السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته، سيدتي حياك الله وبياك وسدل خطاك إلى ما فيه خير.

أناجيك من خلال منبر أدم وحواء حتى تجدي لي مخرجا مما أنا فيه، فو الله لست أقوى على الإستمرار على نحو سيكلفني إستقراري النفسي والمعنوي.ما سأبثه عليك سيدتي يخنقني ويقض مضجعي. أمر لم أكن أراه إلا في الافلام، وأنا اليوم بطل له.

أنا رجل في العقد الثالث من عمري، والحمد لله ناجح في حياتي. حيث أنني تمكنت بعد حصولي على الشهادة الجامعية الظفر بوظيفة إرتقيت بها وتبوأت منصبا محترما.

كما وأنني إعتمرت وشكرت فضل الله عليّ الذي أغدقني بالنعم، إلا أن ما سأرويه لك سيدتي قلب كياني وهز وجداني إلى حد بعيد.

كغيري من الشباب كنت على علاقة بفتاة أحببتها خلال فترة دراستي الجامعية. وقد وعدتها بالزواج ولأن عمر علاقتنا إمتد على إمتداد سنوات الدراسة. فقد كان بيننا من الهيام القدر الكبير كعنوان لحبّ أجني عواقبه اليوم.

ولأن قلة ذات اليد كانت عنوان حياتي أنذاك، لم أتمكن من أن أكون وفيا لفتاة أحلامي التي إنصرفت بعد مللها من علاقة حسبتها عابرة.

إلا أن الزمان أعادني للوراء وقلب عليّ المواجع لما أخطرني صديقي. من أنه يعتزم أن يرتبط بفتاة يحبها ويثق في أخلاقها وهو معجب بأهلها وتربيتها.

ولأني مستودع أسراره ولأنه يعزني فقد كنت بين أهله لما تقدم لخطبة فتاته وترسيمه علاقته الشرعية معها بالفاتحة. لأجد نفسي في بيت حبي القديم التي إختارها رفيق دربي حتى تكون حليلته.

صدمت ولم اقوى على البقاء في حفلة كنت أتمناها لنفسي وإنسحبت وسط الصخب والفرحة وإنزويت بذكرياتي.

فلمت نفسي أنني لم أكن رجلا مع فتاة تزف اليوم لغيري، وليت غيري كان شخصا لا أعرفه، إنه صديقي.

لا أخفيك سيدتي لست أتمنى سوى السعادة لرفيق عمري. كما أنني لا يمكنني في يوم من الايام أن اكشف سر ما كان بيني وبين من هي اليوم زوجة. تحمل لقب عائلة تحملها مسؤولية صونه والحفاظ عليه.

لكن ما أمر به من حيرة أقوى وأكبر مما يمكن تصوره. فما هو رأيك؟

أخوكم ع.أيمن من الشرق الجزائري.

الرد:

يعيش المرء أحداثا يعتبر المسؤول عنها، تارة يحصد ثمارها كما يجني عواقبها تارة أخرى.

ولا يمكن للواحد منا أن يتملص أو يتخلص من بعض الذكريات التي ترمي بظلالها في الحياة. والتي تشدنا احيانا نحو الجميل منها وتنفرنا من المؤلم والتعيس أيضا.

لست هنا لأحاسبك أخي على ما إقترفته في لحظات طيش في ماض لم يعد حاضرك اليوم. بقدر ما أنا هنا لأحثك على ضرورة التمسك بالستر. وعدم البوح بما كان مع فتاة لم يجعلها الله من نصيبك، وهي اليوم من نصيب رجل أخر هو صديقك.

عليك أخي ان تحمد الله أن الأمور لم تجري على نحو أنك ضيعت الفتاة أو تماديت في علاقتك معها. إلى الحد الذي يجعلك اليوم تعضّ أصابعك ندما.

كما أنّه ولحسن الحظ فطيبة وحسن أخلاق هذه الفتاة هي من دفعتها لقطع العلاقة التي ربطتكما في الماضي.

ولولا رجاحة عقلها لكان الحب قد أعمى بصيرتها ولكانت اليوم في الهاوية. وتأكد من أنه بعدما مزقت حبال الوصال بينك وبينها فمن حقها أن تجد لها زوجا صالحا يليق بها ويجعلها أميرة على قلبه.

وحتى تجنب نفسك أوجع مما أنت فيه، عليك ان تبتعد عن الظهور في حياة صديقك بعد الزواج. حتى لا يكون تواجدك إلى جانبه ما يعكر صفو حياة فتاة أصبحت اليوم زوجة مسؤولة عن شرفها وشرف زوجها.

