تحذير.. طهي الطعام المجمد في هذه الأواني يؤدي لكارثة صحية
تاريخ النشر: 4th, November 2024 GMT
تقبل الكثير من السيدات على شراء أواني الطهي الفخارية وهي التي تساعد على تسوية الطعام بطريقة ابطأ من المعتاد، وتعطي مذاقا لذيذا للاكلات ولكن كشف الخبراء عن خطورة استخدامها في حالة الطعام المجمد.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تصل درجات الحرارة القصوى للطهي البطيء عمومًا إلى ما بين 170 و280 درجة فهرنهايت (77 و138 درجة مئوية)، وهذا مرتفع بما يكفي لقتل معظم البكتيريا الضارة، لكن وزارة الزراعة الأمريكية لا تزال توصي بتذويب جميع الأطعمة تمامًا قبل وضعها في الطهي البطيء أو الأواني الفخارية.
وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تصل درجة حرارة أي طعام تطبخه إلى درجة حرارة مناسبة خارج منطقة الخطر (أي أعلى من 140 درجة فهرنهايت/60 درجة مئوية) في غضون ساعتين.
الأطعمة المجمدة، التي تبدأ عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)، تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في طنجرة الطهي البطيء أو الأواني الفخارية منخفضة الحرارة، لذا فإن اللحوم المجمدة ستبقى في منطقة الخطر لنمو البكتيريا لفترة أطول مما ينبغي بحيث لا يمكن اعتبارها آمنة.
وقالت وزارة الزراعة الأمريكية إن جميع الأطعمة التي ستُطهى ببطء يجب إذابتها بالكامل في الثلاجة أولاً، حتى بالنسبة للوصفات التي تتطلب طهيًا بطيئًا طويلًا على مدار عدة ساعات. كما تقترح الوكالة أن تستمر في طهي وجبتك على أعلى درجة حرارة في جهاز الطهي البطيء الخاص بك لمدة ساعة واحدة ثم يمكنك تقليل الحرارة إلى المستوى المطلوب لإنهاء الطهي، سيضمن هذا أن يصل طعامك إلى درجة حرارة آمنة في غضون إطار زمني معقول ويبقيه بعيدًا عن منطقة الخطر لنمو البكتيريا. إذا كان لديك وجبات مجمدة معبأة في الأواني الفخارية فمن المستحسن تركها حتى تتفكك نهائيا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحوم المجمدة درجات الحرارة الأطعمة المجمدة وزارة الزراعة الأمريكية الطهي البطيء أواني الطهي الزراعة الأمریکیة درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
الأرصاد تعلن موعد انخفاض درجات الحرارة.. بيان هام
الطقس في مصر.. حذرت الهيئة العامة للأرصاد الجوية من تغييرات مفاجئة في الأحوال الجوية خلال الأيام القادمة، مشيرة إلى حالة الطقس وأبرز الظواهر الجوية المتوقعة على كافة الأنحاء.
وأشارت هيئة الأرصاد الجوية إلى أنه اعتبارا من يوم الأحد المقبل 24 نوفمبر، تشهد البلاد انخفاضا في درجات الحرارة بقيم تتراوح من 3 إلى 4 درجات مئوية على أغلب الأنحاء، يصاحب ذلك نشاط للرياح مما يزيد من الإحساس ببرودة الطقس، واضطراب الملاحة على البحر المتوسط، مع فرص لسقوط أمطار متفاوتة الشدة على مناطق متفرقة من شمال البلاد.
حالة الطقس يوم الأحد 24 نوفمبر 2024وبينت هيئة الأرصاد حالة الطقس يوم الأحد، حيث تنشط الرياح على كافة الأنحاء، مما يزيد من الإحساس ببرودة الطقس على فترات متقطعة.
وأكدت «الأرصاد» على سقوط أمطار خفيفة إلى متوسطة، على مناطق من السواحل الشمالية والوجه البحري على فترات متقطعة.
ولفتت إلى اضطراب الملاحة البحرية على البحر المتوسط، حيث ستكون سرعة الرياح من (60 إلى 85 كم /س)، وارتفاع الأمواج من (4 إلى 5 متر).
حالة الطقسدرجات الحرارة يوم الأحد 24 نوفمبر 2024القاهرة الكبرى والوجه البحري: العظمى 23 درجة مئوية، الصغرى 15 درجة مئوية.
السواحل الشمالية: العظمى 20 درجة مئوية، الصغرى 14 درجة مئوية.
شمال الصعيد: العظمى 24 درجة مئوية، الصغرى 13 درجة مئوية.
جنوب الصعيد: العظمى 29 درجة مئوية، الصغرى 16 درجة مئوية.
سقوط أمطارنصائح الأرصاد للمواطنينووجهت الهيئة العامة للأرصاد الجوية مجموعة من النصائح للمواطنين للتعامل مع التقلبات الجوية المنتظرة، وهي:
1- تجنب ارتداء الملابس الصيفية أو الشتوية الثقيلة، ويفضل ارتداء الملابس الخريفية أو الشتوية الخفيفة.
2- عند الخروج في الصباح الباكر أو العودة في وقت متأخر من الليل، يُنصح بارتداء جاكيت أو شال للحماية من البرودة.
3- توخي الحذر عند القيادة على الطرق، خصوصًا في الفترة ما بين الرابعة فجرًا والسابعة صباحًا، حيث من المتوقع وجود شبورة مائية تؤثر على الرؤية على بعض الطرق.
اقرأ أيضاًمائل للبرودة ليلا.. حالة الطقس المتوقعة غدا الجمعة 22 نوفمبر 2024
التفاصيل الكاملة لـ حالة الطقس وتحذيرات عاجلة من الأرصاد الجوية للمواطنين
حالة الطقس النهاردة.. ودرجات الحرارة اليوم الخميس بالمدن والمحافظات