«سفاجا التجارية» تفوز بالمركز الأول على مستوى البحر الأحمر فى الصحافة الميدانية
تاريخ النشر: 4th, November 2024 GMT
كرم كمال بكير مدير إدارة سفاجا التعليمية، صباح اليوم الإثنين، فريق الصحافة المدرسية بمدرسة سفاجا الثانوية التجارية، وذلك بعد فوزه بالمركز الأول على مستوى مدن البحر الأحمر فى الصحافة الميدانية.
جاء ذلك بحضور زكريا داخلى رئيس مجلس الأمناء بإدارة سفاجا التعليمية، وأشرف جمعة مدير التعليم الفنى، وعبد الرحيم المواص، ومديحة محمود موجها التربية الاجتماعية ولفيف من قيادات تعليم.
وأكدت سهام موسى موجه الصحافة بإدارة سفاجا التعليمية، أن فريق صحافة سفاجا التجارية بقيادة محمود سعد مدير المدرسة وهالة محمود أخصائى الصحافة خاض عدة جولات ومنافسات بين مدن البحر الأحمر لتحقيق فوز مستحق فى الصحافة الميدانية، حيث شارك كلا من دعاء حسين الأمير، ومحمود عبد العزيز، وسهيلة رمضان، وأمنية أحمد، وسهر أبو السعود، ورضوى عيد حامد، وبسمة محمد، وإيمان أشرف جمعة، في فعاليات المسابقة، بإشراف توجيه عام الصحافة بمديرية التربية والتعليم وفريق التقييم بقيادة إيمان سمير ومحسن فوزى موجه الصحافة بالمديرية.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: سفاجا وزارة التعليم البحر الاحمر الصحافة المدرسية
إقرأ أيضاً:
موسم «السمك الناشف» ينطلق فى البحر الأحمر.. الوجبة الشعبية
رغم شهرة الفسيخ والإقبال عليه فى مدن البحر الأحمر، إلا أن وجبة السمك الناشف تظل المنافس الأول والوجبة الشعبية المفضلة لدى أهالى البحر الأحمر، حيث يتم تجفيف السمك الطازج لمدة طويلة، باستخدام كميات من الملح، وتعريضه للهواء والشمس مدة طويلة قبل تناوله.
السمك الناشف في البحر الأحمرمع اقتراب شهر رمضان الكريم، يبدأ أهالي البحر الأحمر في تجهيز السمك الناشف، الذى يحتاج وقتاً يتراوح بين أسبوعين وشهر، استعداداً لتناوله في أول أيام عيد الفطر المبارك.
يشير أحمد عبده، بائع سمك مجفف فى تصريحات للوطن إلى بدء موسم تجفيف الأسماك، وعن طريقة تجهيزه: «تشق السمكة بطولها، وتنظف جيداً بالماء، ثم تعرض لأشعة الشمس لمدة يوم، ثم يتم غسلها مرة أخرى بماء البحر، وقلبها على الناحية الأخرى، وترش بكمية من الملح، وتترك من أسبوعين إلى شهر».
تجفيف السمك في البحر الأحمرويضيف حمدى غريب، أحد الأهالى في تصريحات لـ«الوطن»، أن عملية تجفيف الأسماك يتميز بها أهالى البحر الأحمر، وكان يستخدمها الصيادون القدامى فى رحلات الصيد البعيدة، للحفاظ على الأسماك مدة طويلة، حتى لا تفسد لعدم وجود ثلاجات كهربائية، موضحاً أن أنواعاً معينة من الأسماك تصلح للتجفيف مثل الحريد والشعور وأبوقرن، ويتم تجهيز «السمك الناشف»، بداية من حلول شهر رمضان، لتكون جاهزة على عيد الفطر المبارك.
طريقة تجفيف السمكيقول الدكتور أحمد شوقى، خبير التغذية، في تصريحات لـ«الوطن»، إن طريقة تجفيف الطعام هى فرعونية قديمة، لحفظ الطعام عبر الطرق التقليدية، مثل التجفيف والتمليح، وكانت أقدم طريقة تقليدية لحفظ الأسماك هى السماح للرياح والشمس بتجفيفها، ويصل عمر التخزين للأسماك المجففة إلى عدة سنوات.
يوضح حمو البورسعيدى، مجفف أسماك فى حلقة سمك الغردقة، أن تجهيز السمك الناشف أو المجفف فى الأيام الحالية تكون بالطلب، فمن يريد يطلب الكمية ويتم تجفيفها له، بينما فى السابق كان الإقبال على شراء السمك المجفف أو المملح مع قرب العيد.
وأضاف أن تمليح السمك أو تجفيفه لا تصلح فى كل أنواع، إنما بعض الأسماك مثل الشعور وأبوقرن والغبانى والرهو والحريت.
واشنطن وبكين تؤكدان مخاوفهما بشأن قضايا التجارة الثنائية