كما أنه من الضروري عليك أن تغلق باب الفضول الذي سيجعلك تتقفى اثر حياة صديقك وزوجته. فتنشغل بهما عن نفسك والترتيب لحياتك. خاصة وأنك لم تذكر في رسالتك إن كنت متزوجا أو تزمع الزواج.

الراحمون يرحمهم الله، كما أن الستر من صفات الله عزّ وجل. ولتحذر أن يزلّ لسانك وتسترسل في حكايات لن تجني منها سوى الندم والألم. فلوك شرف الناس بالسوء منكر عظيم ومن الغيبة المحرمة.

ردت:س.بوزيدي.

إضغط على الصورة لتحميل تطبيق النهار للإطلاع على كل الآخبار على البلاي ستور

المصدر: النهار أونلاين

كلمات دلالية: کما أن

إقرأ أيضاً:

فوائد التفريز.. لماذا عليك تناول الفواكه والخضراوات المجمدة؟

تُعد الفواكه والخضراوات الطازجة من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها. فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكنها أن تعزز الصحة العامة وتساهم في الوقاية من الأمراض.

ومع ذلك، قد لا تكون المنتجات الطازجة متاحة دائمًا، لذلك تأتي الأصناف المجمدة كبديل مناسب وعملي، خاصة في أوقات المناسبات والأعياد التي تستلزم الكثير من الاستعدادات المسبقة توفيرا للوقت والجهد.

ولكن هل يمكن لعملية التفريز أن تساهم في زيادة القيمة الغذائية لهذه المنتجات أكثر من الأصناف الطازجة المبيعة في الأسواق أم أنها قد تؤدي إلى العكس؟

عملية التجميد تحمي الفواكه والخضراوات من التلف وتحافظ على فوائدها الصحية (شترستوك) كيف تتم عملية التفريز التجارية؟

يتم تجميد منتجات الفواكه والخضراوات المجمدة تجاريًا بسرعة في غضون بضع ساعات محدودة من قطفها. ويتم تحضيرها وتجهيزها للاستهلاك من خلال الغسيل ثم التقشير أو التقطيع أو النقع لفترات وجيزة في الماء المغلي أو البخار لمنع ذبولها وتلفها أو تحولها إلى اللون البني.

وبالنسبة للفواكه التي عادة ما لا يتم غليها لكي لا تفقد قوامها وشكلها الأصلي، قد يتم إضافة السكر أو بعض أصناف عصير الليمون أو فيتامين سي لحمايتها من التلف.

غالبًا ما يتم تعبئة الفواكه والخضراوات قبل تجميدها بسرعة في درجات حرارة منخفضة، حتى يتبلور محتوى الماء فيها على الفور، مما يمنع المنتج من أن يصبح رطبًا وذابلا عند إذابته من التجميد.

إعلان

تقلل هذه العملية أيضا الضرر الذي قد يلحق ببنية الفاكهة أو الخضراوات ويساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية فيها لأطول فترة ممكنة.

ولأن العملية تتم بهذه الطريقة وتلك السرعة، فإن غالبية المنتجات المجّمدة تجاريا تحافظ على قيمتها الغذائية أكثر من النوعيات الطازجة المبيعة في الأسواق، مادام لم يتم تجميدها لمدة تتجاوز عاما كاملا.

المنتجات الطازجة في الأسواق ليست كما تبدو

يتم قطف معظم الفواكه والخضراوات الطازجة المبيعة في الأسواق في مواقيت مبكرة قبل نضجها بشكل كامل، لأن هذا يمنحها ما يكفي من الوقت لكي تنضج تمامًا أثناء عملية النقل والبيع.

ومع ذلك، قد يساهم هذا القطف المبكر في تقليل نسب تمتُّع هذه المنتجات بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الطبيعية التي تحتوي عليها. وفي أسواق مثل التي في الولايات المتحدة الأميركية مثلا، قد تستغرق الفواكه والخضراوات الطازجة ما بين 3 أيام إلى عدة أسابيع في النقل قبل وصولها إلى مراكز البيع والتوزيع.

صحيح أنه أثناء النقل يتم تخزين المنتجات الطازجة في جو مبرد وخاضع للرقابة، ولكن أحيانا أخرى قد يتم معالجتها بالمواد الكيميائية لمنع التلف وسرعة الذبول.

وبمجرد وصولها إلى السوبر ماركت، قد تقضي الفواكه والخضراوات يومًا إضافيًا إلى 3 أيام في العرض. ثم يتم تخزينها في منازل الناس بعد عملية الشراء لمدة قد تصل إلى 7 أيام قبل تناولها.

