علاقة النظام الغذائي بصحة القولون| احذر اللحوم الحمراء
تاريخ النشر: 10th, November 2024 GMT
صحة القولون من العوامل الحيوية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، ويعد النظام الغذائي أحد العوامل الأساسية التي تؤثر بشكل مباشر على وظيفة القولون وصحته. يشمل القولون، أو الأمعاء الغليظة، العديد من الوظائف المهمة، منها امتصاص المياه والأملاح، وتحويل المواد غير المهضومة إلى فضلات لتُطرح خارج الجسم.
علاقة النظام الغذائي بصحة القولون
1. تأثير الألياف الغذائية:
تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في صحة القولون. توجد الألياف في الأطعمة النباتية مثل الفواكه، الخضروات، والحبوب الكاملة. تلعب الألياف دورًا مهمًا في تسريع حركة الأمعاء ومنع الإمساك. كما تساهم في تقليل الالتهابات في القولون، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان القولون.
2. الدهون المشبعة والمتحولة:
من جهة أخرى، يمكن أن تؤثر بعض أنواع الدهون سلبًا على صحة القولون. الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء، والدهون المتحولة في الأطعمة المعالجة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القولون مثل السرطان. لذلك، من الأفضل تقليل تناول هذه الأنواع من الدهون والتركيز على الدهون الصحية مثل أوميغا-3 الموجودة في الأسماك والزيوت النباتية.
3. البروبيوتيك:
تلعب البروبيوتيك، وهي الكائنات الحية الدقيقة المفيدة، دورًا رئيسيًا في صحة القولون. توجد البروبيوتيك في الأطعمة المخمرة مثل الزبادي والكفير والمخللات. هذه البكتيريا تساعد في الحفاظ على توازن الفلورا المعوية، مما يعزز عملية الهضم ويقلل من خطر الالتهابات المعوية.
4. تناول الماء والسوائل:
يعد الحفاظ على الترطيب الجيد أمرًا ضروريًا لصحة القولون. يساعد الماء في منع الجفاف الذي قد يؤدي إلى الإمساك، ويساعد القولون في امتصاص المياه من الطعام المهضوم بشكل أفضل. لذلك، يُنصح بشرب كميات كافية من الماء يوميًا للحفاظ على صحة القولون.
5. الحد من الأطعمة المعالجة والسكريات:
تناول كميات كبيرة من السكريات والأطعمة المصنعة يمكن أن يضر بصحة القولون، حيث تزيد من احتمالية حدوث اضطرابات معوية، مثل متلازمة القولون العصبي. لذا، يُفضل تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسكريات المكررة والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وملونات صناعية.
6. تأثير التوابل والكافيين:
يمكن أن تؤثر بعض الأطعمة مثل التوابل الحارة والكافيين على صحة القولون، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. قد تزيد هذه المواد من تهيج الأمعاء، مما يؤدي إلى اضطرابات هضمية وألم في البطن.
تلعب التغذية السليمة دورًا محوريًا في الحفاظ على صحة القولون والوقاية من الأمراض المعوية. من خلال تناول الأطعمة الغنية بالألياف، والحد من الأطعمة المعالجة، والتركيز على البروبيوتيك والدهون الصحية، يمكن تعزيز صحة القولون وتحسين عملية الهضم. تعتبر الوقاية من الأمراض المعوية والحفاظ على الجهاز الهضمي أمرًا مهمًا للحفاظ على الصحة العامة والراحة اليومية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: القولون صحة القولون مشاكل القولون أورام القولون على صحة القولون
إقرأ أيضاً:
أسعار اللحوم اليوم الاثنين 11-11-2024 في أسواق محافظة البحيرة
تقدم بوابة الفجر خدمة لقرائها ومتابعيها بمحافظة البحيرة، اليوم، حيث شهدت أسعار اللحوم استقرارا بمدن ومراكز المحافظة.
وتنشر بوابة الفجر أسعار اللحوم في مدن ومراكز محافظة البحيرة
أسعار اللحوم جاءت كما يلي:
اللحوم البقري ما بين 350 - 420 جنيها
اللحوم الضأن ما بين 370 – 450 جنيها
الكبدة البقري 360 – 450 جنيها
اللحوم الجملي ما بين 280 – 320 جنيها للكيلو
كيلو اللحم المفروم بين 360-420 جنيهًا
السجق البلدى من 290 إلى 350 جنيهًا
سعر كيلو كباب الحلة ما بين 310- 360 جنيهًا للكيلو
اللحوم السودانية في البحيرة
طرق طهي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان، ويمكن طهو وتحضير اللحوم الحمراء اللحم بطرق كثيرة، ولإنجاحها هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لضمان تحضيرها مثل الطهاة المحترفين، والحصول على مذاق مميز في أقل وقت ممكن، هذه أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية. وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكيلا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.