"تكنولوجيا الأغذية والفاو" ينفذان برنامجا تدريبىا عن الممارسات التصنيعية الجيدة على الرمان
تاريخ النشر: 7th, November 2024 GMT
نفذ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع منظمة الأغذية و الزراعة (الفاو) برنامج تدريبي بعنوان " الممارسات التصنيعية الجيدة لأهم الصناعات القائمة على الرمان" لعدد 75 متدرب بمحافظة اسيوط و يأتى هذا البرنامج ضمن الأنشطة التدريبية للمشروع الهولندى " مشروع تحديث أساليب الرى لتحسين سبل عيش صغار المزارعين بصعيد مصر .
جاء ذلك بناء على توجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي والدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية بتقديم الدعم الفنى والتقنى ونقل الخبرات وتنمية قدرات المستثمرين والعاملين فى قطاع التصنيع الغذائى.
شجرة الرمان
أشار دكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن شجرة الرمان متوسطة الحجم و متساقطة الأوراق يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار لها أغصان متدلية، في أطرافها أشواك، وأزهارها حمراء فاتحة اللون. ثمارة الرمان كروية الشكل تحمل تاجاً، و قشرة الثمار جلدية القوام، وتحتوي الثمار على كثير من البذور الحمراء أو تميل إلى البياض أحيانا ولكن في الغالب تكون بلون أحمر قاني.
أصناف الرمان المنزرعة
يوجد العديد من أصناف الرمان المنزرعة فى مصر مثل الرمان المنفلوطي و ناب الجمل و الرمان الوردى والبناتى و الحجازى و البلدى و الرمان الأصفر و غرناطة يعد المنفلوطى أكثر الأنواع انتشارا فى مصر . يختلف التركيب الكيميائى لثمار الرمان من صنف الى أخر ومن بدايه الموسم الى اخر الموسم. تتراوح نسبه العصير قى البذور من 76 إلى 85٪ ويحتوى العصير على الأحماض العضوية ، والانثوسيانين ، التانينات ، والسكريات والاملاح المعدنيه والفيتامينات ويتوقف عليها جودة عصير الرمان الناتج بجانب القيمة الغذائية لثمار الرمان ومنتجاته التى تعمل على زيادة القيمة المضافة لثمار الرمان.
من جانبة أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن البرنامج التدريبى يهدف الى نقل الخبرات العملية و رفع كفاءة المتدربين من صغار المزارعين بمحافظة أسيوط لتحسين قدرتهم الإنتاجية لتعظيم الإستفادة من محصول الرمان و ذلك بالتعرف على أهم المنتجات القائمة على ثمار الرمان مثل عصير الرمان، دبس الرمان، مربى الرمان و تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة فى تصنيع هذه المنتجات بهدف تحسين جودتها كما يهدف البرنامج التدريبى الى تقديم الحلول العلمية المبسطة للتغلب على عيوب التصنيع و المشاكل الإنتاجية التى تواجة المصنعين علاوة على تعظيم الإستفادة من مخلفات التصنيع لزيادة القيمة المضافة بإنتاج حنه رمان، مرطبات للبشرة ، أعلاف حيوانية و استخلاص الزيت من بذور الرمان، و أيضا تجفيف قشور الرمان واستخدامها كمصدر لاستخلاص الصبغات ومصدر للألياف الغذائية.
قام بالتدريب الدكتور ايمن دياب – باحث أول بقسم تكنولوجيا الحاصلات البستانية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مركز البحوث الزراعية .
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اساليب الري صغار المزارعين قشور الرمان
إقرأ أيضاً:
بعد 8 أشهر.. رائدا ناسا العالقان ينفذان أول رحلة سير في الفضاء
قام رائدا فضاء عالقان من وكالة الفضاء الأمريكية "ناس" بأول رحلة سير في الفضاء معاً، ليخرجا من محطة الفضاء الدولية بعد قرابة الثمانية أشهر من وصولها.
وخرجت القائدة سوني ويليامز وبوتش ويلمور من محطة الفضاء، لإجراء بعض أعمال الصيانة ومسح الجزء الخارجي من المحطة، للحصول على أدلة عن أي ميكروبات قد تكون مازالت حية بعد الانطلاق من الأرض وانسلت عبر فتحات التهوية.
وقال ويلمور "ها نحن ذاهبان"، بعدما ظهر على مسافة 260 ميلا ( 420 كيلومتراً) فوق إسبانيا.
وكان رائدا الفضاء يتوقعان أن يمكثا لمدة أسبوع، عندما وصلا محطة الفضاء في يونيو (حزيران) الماضي.
ولكن الكبسولة الجديدة التي كانا على متنها وهي ستارلاينر من بوينج واجهت الكثير من المشاكل لدرجة أن ناسا قررت إعادتها شاغرة.
وتسبب هذا في بقاء الاثنين في المدار الجوي حتى يمكن لشركة "سبيس إكس" إعادتهما للديار.
وهذا لن يحدث حتى أواخر مارس (آذار) أو أوائل أبريل (نيسان)، لتمتد مهمتهما بذلك إلى 10 أشهر، بسبب تأجيل سبيس إكس في إطلاق بدلائهما.
وقامت ويليامز بالسير في الفضاء قبل أسبوعين مع رائد فضاء آخر من ناسا. ولكن هذا أول خروج لويلمور من محطة الفضاء خلال هذه الرحلة.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت