هل غسيل الفراخ صحى أم لا؟ ستتفاجئين بالنتيجة
تاريخ النشر: 13th, November 2024 GMT
يظن البعض أن غسل الدجاج النيئ قبل طهيه يمكن أن يجعله أكثر أمانا، لكن القيام بذلك قد يؤدي في الواقع إلى انتشار العديد من الأمراض بفعل البكتيريا الموجودة عليها.
ووفقا لموقع هايل براكسيس الألماني المتخصص في النصائح الطبية، إن ترك الدجاج دون غسيل أقل ضررًا من غسله، فالبكتيريا المعدية الموجودة به لا يمكن إزالتها لا بالماء البارد ولا الدافئ.
فسر ذلك أن قلي اللحم المبلل بالماء يجعل الهواء يتناثر مع الماء والدهون والجراثيم، وبذلك تصل تلك الجراثيم بسهولة إلى داخلنا ونستنشقها مع الهواء.
يزيد خطر انتقال البكتيريا إلى لوح التقطيع أو حوض الصحون، كما ينصح بتجفيف اللحم جيدًا في فوطة مطبخ جافة.
ويمكن للكائنات الحية وبكتيريا السالمونيلا الخطيرة الموجودة على الدجاج، والتي تعتبر من مسببات الأمراض أن تنتشر حول حوض المطبخ والأسطح القريبة من الماء.
وذكر موقع “هيلث لاين" بعض النصائح الأخرى لإذابة الدواجن وتنظيفها قبل طهيها، ومنع إنتشار البكتيريا من الانتشار، ومن ابرزها ما يلي :
- تجنب غسل الدجاج قبل الطهي.
- عدم ترك الدجاج خارج الثلاجة أكثر من 15 دقيقة.
- وضع الدجاج في الرف السفلي من الثلاجة للذوبان.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: غسل الدجاج
إقرأ أيضاً:
مع الأرز والخضروات.. طريقة عمل صدور دجاج مشوية
تعتبر طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع الارز البني والخضروات المشوية من وصفات المطبخ الفرنسي، وهي وصفة صحية ولذيذة لوجبة غداء متوازنة غنية بالبروتين والألياف.
من المطبخ الأمريكي.. طريقة عمل الدجاج بالليمون والثوم مع الأرز وصفة خليجية.. طريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضار والأرز البسمتي
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع الارز البني والخضروات المشوية، وهي من الاكلات الفرنسية، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي لشخصين، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع الأرز البني والخضروات المشوية
طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع الأرز البني والخضروات المشوية
مقادير طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع الأرز البني والخضروات المشوية :
2 صدر دجاج منزوع الجلد
ملعقة صغيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للأرز البني:
كوب من الأرز البني
كوبان من الماء
رشة ملح
لتحضير الخضروات المشوية:
1 جزرة مقطعة إلى شرائح
1 كوسا مقطعة إلى شرائح
فلفل أحمر وأصفر مقطع
ملعقة زيت زيتون
أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الأوريجانو)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل صدور دجاج مشوية مع الأرز البني والخضروات المشوية:
ـ لتحضير الدجاج: تبّل صدور الدجاج بزيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
ـ اترك الدجاج منقوعًا لمدة 15-30 دقيقة.
ـ سخّن الشواية أو مقلاة الشواء واطه الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا.
ـ تحضير الأرز البني: ونغسل الأرز البني جيدًا، وفي قدر، أضف الماء والأرز ورشة ملح. اتركه يغلي ثم خفف النار وغطِّ القدر واتركه ينضج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يمتص الماء وينضج.
ـ تحضير الخضروات المشوية: نسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
ـ نضع الخضروات المقطعة في صينية، ثم رش زيت الزيتون والأعشاب المجففة، وتبّل بالملح والفلفل.
ـ نضع الخضروات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومشوية بشكل جيد.
التقديم:
ـ نقدّم صدور الدجاج المشوية بجانب الأرز البني والخضروات المشوية. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون فوق الدجاج والخضروات لمزيد من النكهة.