التجميد يساهم في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية ويقلل من فقدان الفيتامينات (شترستوك) مقارنة بين المجمد والطازج بالنسبة للقيمة الغذائية

تنخفض العناصر الغذائية في كل من المنتجات الطازجة والمجمدة أثناء فترة التخزين، إذ تبدأ الفواكه والخضراوات الطازجة في فقدان الرطوبة، وتكون أكثر عرضة للتلف وانخفاض القيمة الغذائية، بينما تفقد المنتجات المجمدة نسبا محدودة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة فيها.

وقد وجدت إحدى الدراسات العلمية انخفاضًا في العناصر الغذائية بعد 3 أيام من التبريد، عندما انخفضت القيم إلى مستويات أقل من تلك الموجودة في الأصناف المجمدة؛ وهو الأمر الأكثر شيوعًا بالنسبة للفواكه الطرية.

إعلان

كما يبدأ فيتامين سي في الخضراوات الطازجة في الانخفاض فورا بعد الحصاد، ويستمر في هذا التدهور كلما طالت فترة التخزين.

على سبيل المثال، ثبت أن البازلاء الخضراء تفقد ما يصل إلى 51% من فيتامين سي خلال أول 24-48 ساعة بعد الحصاد، وبالتالي قد تكون أصناف البازلاء المجمدة أكثر قيمة غذائية.

وبشكل عام، تشير الأبحاث إلى أن التجميد يمكن أن يحافظ على القيمة الغذائية أكثر. إذ قد تحتوي المنتجات المجمدة على المزيد من فيتامين سي، وعلى مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية.

على سبيل المثال، تحتوي البازلاء أو السبانخ المجمدة على فيتامين سي أكثر من البازلاء أو السبانخ الطازجة التي تم شراؤها من السوبر ماركت، والتي تم تخزينها في المنزل لعدة أيام. وبالنسبة لبعض الفواكه، أدى التجفيف بالتجميد إلى زيادة محتوى فيتامين سي، مقارنة بالأصناف الطازجة بسبب عدم فقدان نسبة السوائل فيها.

التخزين المطول يقلل من فوائد المنتجات الطازجة مقارنة بالتجميد الفوري (شترستوك) كيف يمكنك تجميد المنتجات بالشكل الصحيح؟

يقول الخبراء إن تجميد الفواكه والخضراوات إذا ما تم القيام به بشكل صحيح يمكن أن يحافظ على التركيبة الغذائية في المنتجات مقارنة بطرق حفظ الطعام الأخرى، حتى بالنسبة للأصناف الطازجة.

وإذا كان الشخص يرغب في تجميد الأصناف الطازجة للاحتفاظ بها في فترات الحاجة ولتسهيل عملية الطهي، فيمكن القيام بذلك من خلال اتباع خطوات بسيطة، أولها شراء المنتجات الطازجة والمضمونة المبيعة في أسواق المزارعين المحليين، عوضًا عن المتاجر والأسواق الكبرى التي تستخدم المواد الكيميائية لإطالة أمد منتجاتها منعًا للخسائر.

وبعد الحصول على الخضراوات والفواكه الناضجة، التي تتمتع بكامل قيمتها الغذائية، من المصادر الموثوقة محليًا، يمكن تجميدها بالطرق المعروفة إما من خلال التقشير والتقطيع، أو الطهي لدقائق على البخار، أو في حالة الفواكه باستخدام قليل من مسحوق السكر أو عصير الليمون لحفظها من التلف، وحفظها في الفريزر على درجات حرارة -3 أو -4، على ألا يتم إخراجها من الفريزر إلا للطهي.

إعلان

مقالات مشابهة

  • كيف تحصل على أجر عمرة وحج وأنت في مكانك في رمضان؟ عليك بهذا العمل
  • جائزة أسوأ شخصية لهذا العام
  • هل ابتلاع بقايا الطعام التي بين الأسنان يفسد الصيام؟.. الإفتاء تجيب
  • اليوم.. فتح المتاحف العسكرية بالمجان بمناسبة يوم الشهيد والمحارب القديم
  • في نقد الفصل 222 من أجل صيام اختياري
  • مدرب تشيلسي: بالمر في حالة جيدة رغم صيامه التهديفي
  • خاص| احذر النصب.. 10 نصائح عليك معرفتها عند الشراء خلال رمضان
  • دعاء قبل المغرب المستجاب.. بـ10 أدعية تقضي جميع حوائج وتصب عليك الخير صبا
  • الدم يحنّ.. هل ملك بريطانيا مولع بالإسلام لأنه حفيد أميرة أندلسية؟
  • فوائد التفريز.. لماذا عليك تناول الفواكه والخضراوات المجمدة؟