طريقة عمل مجبوس سمك الكنعد بالطريقة الكويتيه
تاريخ النشر: 11th, November 2024 GMT
سمك الكنعد من سلالة أسماك التونة الغنية بالقيمة الغذائية العالية
المقادير اللازمة
شرائح من سمك الكنعد
كيلو أرز بسمتي
بهارات صحيحة (حب هيل – دارسين – مسمار – لومي – خولنجان)
كركم
كمون
ملح وفلفل
كزبرة ناعمة
بصل مفروم
شبت أخضر وكزبرة طازجة مفرومين
ثوم مفروم
فلفل أخضر وطماطم مقطعين
طحين ماء مغلي
زيت لقلي السمك
طريقة العمل
يبهر الدقيق بقليل من الملح والفلفل والكركم والكمون والكزبرة
يضاف السمك بالدقيق
يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون
يخرج ويترك جانباً
في قدر عميق نضع سمن أو زيت
يحمر البصل بها حتي يذبل
ثم يضاف له البهارات الصحيحة والكزبرة والشبت والطماطم والفلفل المقطعين والثوم
يقلب المقادير دقائق
ثم يضاف لهم السمك والماء المغلي
يترك المزيج ليغلي
ثم يضاف لهم الارز ويقلب
يترك علي نار هادئة حتي تمام النضج
ثم يرفع الكنعد من القدر ويغرف الأرز بطبق التقديم
ثم يزين بالكنعد علي الوجه ويقدم المجبوس ساخن مع الدقوس أو بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
صياد عن عودة السمك لبحيرة قارون: «ثروة قومية أحياها الله من جديد»
قال شعبان عبد الكريم أحد الصيادين في بحيرة قارون، إنه رغم العدد القليل للسمك الذي اصطاده، إلا أنه سعيد برجوع الأسماك إلى البحيرة من جديد واصفًا ذلك بـ«نعمة كبيرة، ورزق المساكين، بعد أن أعاد الله الحياة في البحيرة من جديد وهي ثروة قومية»، مشيرًا إلى أن بيوت الكثير من الصيادين كانت مفتوحة بسببها.
رحلة بعد الكريم بعدما أغلقت البحيرة في السابقوأضاف «عبد الكريم» خلال ظهوره ببرنامج «الحياة اليوم»، الذي يقدمه الإعلامي محمد مصطفى شردي، أنه حين كانت البحيرة مغلقة ذهب للسودان وأسوان، للعمل في الصيد بالنيل.
وأوضح الصياد في بحيرة قارون، أن الرحلة إلى السودان كانت تستغرق 6 أشهر، وكان يذهب مع رجل لمعاونته في الصيد، وبعدها رجع للعمل في أسوان تحديدًا توشكا التي يتواجد بها أنواع متنوعة من السمك وبأعداد جيدة.
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها