالمذاق الغني.
اليانسون هو من الأعشاب التي تمنح الشعور بالدفء وتساعد في تهدئة الأعصاب وتحسين عملية الهضم. يُعتبر مشروب اليانسون مفيدًا خاصة لمن يعانون من اضطرابات النوم والقلق في فصل الشتاء.
طريقة التحضير:
- اغلي كوبًا من الماء وأضف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون.
- اتركه ليتخمر لبضع دقائق، ثم صفيه واشربه دافئًا.
يُعتبر شاي النعناع من المشروبات التي تهدئ الجهاز الهضمي وتساعد في تخفيف الصداع واحتقان الأنف، مما يجعله مفيدًا جدًا في فصل الشتاء، خاصة لمن يعانون من نزلات البرد.
طريقة التحضير:
- اغلي كوبًا من الماء وأضف بعض أوراق النعناع الطازج.
- اتركه يغلي لدقيقتين، ثم اشربه دافئًا.
يعتبر شاي الليمون والزنجبيل مشروبًا رائعًا لتعزيز مناعة الجسم في فصل الشتاء، حيث يحتوي على فيتامين C الموجود في الليمون، إضافة إلى خصائص الزنجبيل المضادة للالتهابات. يساعد هذا المشروب في محاربة نزلات البرد ويمنح الجسم الطاقة.
طريقة التحضير:
- اغلي كوبًا من الماء وأضف شريحة من الزنجبيل وملعقة من عصير الليمون.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل للتحلية.
على الرغم من أنه ليس مشروبًا تقليديًا، إلا أن الحساء يُعتبر خيارًا ممتازًا للدفء في الشتاء. يحتوي على الخضروات والمكونات المغذية التي تمد الجسم بالعناصر الضرورية. يُمكن إعداد أنواع مختلفة من الحساء مثل حساء العدس أو حساء الدجاج بالخضروات.
طريقة التحضير:
- حضّر الحساء باستخدام الخضروات الطازجة، مثل الجزر والبصل والطماطم، وأضف العدس أو الدجاج.
- اتركه ليغلي حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصبح الحساء جاهزًا للتقديم ساخنًا.
تعرض دورية لليونيفيل لإطلاق نار في جنوب لبنان