طريقة خاطئة عند طهي الدجاج تهدد بأضرار جسيمة.. احذر المضاعفات
تاريخ النشر: 4th, November 2024 GMT
على الرغم من الفوائد العديدة التي يُحققها تناول الدجاج للجسم، مثل تعزيز الصحة والحفاظ على الكتلة العضلية، إلا أن الأبحاث العلمية حذرت من طريقة خاطئة يتبعها الكثيرون عند طهيه، تحول هذه المنافع إلى أضرار جسيمة، وفق ما ذكرته صحيفة «الديلي ميل»، فما هي هذه الطريقة؟
طريقتان خاطئتان عند طهي الدجاجطهي الدجاج على درجة حرارة عالية مع أن يكون الطاسة أو الحلة بها الكثير من القطع هذا قد يؤدي إلى إتلاف العناصر الغذائية الموجودة فيها، إذ وجدت إحدى الدراسات أن ذلك يقلل من محتواها من الفيتامينات وذلك لأن يحتاج الدجاج للتنفس أثناء الطهي ودرجة الحرارة العالية خطرة قد تسبب انتشار بكتيريا في جسم الفرخة، كما أنها تجعل العظام لا تمتص الحرارة ولا يتم طهي جيدًا اللحم من الداخل.
وأوضح الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أنه عندما يتم طهي الدجاج في درجات حرارة عالية، يتأكسد المواد الموجودة فيه وينتج مركبات قد ينتج عنها العديد من المخاطر، التي تتمثل في التالي:
تصلب الشرايين تعزز الأوكسيتيرولات الالتهاب في جدار الشرايين، درجة الحرارة العالية أو اكتظاظ الطاسة بقطع الدجاج يؤدي إلى تراكم اللويحات التي يمكن أن تعيق تدفق الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. قد تسبب الالتهاب العصبي، مما قد يؤدي إلى تلف خلايا الدماغ. تلف الحمض النووي الذي يعمل على التهاب الأنسجة والأوعية الدموية. ضعف المناعة وخلق ظروف مواتية لمجموعة من الأمراض المزمنة.وأوضح «بدران»، خلال حديثه لـ«الوطن»، أن خطر درجات الحرارة العالية قد يكون بسبب أن كل القطع لا تنضج في المدة ذاتها، وذلك لأن الفخذ يجهز بسرعة، في حين قد يتطلب الصدر مدة أطول للنضج، وأن الطاسة أو الحلة مساحتها لا تكون مناسبة أو أقل فهذا يسبب تراكم البيكتريا الموجودة في الدجاج.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طهي الدجاج
إقرأ أيضاً:
إلى أين تحديدًا كان يؤدي نفق المخدرات على الحدود مع سبتة؟ سلطات تطوان في بحث شاق عن مدخل على الجانب المغربي
سيكون التعاون مع المغرب أمرًا حاسمًا في استكمال العملية التي نفذتها قوات للأمن الإسباني الأربعاء في سبتة، والتي أسفرت عن اكتشاف نفق ضيق، مدعّم بألواح خشبية، يمتد لمسافة لا تقل عن 50 مترًا وعلى عمق 12 مترًا، ويُرجّح أنه بُني لتهريب المخدرات من المغرب إلى منطقة صناعية في سبتة.
لكن السؤال الذي لا يزال بحاجة إلى إجابة: إلى أين تحديدًا كان يؤدي النفق؟ في أي منزل ينتهي؟ ما هو الموقع الدقيق للمستودع الذي كانت تُخزّن فيه المخدرات؟ كم عدد الممرات والخروج المختلفة التي يحتويها؟
شدد الحرس المدني على أن تدخل السلطات المغربية ضروري لتحديد ما إذا كان للنفق مدخل واحد أو عدة مداخل من الجانب المغربي، وفق ما ذكرت وكالة « إفي ».
كما سيتم التحقق من المخارج المحتملة لهذا النفق، سواء كانت بالقرب من الحدود المغربية أو في نقطة أبعد عن الجدار الحدودي المزدوج.
وبالفعل، فإن السلطات المغربية بحسب مصادر تحدثت إليها صحفي « اليوم24″، عملت منذ أمس على تنفيذ عمليات بحث أولية عن المدخل المغربي لهذا النفق، دون الاستناد إلى معلومات إضافية حول إحداثيات مساره. لم تفض هذه الأبحاث عن أي نتيجة كما هو متوقع، إلا أن السلطات لم تتوقف.
ومع مرور الوقت، يصبح المسؤولون المغاربة الذين يشرفون على هذه العملية أكثر تشكيكا في وجود مدخل للنفق على الجانب المغربي. لكن يُعتقد أن هذا النفق قد يكون متصلا بشبطة أنابيب عملاقة كانت مخصصة لصرف مياه الأمطار على تلك الحدود، ولقد استخدمت في الماضي لنقل المخدرات والسلع، وهي تشكل الربط المحتمل لأي نفق يمتد من المنطقة الصناعية بسبتة إلى تلك المنطقة القريبة من الحدود حيث توجد قرية مغربية صغيرة اسمها واد ضاويات.
تم العثور على مدخل النفق في سبتة داخل مستودع صناعي ظل مغلقًا لمدة عامين على الأقل، ويقع في المنطقة الصناعية تراخال، حيث يوجد أكثر من مائة مستودع آخر تستخدم لأغراض تجارية مختلفة.
تُعدّ هذه العملية المرحلة الثالثة من عملية « هاديس »، التي أشرفت عليها المحكمة الوطنية الإسبانية، والتي تمكنت خلالها الحرس المدني من تفكيك العديد من الشبكات الإجرامية المسؤولة عن تهريب كميات ضخمة من الحشيش إلى إسبانيا، مخبأة داخل شاحنات ضخمة.
في الأسابيع الثلاثة الماضية، تم تنفيذ 14 اعتقالًا، من بينهم عنصران من الحرس المدني ونائب بلدي بمجلس جماعة سبتة. كما تم مصادرة ثلاثة شاحنات كانت تحتوي على أكثر من 6,000 كيلوغرام من الحشيش مخبأة في مخابئ سرية داخل المركبات.
التحقيق لا يزال مستمرًا، في انتظار تحديد كيفية عمل هذه الشبكة والطرق المستخدمة لتهريب المخدرات عبر الحدود.
كلمات دلالية المغرب سبتة مخدرات نفق
الفاخري: نرفض العقوبات الأمريكية على جنوب أفريقيا