طريقة عمل خبز البريوش بالزبدة
تاريخ النشر: 15th, August 2023 GMT
البريوش من المخبوزات التي تعتبر مقاربة في طعمها للكرواسون ويمكن تحميصها وإستخدامها كتوست لوجبات الإفطار أو العشاء
المقادير اللازمة
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض مقسم (360 جرام)
ربع كوب حليب دافئ (90 مل)
3 ملاعق كبيرة سكر مقسم (37.5 جم)
15 جرام خميرة
4 بيضات كبيرة مقسمة
1½ ملعقة صغيرة ملح
كوب إلا ربع زبدة غير مملحة طرية ومكعبات (142 جم)
1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة العمل
في وعاء اخفقي 1 كوب دقيق والحليب وملعقة كبيرة من السكر والخميرة حتى تمتزج
قومي بتغطيتها بشكل غير محكم واتركيها تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة أضيفي 6 بيضات والملح و 5 أكواب من الدقيق المتبقية و 5 ملاعق كبيرة من السكر
باستخدام خطاف العجين اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا
اكشطي الوعاء حسب الحاجة
استمري في العجن حتى تصبح العجينة لامعة ومرنة لمدة 10 إلى 12 دقيقة
مع الخلاط على السرعة المنخفضة أضيفي تدريجياً 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في كل مرة وانتظري حتى تمتزج بالكامل قبل إضافة الملعقة التالية
بمجرد دمج كل الزبدة زيدي السرعة إلى متوسطة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة حوالي 8 دقائق أخرى
يجب أن يكون العجين لزجًا ولكن لا يلتصق بإصبع نظيف عند النقر عليه
اكشطي العجينة في الوعاء
يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم حوالي 1 ساعة
احضري صواني توست مدهونة زبدة
اضربي العجين إلى الأسفل وافرديه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق
تقسم العجينة إلى نصفين
قطعي العجين إلى 3 قطع متساوية ولفي كل قطعة بشكل حبل طوله 9 بوصات
قومي بتجديل الحبال معًا مع نهايات القرص معًا لإغلاقها
دسي الأطراف لأسفل وضعيها في صينية الرغيف
كرري مع النصف المتبقي من العجين
قومي بتغطيته بشكل غير محكم واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه حوالي ساعة واحدة
أثناء ارتفاع الأرغفة سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت
في وعاء صغير اخفقي الماء مع بيضة واحدة حتى تصبح ناعمة
ادهني أرغفة الخبز المخفوقة بالبيض
اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً مع تغطيتها بورق الألمنيوم بعد 25 دقيقة إذا كان السطح يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة
دعي الخبز يبرد في الصواني لمدة 5 دقائق
أخرجيه من الصواني واستمري في تبريدها على رف سلكي
قدميه ساخن أو في درجة حرارة الغرفة
قومي بتخزين الخبز المبرد في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع
أو قومي بتقطيعه وتجميده في كيس التجميد لمدة تصل إلى شهرين
.المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
خبير أمن قومي: قضايا السياسة الخارجية تهيمن على الانتخابات الأمريكية
أكد خبير الأمن القومي والسياسة الخارجية، مارك توث، من ولاية ميسوري الأمريكية، أن ملفات السياسة الخارجية تهيمن على الانتخابات الأمريكية وهي تؤثر على الناخبين بأشكال مختلفة، معقبًا: «لنرى من سيفوز بالانتخابات الأمريكية، إذا كانت مرشحة الحزب الديمقراطي كامالا هاريس أو الحزب الجمهوري دونالد ترامب، كل قضايا السياسة الخارجية يجب أن يتم الحديث عنها بشكل منفصل لأن كل قضية من هذه القضايا لها تأثيرها الخاص.
روسيا والانتخابات الأمريكيةوتابع «توث»، خلال مداخلة عبر الإنترنت مع الإعلامية دينا سالم، عبر شاشة «القاهرة الإخبارية»: «من وجهة نظري أن الأمن القومي أن روسيا ليست بالقائمة الخاصة بما يهم الشعب الأمريكي في الانتخابات، لكن الأهم بالنسبة للناخبين بأنه من سيكون قادرًا على تنفيذ تعهداته».
وأردف: «بالنسبة لهاريس سنرى نهج متقارب للغاية من الإدارة الأمريكية الحالية برئاسة جو بايدن، لأن إدارة بايدن اتخذت موقفًا دفاعيًا فيما يخص أوكرانيا، وبالطبع ترغب في رؤية أوكرانيا تفوز مع الاستمرار في دعمها عسكريًا، وهناك الكثير من القيود المفروضة على أوكرانيا فيما يخص نوعية الأسلحة للتعامل مع روسيا».
واختتم خبير الأمن القومي بالإشارة إلى أنه في حال فوز ترامب، سيكون هناك نهجا مختلفا بشأن روسيا والسياسة الخارجية الأمريكية، وأن ترامب قادرا على حل الأزمة وسيضغط على أوكرانيا من أجل تسوية سلمية.