تعد العكاوي من الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الغني والفريد، وتعتبر من الأطباق المفضلة في الكثير من المنازل العربية.

وتقدم بوابة الأسبوع للمتابعين والقراء في السطور التالية، طريقة عمل طاجن العكاوي، من حيث المكونات، وخطوات التحضير:

مكونات عمل طاجن العكاوي

1-1 كيلو عكاوي (مغسولة ومقطعة)

2- 2 بصل متوسط مفروم

3-4 فصوص ثوم مفروم

5- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

6- 2 طماطم مقطعة مكعبات

7- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

8- 1 ملعقة صغيرة من الكركم

9- 1 ملعقة صغيرة من الكمون

10- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

11- 1 ملعقة صغيرة من الملح «أو حسب الرغبة»

12- 1 ورقة لورا (ورق غار)

13- 4 حبات حبهان (هيل)

14- 4 أكواب من مرق اللحم أو الماء

15- 1/2 كوب من عصير الليمون

16- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة «للتزيين»

1-تحضير العكاوي:

•اغسلي العكاوي جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو دهون زائدة.

•في قدر على نار متوسطة، سخني السمن أو الزيت وأضيفي العكاوي المقطعة، ثم قومي بتحميرها من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

2-إضافة البصل والثوم:

•أضيفي البصل المفروم إلى العكاوي المحمرة وقلبيه حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفافًا.

•أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يخرج منه الرائحة.

3-إضافة الطماطم والتوابل:

•أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.

•أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وورقة اللورا، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس التوابل.

4-إضافة المرق أو الماء:

•أضيفي مرق اللحم أو الماء تدريجيًا حتى تغطي العكاوي.

•ضعي الحبهان (الهيل) داخل الطاجن.

5-الطهي:

•غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تنضج العكاوي وتصبح لينة وطرية.

6-التقديم:

•قبل التقديم مباشرة، أضيفي عصير الليمون على الطاجن واخلطيه جيداً.

•زيّني الطاجن بالكزبرة المفرومة على الوجه.

اقرأ أيضاًطريقه عمل اللانشون البيتي.. وصفات متنوعة بالفراخ واللحمة

سهلة ولذيذة.. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

شهي ولذيذ.. طريقة عمل الدجاج المشوي بالعسل والليمون

المصدر: الأسبوع

كلمات دلالية: طاجن العكاوى طاجن عكاوي طريقة عمل طاجن عكاوي ملعقة صغیرة من

إقرأ أيضاً:

مدير بروكسل الدولي للبحوث: سكان غزة باتوا محصورين في مناطق جغرافية صغيرة

أكد الدكتور رمضان أبو جزر، مدير مركز بروكسل الدولي للبحوث، أن قرار جيش الاحتلال إعادة نشر الفرقة 36، التي سبق أن نفذت عمليات دقيقة ضد حزب الله في لبنان، يحمل دلالات خطيرة على المستوى العسكري والإنساني في قطاع غزة.

عالم لا يوجد به عدل.. راغب علامة يتحدث عن المشاهد المؤلمة فى غزةموقف مصري إسباني مشترك بضرورة الوقف الفوري لإطلاق النار في غزةارتقاء نحو 800 شهيد منذ العدوان المستجد على غزة في 18 مارسباحث: نتنياهو يخطط للقضاء على حماس تمامًا ومسح وجودها من غزة

وأوضح، خلال مداخلة ببرنامج "مطروح للنقاش"، وتقدمه الإعلامية رغدة أبو ليلة، على قناة "القاهرة الإخبارية"، أن هذه الفرقة تُعد من "نخبة النخبة" في جيش الاحتلال، وسبق أن شاركت في اجتياحات والتحامات مباشرة في جنوب لبنان، حيث أظهرت عدم اكتراثها بعدد الضحايا المدنيين، ما يجعل وجودها في غزة خطوة تصعيدية خطيرة تهدد بارتفاع أعداد القتلى والمجـ ازر.

وأشار أبو جزر إلى أن سكان غزة باتوا محصورين في مناطق جغرافية صغيرة مثل المواصي، دير البلح، والنصيرات، ما يعني أن أي اشتباك أو هجوم إسرائيلي في هذه المناطق سيؤدي إلى مضاعفة عدد الضحايا بشكل كارثي.

أكد أبو جزر أن قرار نتنياهو نقل الفرقة 36 إلى قطاع غزة لا يهدف فقط إلى توسيع العمليات العسكرية، بل يسعى إلى فتح ممرات تهجير قسرية للفلسطينيين، مشيرًا إلى أن هناك تصريحات رسمية من رئيس الأركان الإسرائيلي ووزير الدفاع يسرائيل كاتس تتحدث عن إيجاد حلول عملية لترحيل الفلسطينيين.

مقالات مشابهة

  • سادة وبالعجوة واليانسون .. طريقة عمل القراقيش بوصفات مميزة
  • بدون لحمة .. طريقة عمل طاجن لسان العصفور
  • سوّقت 460 ألف طن.. البصرة تواصل تغطية الحاجة المحلية من الطماطم
  • أسعار كحك العيد 2025.. لو هتوفر إليك طريقة التحضير
  • كوب إلى كوبين في اليوم “الكاكاو” .. مشروب لذيذ بفوائد صحية مذهلة!
  • هتحس بفرق في أسبوع.. 3 مشروبات تخلصك من الكرش
  • مدير بروكسل الدولي للبحوث: سكان غزة باتوا محصورين في مناطق جغرافية صغيرة
  • فعال ومجرب.. علاج احتقان الحلق بسرعة وبدون مضاد حيوي
  • لا تنخدعي .. أسهل طرق لكشف غش اللبن بالمنزل
  • لذيذ وصحي.. طريقة عمل الترمس المر