تعد العكاوي من الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الغني والفريد، وتعتبر من الأطباق المفضلة في الكثير من المنازل العربية.

وتقدم بوابة الأسبوع للمتابعين والقراء في السطور التالية، طريقة عمل طاجن العكاوي، من حيث المكونات، وخطوات التحضير:

مكونات عمل طاجن العكاوي

1-1 كيلو عكاوي (مغسولة ومقطعة)

2- 2 بصل متوسط مفروم

3-4 فصوص ثوم مفروم

5- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

6- 2 طماطم مقطعة مكعبات

7- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

8- 1 ملعقة صغيرة من الكركم

9- 1 ملعقة صغيرة من الكمون

10- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

11- 1 ملعقة صغيرة من الملح «أو حسب الرغبة»

12- 1 ورقة لورا (ورق غار)

13- 4 حبات حبهان (هيل)

14- 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء

15- 1/2 كوب من عصير الليمون

16- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة «للتزيين»

1-تحضير العكاوي:

•اغسلي العكاوي جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو دهون زائدة.

•في قدر على نار متوسطة، سخني السمن أو الزيت وأضيفي العكاوي المقطعة، ثم قومي بتحميرها من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

2-إضافة البصل والثوم:

•أضيفي البصل المفروم إلى العكاوي المحمرة وقلبيه حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفافًا.

•أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يخرج منه الرائحة.

3-إضافة الطماطم والتوابل:

•أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.

•أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وورقة اللورا، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس التوابل.

4-إضافة المرق أو الماء:

•أضيفي مرق اللحم أو الماء تدريجيًا حتى تغطي العكاوي.

•ضعي الحبهان (الهيل) داخل الطاجن.

5-الطهي:

•غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تنضج العكاوي وتصبح لينة وطرية.

6-التقديم:

•قبل التقديم مباشرة، أضيفي عصير الليمون على الطاجن واخلطيه جيداً.

•زيّني الطاجن بالكزبرة المفرومة على الوجه.

اقرأ أيضاًطريقه عمل اللانشون البيتي.. وصفات متنوعة بالفراخ واللحمة

سهلة ولذيذة.. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

شهي ولذيذ.. طريقة عمل الدجاج المشوي بالعسل والليمون

المصدر: الأسبوع

كلمات دلالية: طاجن العكاوى طاجن عكاوي طريقة عمل طاجن عكاوي ملعقة صغیرة من

إقرأ أيضاً:

محافظ أسيوط يسلم 36 شاب وفتاة 650 ألف جنيه لتنفيذ مشروعات صغيرة

سلم اللواء دكتور هشام أبوالنصر محافظ أسيوط، منح لا ترد لـ 36 شاب وفتاة مستفيدة من خريجي مشروع "رؤية" لتنفيذ مشروعات صغيرة مدرة للدخل والذي تنفذه جمعية عطاء بلا حدود لتنمية المجتمع بالتعاون مع هيئة إنقاذ الطفولة ـ مكتب مصر كجهة مانحة والممول من الوكالة الإيطالية للتنمية لتعزيز التمكين الإقتصادي والإجتماعي في صعيد مصر؛ وذلك في إطار دعم الشباب والسيدات من خلال تمكينهم من تنفيذ مشروعاتهم الخاصة التي تساهم في تحسين دخلهم وخلق فرص عمل جديدة داخل مجتمعاتهم وتعزيز دورهم في الاقتصاد المحلي.

جاء ذلك بحضور الدكتور مينا عماد نائب المحافظ، واللواء إسماعيل حسين مستشار المحافظ لشئون الإدارة العامة للمكتب الفني، والشيماء عبد المعطي وكيل مديرية التضامن الإجتماعي بأسيوط.

