أسهل طريقة لتحضير طاجن البيض التركي في 5 دقائق فقط
تاريخ النشر: 3rd, November 2024 GMT
تبحث الكثير من السيدات على طرق مختلفة لتحضير البيض التركي للأطفال والأسرة على مائدة الإفطار، وذلك لاحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات وخاصة الكالسيوم.
ونستعرض في هذا التقرير طريقة تحضير طاجن البيض التركي بأسهل الخطوات.
. أحلى من الكافيهات مكونات طاجن البيض التركي
1 كوب زبادي تركي أو يوناني، بدرجة حرارة الغرفة
1 فص ثوم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
¼ ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة (اختياري)
1 رشة فلفل
2 ½ ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً، أو حسب الرغبة
زبدة غير مملحة
½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
1 رشة ملح (اختياري)
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، أو حسب الحاجة
4 بيضات كبيرة
ضعي الزبادي في وعاء متوسط الحجم وابشر الثوم؛ ثم اخلط المكونات جيدًا. تبل بالفلفل والملح والفلفل الحار. أضف الشبت واخلط جيدًا. اتركه جانبًا في درجة حرارة الغرفة.
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، سخّنيها حتى تبدأ الفقاعات في الانفجار. أضيفي رقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون. قلبي حتى يصبح اللون متجانسًا. أطفئي النار واتركي التوابل تتشربها.
اطحني البقدونس والفلفل الحار معًا في الهاون، ثم رش زيت الزيتون وتبّل بالملح، ثم قلّب المكونات حتى تمتزج.
املئي قدرًا كبيرًا بالماء بارتفاع 2 إلى 3 بوصات واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وأضف الخل، واترك الماء على نار هادئة.
اكسري بيضة في وعاء صغير، ثم ضعيها برفق في الماء، مع وضع الوعاء فوق سطح الماء مباشرةً. كرري نفس الخطوات مع البيض المتبقي. اطهي حتى يصبح البياض ثابتًا وتكثف الصفار ولكن ليس قاسيًا، لمدة 2 1/2 إلى 3 دقائق. أخرجي البيض بملعقة مشقوقة، وجففيه بمنشفة مطبخ، وضعيه في طبق.
ضعي خليط الزبادي على أطباق التقديم. استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الزبادي، مع عمل خطوط في الأعلى لامتصاص الزيت. رشي القليل من زيت الفلفل الحار. وزعي البيض وملعقة أو ملعقتين من زبدة حلب على الوجه. رشي ملح البحر على الوجه
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيض البيض التركي الافطار طريقة عمل البيض التركي ملعقة کبیرة من الفلفل الحار ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
إليك وصفة البيض التركي.. سحور مختلف يمنحك الغذاء والطاقة الكافية على مدار اليوم
إذا كنت تبحثين عن أفكار جديدة لوجبة سحور خفيفة لذيذة مغذية ومختلفة، فقدمي لأسرتك البيض التركي أو الـ"تشيلبير" (Çilbir) بالتركية.
تلك الوصفة العثمانية العريقة التي تجمع بين الزبادي اليوناني والبيض، كقوتين عظميين تشتهر كل منها بقيمتها الغذائية الغنية وتنوعها وغناها بالبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، وتوفران بداية صحية ليوم مُفعم بالطاقة والنشاط.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2بعد تأجيل دام عامين.. بدء عرض مسلسل "معاوية" وسط جدل ومنعlist 2 of 2نازحو الفاشر برمضان بين ذكريات الماضي وظروف المعيشة بالمخيماتend of listفالزبادي اليوناني المعروف بقوامه الكريمي وفوائده الحيوية، يتناسب بشكل مدهش مع البيض، الذي يُعد مصدرا شهيرا للبروتين الكامل، ويعملان معا لتقديم وجبة مُرضية من وجبات النظام الغذائي المتوسطي، الذي يركز على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، "لتعزيز الشعور بالترطيب والشبع، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام في منتصف اليوم، إلى جانب دعم نمو العضلات والمساعدة في ضبط الوزن وصحة الأمعاء". كما تقول الشيف آنا، المؤلفة والخبيرة في فن الطهي، لموقع "كومبوزد ريسبس".
ما فوائد تناول البيض التركي على السحور؟وفقا لموقع "هيلث دايجست"، إذا حضرت البيض التركي، وهو عبارة عن بيض مطبوخ يقدم فوق الزبادي اليوناني، فيمكنك الحصول على فوائد ثمينة من أهمها:
بروتين أكثر: يقول زاك كوبر، وهو خبير تغذية ومدرب شخصي معتمد من الكلية الأميركية للطب الرياضي إن "البيض والزبادي اليوناني يُشكلان وجبة صحية مفيدة لتوفير احتياجاتنا اليومية من البروتين، حيث يحتوي البروتين الموجود في البيض والزبادي على درجة مثالية لهضم البروتين تبلغ 1.0، مما يعني أن كلا الطعامين يحتويان على نسبة عالية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية". إعلانويوفر البيض التركي أكثر من 16 غراما من البروتين، لاحتواء الزبادي اليوناني قليل الدسم على 50% بروتين أكثر من البيض. وهذا البروتين هو الذي يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة، "ويجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول، مما يجعله مثاليا لضبط الوزن".
دهون صحية وسعرات حرارية أقل: كما تحتوي حصة واحدة من البيض التركي تقريبا على 200 سعر حراري، مع ما يقارب من 9 غرامات من الدهون غير المشبعة الصحية للقلب، وأكثر من 4 غرامات من الكربوهيدرات.وقد أظهرت دراسات نُشرت في مجلة التغذية عام 2008، أن "تناول البيض يزيد من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة، دون التأثير على الكوليسترول الضار (إل دي إل)، مما يشير إلى أن البيض له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية".
تحتاجين إلى بيضتين على الأقل لتحضير هذا الطبق، مع اتباع هذه الخطوات:
مزج ملعقتين كبيرتين من الشبت الطازج المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الطازج في وعاء، مع ثلاثة أرباع كوب من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم (الزبادي اليوناني كامل الدسم، يوفر طعما أكثر ثراء ونكهة)، مع إضافة القليل من الملح لتعزيز النكهة (حسب الرغبة)، وترك الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تسخين القليل من زيت الزيتون أو الزبدة (حسب الرغبة) على نار متوسطة، وتقليب بعض الكمون ورقائق الفلفل الأحمر الحلبي لحوالي 30 ثانية، ووضع هذا الخليط جانبا في وعاء. إضافة كمية من زيت الزيتون إلى المقلاة لقلي البيضتين، (يمكنك قليه على جانب واحد، أو اقلبيه على الجانب الآخر إذا كنت تحبينه أكثر نضجا). افردي خليط الزبادي اليوناني على الطبق، ثم ضعي البيض في الأعلى، ورشي زيت الزيتون المتبل، والمزيد من الشبت الطازج والملح والفلفل على السطح. لأن البيض التركي منخفض الألياف، قد تحتاجين إلى إضافة الفاكهة أو الخضار أو الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة، لجعل هذه الوجبة مكتملة ومُشبعة وأكثر فائدة.
جنبلاط: سأزور دمشق مجدداً وطلبت موعداً للقاء الشرع