تكنولوجيا الأغذية والفاو ينفذان برنامجا تدريبيا عن الممارسات التصنيعية الجيدة القائمة على الرمان
تاريخ النشر: 7th, November 2024 GMT
وجه علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، والدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية بتقديم الدعم الفنى والتقنى ونقل الخبرات وتنمية قدرات المستثمرين والعاملين فى قطاع التصنيع الغذائى نفذ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع منظمة الأغذية و الزراعة (الفاو) برنامج تدريبي بعنوان " الممارسات التصنيعية الجيدة لأهم الصناعات القائمة على الرمان" لعدد 75 متدربا بمحافظة اسيوط و يأتى هذا البرنامج ضمن الأنشطة التدريبية للمشروع الهولندى " مشروع تحديث أساليب الرى لتحسين سبل عيش صغار المزارعين بصعيد مصر.
وأشار دكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن شجرة الرمان متوسطة الحجم و متساقطة الأوراق يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار لها أغصان متدلية، في أطرافها أشواك، وأزهارها حمراء فاتحة اللون. ثمارة الرمان كروية الشكل تحمل تاجاً، و قشرة الثمار جلدية القوام، وتحتوي الثمار على كثير من البذور الحمراء أو تميل إلى البياض أحيانا ولكن في الغالب تكون بلون أحمر قاني.
يوجد العديد من أصناف الرمان المنزرعة فى مصر، مثل الرمان المنفلوطي و ناب الجمل و الرمان الوردى والبناتى و الحجازى و البلدى و الرمان الأصفر وغرناطة يعد المنفلوطى أكثر الأنواع انتشارا فى مصر .
يختلف التركيب الكيميائى لثمار الرمان من صنف الى أخر ومن بدايه الموسم الى اخر الموسم. تتراوح نسبه العصير قى البذور من 76 إلى 85٪ ويحتوى العصير على الأحماض العضوية ، والانثوسيانين ، التانينات ، والسكريات والاملاح المعدنيه والفيتامينات ويتوقف عليها جودة عصير الرمان الناتج بجانب القيمة الغذائية لثمار الرمان ومنتجاته التى تعمل على زيادة القيمة المضافة لثمار الرمان.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن البرنامج التدريبى يهدف الى نقل الخبرات العملية ورفع كفاءة المتدربين من صغار المزارعين بمحافظة أسيوط لتحسين قدرتهم الإنتاجية لتعظيم الاستفادة من محصول الرمان، وذلك بالتعرف على أهم المنتجات القائمة على ثمار الرمان مثل عصير الرمان، دبس الرمان، مربى الرمان، وتطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة فى تصنيع هذه المنتجات بهدف تحسين جودتها كما يهدف البرنامج التدريبى الى تقديم الحلول العلمية المبسطة للتغلب على عيوب التصنيع و المشاكل الإنتاجية التى تواجه المصنعين علاوة على تعظيم الإستفادة من مخلفات التصنيع لزيادة القيمة المضافة بإنتاج حنه رمان، مرطبات للبشرة، أعلاف حيوانية و استخلاص الزيت من بذور الرمان، و أيضا تجفيف قشور الرمان واستخدامها كمصدر لاستخلاص الصبغات ومصدر للألياف الغذائية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: علاء فاروق وزير الزراعة البحوث الزراعية التصنيع الغذائي المزارعين
إقرأ أيضاً:
محافظ كفرالشيخ ووزير الزراعة النيجيري يتفقدان البرنامج الوطني لإنتاج تقاوي الخضر
تفقد محافظ كفرالشيخ اللواء دكتور علاء عبدالمعطي، والوزير أبو بكر كياري، وزير الزراعة والأمن الغذائي النيجيري، والوفد المرافق له، اليوم الثلاثاء، البرنامج الوطني لإنتاج تقاوي الخضر والصوب البحثية بالبحوث الزراعية بسخا، للتعرف على أنواع البذور الحديثة التي تتميز بتكيفها مع التغيرات المناخية وملوحة التربة، وأقل مدة زراعية، مع زيادة الإنتاجية.
وذلك بحضور الدكتور عادل عبدالعظيم، مدير مركز البحوث الزراعية، واللواء محمد شعير، السكرتير العام المساعد للمحافظة، والمهندس محمد التركاوي، وكيل وزارة الزراعة بكفرالشيخ، والدكتور محمد أبو اليزيد، مدير محطة البحوث الزراعية بسخا، وعدد من القيادات التنفيذية.
حيث تفقد محافظ كفرالشيخ ووزير الزراعة النيجيري والوفد المرافق له صواب إنتاج تقاوي هجن الطماطم والفلفل والخيار والباذنجان، بالإضافة إلى إكثار تقاوي البسلة والفاصوليا والنباتات الطبية والعطرية مثل الكمون والكراويا.
وأوضح محافظ كفرالشيخ، أن هدف البرنامج هو إنتاج تقاوي الهجين لمحاصيل الخضر، لوقف استيراد التقاوي من الخارج وتحقيق الاكتفاء الذاتي من استهلاك الخضار الطازج، حيث تم تسجيل 30 صنفًا من محاصيل الخضر المختلفة و9 أصناف تحت التسجيل، مما يسهم في تقليل الإنفاق على الاستيراد وفتح فرص عمل جديدة للشباب.
وأضاف محافظ كفرالشيخ، أن برنامج الخضر يتبع محطة بحوث البساتين، ويهدف إلى إنتاج تقاوي محاصيل البساتين وتدريب المزارعين والمهندسين بمحافظة كفرالشيخ على زيادة الخبرة في إنتاج الخضر، كما يسعى البرنامج لحل مشاكل المزارعين من خلال توفير التوصيات الفنية اللازمة، وتوفير شتلات الفاكهة لمنافسة الأسواق الخاصة.
ومن جانبه، أعرب الوزير أبو بكر كياري، وزير الزراعة والأمن الغذائي النيجيري، عن إعجابه الكبير بالتجارب الزراعية المتقدمة في مصر، خاصة في مجالات إعداد وإنتاج التقاوي والبذور المختلفة، مؤكدًا أن بلاده تتطلع للاستفادة من هذه الخبرات القيمة في تطوير قطاعها الزراعي، مشيرًا إلى أهمية نقل المعرفة المصرية في مجالات الزراعة، وحفظ البصل، بالإضافة إلى أنواع البذور والتقاوي المتميزة، مما يسهم في تحسين الأمن الغذائي وزيادة الإنتاج الزراعي في نيجيريا، لافتاً إلى الاستفادة من الخبرات الزراعية والبحثية المتقدمة فى مصر لتطبيقها فى بلاده وتصدير بذور الخضروات عالية الإنتاجية والقيمة إلى نيجيريا.
مواقيت الصلاة اليوم الخميس 23 يناير في المدن والمحافظات