محافظ أسيوط يسلم 36 شاب وفتاة منح لا ترد

وسلم المحافظ؛ 36 شاب وفتاة منح لا ترد تتراوح قيمتها بين 15 : 21 ألف جنيه بإجمالي 650 ألف جنيه لتنفيذ مشروعات صغيرة مدرة للدخل كـ (أعلاف – تربية دواجن وماشية – إنتاج بيض مخصب – مشروعات تجارية – دعاية وإعلان – مشروعات حرفية) وغيرها وذلك بالمناطق المهمشة بمراكز (أبنوب وساحل سليم وصدفا) الذي يستهدفهم المشروع تنفيذاً لتوجيهات الدولة بقيادة الرئيس عبدالفتاح السيسي رئيس الجمهورية ووفقاً لرؤية مصر 2030، وإستراتيجية التنمية المستدامة.

وأبدى محافظ أسيوط سعادته بحماس المستفيدين من المنح في تنفيذ تلك المشروعات داعياً الشباب والفتيات من مختلف الأعمار على المثابرة وتنفيذ مشروعات صغير ومتناهية الصغر في المجالات المختلفة لمساعدة أسرهم في أعباء المعيشة وهو ما ينعكس إيجابياً على الإقتصاد المحلي مؤكداً على تقديمه لكافة سبل الدعم الممكنة وتذليل العقبات أمام تنفيذ المزيد من المبادرات والبرامج التي تساهم في رفع مستوى الدخل وتحسين حياة الشباب والفتيات والسيدات وتعزيز فرصهم في الحصول على دخل ثابت ومستدام لافتاً إلى أهمية متابعة مشروعات المستفيدين من هذه المنح لضمان تحقيق الأهداف المرجوة ورفع مستوى التنمية في القرى والمراكز.

محافظ أسيوط يبحث شكاوى ومطالب أهالي قرية نزلة باقور بأبوتيجأسيوط.. استمرار فتح منافذ لبيع الخضروات من المزارع إلى المستهلك مباشرةغش تجاري.. تحرير 602 محضرا تموينيا في أسيوطمحافظ أسيوط: نستهدف توزيع 70 ألف كرتونة مواد غذائية على الأسر المستحقة

كما حضر اللقاء فريق عمل المشروع، الذي ضم كل من ريم ممدوح مسئول المتابعة والتقييم، ومحمد يوسف مسئول المنح، وأحمد مصطفى محجوب منسق الشباب، وهيام مصطفى، منسق الوحدات الإنتاجية، وعدد 10 ميسرين من القرى المختلفة المعنية بالمشروع.

توزيع 800 منحة 

يذكر أنه قد تم توزيع منح ـ في وقت سابق ـ لـ 800 مستفيد ومستفيدة بقرى (العطيات، الشنابلة، شقلقيل، عرب القداديح، الخلايفة، أبو عميرة، ودير شو، العوامر، المعابدة، كوم أبو شيل، أولاد عزوز) ومدينة أبنوب بإجمالي 12 مليون جنيه تقريباً للبدء في تنفيذ مشروعات صغيرة مدرة للدخل حيث تم تدريبهم على المهارات الحياتية والمهنية وريادة الأعمال.

مقالات مشابهة

  • بالصور.. محليو الخُضر يشرعون في التحضير وسط أجواء حماسية
  • بعد انخفاض دام طويلا.. هل ترتفع أسعار الطماطم بالأسواق؟
  • أشهى وأشهر الأطباق الرمضانية حول العالم
  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • اعلان طرابلس: التحضير لتحالف انتخابي؟
  • سهلة التحضير ولذيذة.. طريقة عمل حلوي المهلبية بالشيكولاته في رمضان
  • صفوف المنتخب الوطني تكتمل .. وكوريا تبدأ التحضير لمواجهة الخميس
  • 5 مخاطر تهدد صحتك عند تناول أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميا
  • محافظ أسيوط يسلم 36 شاب وفتاة 650 ألف جنيه لتنفيذ مشروعات صغيرة
  • أرقام تهمك فى حالة الطوارئ بالمنزل وعند السفر