«مطبخ البرعي» محاشي ولحوم للأيتام والغلابة.. من إيد «مدرس عربي»
تاريخ النشر: 6th, November 2024 GMT
يقف مرتدياً زي الطهاة وسط بخار كثيف يتصاعد من أواني طهي كبيرة، للوهلة الأولى تظن أنه طاهٍ كبير، لكن سرعان ما تُدرك أنك أمام مُعلم لغة عربية تحول إلى طاهٍ من أجل «الغلابة»، طمعاً في نيل الثواب من الله عز وجل.
قبل سنوات سافر محمد عبدالغفار البرعي، صاحب الـ64 عاماً، ابن مدينة بيلا بمحافظة كفر الشيخ، في إعارة إلى دولة الكويت، للعمل كمُعلم لغة عربية في إحدى المدارس، وهناك تعلّم فنون الطهي الفارسي من الجنسيات الإيرانية، وأصبح متميّزاً في إعداد الأطباق الإيرانية، وعقب عودته من الإعارة أنشأ جمعية خيرية برفقة شقيقه أحمد البرعي، ولتوفير أجرة الطاهي تطوع للطهي في مطبخ الجمعية، خاصةً بعد بلوغه سن المعاش.
«قُمنا بتجهيز مطبخ داخل الجمعية منذ عام، وكُنا في فترة نستعين بطاهٍ لطهي المأكولات التي يتم توزيعها على الأيتام والأسر الأولى بالرعاية والأكثر احتياجاً، ولكنني فكرت في توفير نفقات الطاهي عن طريق قيامي بطهي الأكل بنفسي، وبالفعل بدأت في ذلك»، كلمات قالها محمد عبدالغفار البرعي لـ«الوطن».
يومان في الأسبوع خصصهما «البرعي» لطهي المأكولات بنفسه، وتبدأ التجهيزات في اليوم السابق ليوم الطهي: «خصّصت يومين في الأسبوع لطهي المأكولات بنفسي، وقبل يوم الطهي أبدأ في تجهيز الأكل الذي سوف يُطهى مثل تتبيل الفراخ واللحوم والأسماك، وإعداد لسان العصفور أو المكرونة والأرز، ثم أبدأ الطهي الساعة السابعة صباحاً وحتى الساعة الحادية عشرة صباحاً، ثم أقوم بتعبئة وتغليف الوجبات بصُحبة أشقائي وبعض المتطوعين».
أكثر من 12 ألف وجبة إطعام قام «البرعي» بطهيها على مدار عام: «منذ شهر سبتمبر 2023 إلى سبتمبر 2024 قُمنا بإعداد 12 ألف وجبة إطعام، بدأت ببيض ومكرونة و10 أصناف محاشي، وصولاً إلى الرومي واللحوم التي يتم توزيعها بالمجان على الأيتام والأسر الأولى بالرعاية والأكثر احتياجاً، ومستمر في طهي المأكولات كصدقة جارية عني وعن والدي ووالدتي».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كفر الشيخ بيلا محافظة كفر الشيخ الأسر الأولى بالرعاية
إقرأ أيضاً:
لصحة أفضل.. .تجنب تناول هذه الأطعمة في وجبة الإفطار
وجبة الإفطار.. تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات في اليوم، حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة للبدء في نشاطات اليوم. ومع ذلك، لا تقتصر فوائد هذه الوجبة على تناول أي طعام، بل يجب اختيار الأطعمة الصحية التي تعزز من صحتك وتحسن من وظائف الجسم.
وفقًا لما قاله الخبراء، هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب تناولها في وجبة الإفطار، لأنها قد تؤثر سلبًا على صحتك على المدى الطويل.
وتستعرض «الأسبوع» لقرائها في السطور التالية، تجنب تناول بعض الأطعمة في وجبة الإفطار، وذلك ضمن خدمة إخبارية شاملة تقدمها لزوارها في عدد كبير من الموضوعات المختلفة والمتنوعة على مدار الساعة، وللمتابعة اضغط هنــــــــــا.
-الخبز الأبيض، الكعك، والعصائر المعلبة التي تحتوي على سكريات مضافة، تعتبر من أبرز الأطعمة التي يجب تجنبها. هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما يزيد من الشعور بالتعب لاحقًا.
- الأطعمة المقلية-الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية، الكرواسون المحشو بالزبدة، والمخبوزات الأخرى المليئة بالدهون المشبعة يمكن أن تضر بصحة القلب وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
الحبوب المعالجة-الحبوب التي تحتوي على سكريات مضافة وكميات عالية من الصوديوم لا تعتبر خيارًا صحيًا لوجبة الإفطار. على الرغم من أنها قد تكون سريعة، إلا أن تناولها بشكل منتظم قد يضر بالصحة على المدى الطويل.
المشروبات الغازية-تحتوي المشروبات الغازية على كميات كبيرة من السكريات والمواد الكيميائية التي تضر بالجهاز الهضمي، وتسبب زيادة في الوزن وتزيد من احتمالات الإصابة بالسمنة.
اقرأ أيضاًتفقدك التركيز.. 5 أطعمه يجب على طلاب الثانوية العامة الابتعاد عنها في فترة الامتحانات
وداعا للحيرة.. أفكار لـ 4 وجبات قدميها في الغداء «المقادير وطريقة التحضير»
مع انخفاض درجات الحرارة.. 10 أطعمة شتوية تعزز مناعة الإنسان
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