تعد الكباب من الأطباق الغنية والهامة التي تضيف قيمة ثمينه الي مائدة الطعام، لانها وجبة متكاملة لاحتوائها على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المتنوعة.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير ساندويش الكباب التركي بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- لحم بقر مفروم : كيلو (قليل الدهن)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- الشطة : ملعقة صغيرة
- الخبز العربي : حسب الحاجة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- حمص : حسب الحاجة (جاهز)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
لتحضير لحم الكباب: في وعاء، ضعي اللحم المفروم وتبليه بالثوم، والبصل، والشطة، والبابريكا، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ثم اعجني المكونات بيديكِ حتى تمام التجانس.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
اصنعي الكباب على هيئة أصابع متوسطة الحجم وصفّيها في صينية فرن.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج أصابع الكباب مع تقليبها من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
ادهني ملعقة كبيرة من الحمص على رغيف الخبز، ثم صفّي 3 قطع من الكباب المشوي ووزعي الطماطم، والمخلل، ورشي الملح، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية الكباب، ثم لفّي الساندويش وضعيه في طبق التقديم وقدميه .
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البصل الثوم زيت الزيتون فلفل أسود ملح كزبرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
كنافة مبرومة بالجبنة: تحفة شرقية بأصابع ذهبية (الطريقة)
كنافة مبرومة بالجبنة (مواقع)
تعد الكنافة المبرومة بالجبنة من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تشتهر بطعمها اللذيذ وقوامها الهش.
وهي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والأعياد، وتعد وجبة مثالية للإفطار أو السحور.
اقرأ أيضاً لحفظ المخلل فترة طويلة جدا دون أن يفسد.. إليكِ هذه الحلول الذكية 11 نوفمبر، 2024 عروس مصرية تفارق الحياة في ليلة الدخلة.. وفحص الجثة يكشف عن سبب صادم 18 أكتوبر، 2024
ـ مكونات الكنافة المبرومة:
شعر كنافة
جبنة موتزاريلا أو جبنة نابلسي
سمن
قطر (شربات)
فستق حلبي للتزيين
ـ طريقة التحضير:
تحضير القطر: يذاب السكر في الماء على نار هادئة مع إضافة عصير ليمونة صغيرة للحفاظ على لونه. يترك القطر ليبرد تمامًا.
تحضير الحشوة: تقطع الجبنة إلى شرائح طولية.
تجهيز الكنافة: يسخن السمن في مقلاة واسعة، ثم يضاف شعر الكنافة ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
التشكيل: توضع كمية مناسبة من الكنافة في راحة اليد، ثم توضع شريحة من الجبنة في المنتصف وتلف الكنافة حولها على شكل أصابع.
الخبز: توضع أصابع الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن، وتدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
التقديم: تخرج الكنافة من الفرن وتسكب عليها القطر البارد، وتزين بالفستق الحلبي.
ـ قيمة غذائية:
تعد الكنافة المبرومة مصدراً جيداً للكربوهيدرات والدهون والبروتين، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور من الجبنة. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال نظرًا لارتفاع محتواها من السكر والدهون.
ـ ما هو أصل الكنافة؟:
يعود أصل الكنافة إلى منطقة الشام، حيث كانت تعد في المناسبات الخاصة. وقد انتشرت فيما بعد إلى العديد من الدول العربية، وتحولت إلى طبق شعبي يحظى بتقدير كبير.
ـ نصائح أخرى:
يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل المكسرات أو القشطة.
للحصول على أفضل النتائج، يجب استخدام جبنة موتزاريلا أو نابلسي طازجة.
يمكن تبريد الكنافة في الثلاجة قبل التقديم للحصول على قوام أكثر تماسكًا.
اللجنة الوطنية المصرية تعلن فوز باحث مصري بجائزة «الألكسو» للإبداع 2024