طريقة عمل مجبوس سمك الكنعد بالطريقة الكويتيه
تاريخ النشر: 11th, November 2024 GMT
سمك الكنعد من سلالة أسماك التونة الغنية بالقيمة الغذائية العالية
المقادير اللازمة
شرائح من سمك الكنعد
كيلو أرز بسمتي
بهارات صحيحة (حب هيل – دارسين – مسمار – لومي – خولنجان)
كركم
كمون
ملح وفلفل
كزبرة ناعمة
بصل مفروم
شبت أخضر وكزبرة طازجة مفرومين
ثوم مفروم
فلفل أخضر وطماطم مقطعين
طحين ماء مغلي
زيت لقلي السمك
طريقة العمل
يبهر الدقيق بقليل من الملح والفلفل والكركم والكمون والكزبرة
يضاف السمك بالدقيق
يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون
يخرج ويترك جانباً
في قدر عميق نضع سمن أو زيت
يحمر البصل بها حتي يذبل
ثم يضاف له البهارات الصحيحة والكزبرة والشبت والطماطم والفلفل المقطعين والثوم
يقلب المقادير دقائق
ثم يضاف لهم السمك والماء المغلي
يترك المزيج ليغلي
ثم يضاف لهم الارز ويقلب
يترك علي نار هادئة حتي تمام النضج
ثم يرفع الكنعد من القدر ويغرف الأرز بطبق التقديم
ثم يزين بالكنعد علي الوجه ويقدم المجبوس ساخن مع الدقوس أو بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
برلمانيون ومنتخبون “أباطرة الصيد البحري” يبلعون ألسنتهم في “أزمة السمك”
زنقة 20 | علي التومي
أثار صمت برلمانيين ومنتخبين كبار في معظم اقاليم المملكة بشأن أزمة ارتفاع أسعار السمك واحتكاره، استياء واسعا لدى المغاربة، حيث غاب أي تحرك جاد منهم للدفاع عن حقوق المواطنين الذين وثقوا بهم.
ورغم الانتقادات المتزايدة، التزم أغلب المنتخبين الكبار، خاصة مالكي قوارب الصيد و الوحدات الصناعية وأباطرة الصيد البحري، موقف المتفرج، دون أن يصدر عنهم أي رد فعل يُذكر، في وقت كان يُنتظر منهم التدخل لإيجاد حلول حقيقية لهذه الأزمة.
وفي المقابل، ظهر بعض المنتخبين في موقف مريب، مدافعين عن مصالحهم الخاصة بدل مصالح المواطنين، حيث سعوا إلى الحصول على رخص صيد جديدة رغم امتلاكهم لعدد كبير منها، ما يعكس استغلالًا واضحًا للنفوذ على حساب الساكنة التي تعاني من غلاء الأسعار.
ويعيد هذا الوضع إلى الواجهة قضية غياب الرقابة والمحاسبة، حيث يستمر بعض المنتخبين في مراكمة الثروات بدل الوفاء بوعودهم التنموية، مما يفاقم معاناة الساكنة ويطرح تساؤلات حول مدى التزامهم بالمسؤولية التي أوكلت إليهم.