طريقة عمل خبز البريوش بالزبدة
تاريخ النشر: 15th, August 2023 GMT
البريوش من المخبوزات التي تعتبر مقاربة في طعمها للكرواسون ويمكن تحميصها وإستخدامها كتوست لوجبات الإفطار أو العشاء
المقادير اللازمة
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض مقسم (360 جرام)
ربع كوب حليب دافئ (90 مل)
3 ملاعق كبيرة سكر مقسم (37.5 جم)
15 جرام خميرة
4 بيضات كبيرة مقسمة
1½ ملعقة صغيرة ملح
كوب إلا ربع زبدة غير مملحة طرية ومكعبات (142 جم)
1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة العمل
في وعاء اخفقي 1 كوب دقيق والحليب وملعقة كبيرة من السكر والخميرة حتى تمتزج
قومي بتغطيتها بشكل غير محكم واتركيها تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة أضيفي 6 بيضات والملح و 5 أكواب من الدقيق المتبقية و 5 ملاعق كبيرة من السكر
باستخدام خطاف العجين اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا
اكشطي الوعاء حسب الحاجة
استمري في العجن حتى تصبح العجينة لامعة ومرنة لمدة 10 إلى 12 دقيقة
مع الخلاط على السرعة المنخفضة أضيفي تدريجياً 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في كل مرة وانتظري حتى تمتزج بالكامل قبل إضافة الملعقة التالية
بمجرد دمج كل الزبدة زيدي السرعة إلى متوسطة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة حوالي 8 دقائق أخرى
يجب أن يكون العجين لزجًا ولكن لا يلتصق بإصبع نظيف عند النقر عليه
اكشطي العجينة في الوعاء
يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم حوالي 1 ساعة
احضري صواني توست مدهونة زبدة
اضربي العجين إلى الأسفل وافرديه على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق
تقسم العجينة إلى نصفين
قطعي العجين إلى 3 قطع متساوية ولفي كل قطعة بشكل حبل طوله 9 بوصات
قومي بتجديل الحبال معًا مع نهايات القرص معًا لإغلاقها
دسي الأطراف لأسفل وضعيها في صينية الرغيف
كرري مع النصف المتبقي من العجين
قومي بتغطيته بشكل غير محكم واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه حوالي ساعة واحدة
أثناء ارتفاع الأرغفة سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت
في وعاء صغير اخفقي الماء مع بيضة واحدة حتى تصبح ناعمة
ادهني أرغفة الخبز المخفوقة بالبيض
اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً مع تغطيتها بورق الألمنيوم بعد 25 دقيقة إذا كان السطح يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة
دعي الخبز يبرد في الصواني لمدة 5 دقائق
أخرجيه من الصواني واستمري في تبريدها على رف سلكي
قدميه ساخن أو في درجة حرارة الغرفة
قومي بتخزين الخبز المبرد في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع
أو قومي بتقطيعه وتجميده في كيس التجميد لمدة تصل إلى شهرين
.المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
قومي المرأة يبحث الإطار الاستراتيجي للشراكة بين مصر والأمم المتحدة من أجل التنمية المستدامة
شاركت رئيسة المجلس القومي للمرأة المستشارة أمل عمار، اليوم الخميس، في فعاليات الاجتماع (الافتراضي) التنسيقي الوطني على المستوى الوزاري لمناقشة الإطار الاستراتيجي للشراكة بين مصر والأمم المتحدة، للتعاون من أجل التنمية المستدامة 2023 / 2027، برئاسة وزيرة التخطيط والتنمية الاقتصادية والتعاون الدولي الدكتورة رانيا المشاط.
شارك في الاجتماع وزيرة التضامن الاجتماعي الدكتورة مايا مرسي، ووزير العمل محمد جبران، وممثلو وزارات الصحة والسكان والمالية والبيئة والموارد المائية والري، والجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء.
وأكدت المستشارة أمل عمار رئيسة المجلس - في كلمتها - على أهمية التعاون المشترك بين الوزارات والقطاعات المختلفة في دعم ملف تمكين المرأة، خاصة في ظل تخصيص هيئة الأمم المتحدة محور للمرأة وإدماج احتياجاتها في كافة المخرجات.
وأشارت رئيسة المجلس إلى أهمية التمكين الاقتصادي للمرأة لاسيما النهوض بالاقتصاد الرعائي للمرأة، قائلة"نحن في مرحلة تتطلب تضافر الجهود و التعاون بين جميع الوزارات المعنية وفقاً للإطار الاستراتيجي لدعم تحقيق الاقتصاد الرعائي للمرأة باعتباره واحدا من أهم الممكنات للمرأة للوصول إلى مصاف الدول المتقدمة".
من جانبهما، وجهت الدكتورة مايا مرسي والدكتورة رانيا المشاط خالص التهاني للمستشارة أمل عمار لتوليها منصبها الجديد، مؤكدات استمرار التشبيك بين المجلس القومي للمرأة والوزارات المختلفة من أجل تعزيز العمل على ملف تمكين المرأة المصرية، وكذلك ملف تنمية الأسرة، والموائمة بين خطة عمل المجموعات وفقاً لرؤية مصر 2030.
اقرأ أيضاًقومي المرأة ينظم دورة تدريبية للمرأة الإفريقية حول إدارة وتأسيس المشروعات الصغيرة ومتناهية الصغر
قومي المرأة بالفيوم: توعية 1300 مواطن خلال فاعليات جلسات الدوار بقرى «حياة كريمة» في الفيوم
قومي المرأة بأسيوط يستخرج 134 بطاقة شخصية للمعيلات