رحلة في عالم زيت الزيتون مقارنة بين أنواعه وكنوز فوائده
تاريخ النشر: 2nd, November 2024 GMT
#سواليف
#شجرة_الزيتون تعتبر من أقدم الأشجار التي عرفها الإنسان، و أصبحت من الأشجار التي تتلقى الكثير من الاهتمام والامتنان بسبب الفوائد العديدة التي تنتج من زيت الشجرة القيم زيت الزيتون لما يتمتع به من قيمة غذائية وفوائد صحية لا تعد ولا تحصى. يعتبر زيت الزيتون سائل ذهبي يتمتع بفوائد لا تقدر بثمن. في هذه الرحلة، سنكتشف #عالم #زيت_الزيتون، ونقارن بين أنواعه المختلفة الممتاز، البكر وغيرها ونكشف عن كنوز فوائده الصحية التي تجعله عنصراً أساسياً في أي نظام غذائي صحي ومتوازن ومناسبة للعديد من الحالات الصحية بل وفعالة في علاج الكثير من الأمراض.
هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون تمتاز كلها بالفوائد الصحية والغذائية، ولكن تختلف فقط في طريقة الاستخراج والعصر مما يؤدي إلى اختلاف في نكهته ولونه ويمكن أيضا أن يؤدي ذلك إلى اختلاف في استخدامات زيت الزيتون يمكن تصنيف زيت الزيتون بشكل عام إلى الأنواع التالية.
إذا كنت تبحث عن مكان موثوق لشراء زيت الزيتون والاختيار من بين مجموعة من الأنواع والأسعار المختلفة يمكنك الشراء عبر موقع نون: واحد من المواقع الموثوقة التي تقدم منتجات مختلفة وصحية من ضمنها أنواع زيت الزيتون مثل زيت زيتون الجوف عبوات مختلفة الأحجام اختر منها ما تحب ويمكنك استخدام كود خصم نون: للشراء بسعر أقل من سعر الموقع بلصق الرمز المقدم لك من موقع اطلب كوبون في خانة قسيمة الشراء.
مقالات ذات صلة النفط يرتفع بعد تقرير يفيد بأن هناك رد إيراني جديد 2024/11/01 زيت الزيتون البكر الممتاز: يعتبر درجة أولى في أنواع زيت الزيتون، مختار بدقة من أجود أنواع الزيتون الطازجة ومميز بطريقة العصر حيث يتم عصر زيت الزيتون على البارد فقط، دون تعرض الزيت لأي حرارة يتميز بطعمه الفريد ونكهته القوية، وغناه بمضادات الأكسدة والفيتامينات، يمكن اضافته على المأكولات مثل الجبن. زيت الزيتون البكر: يشبه البكر الممتاز في طريقة الاستخراج حيث يكون الزيتون طازج ولكنه أقل جودة قليلاً، وقد يكون طعمه أكثر مرارة أو حامضية. زيت الزيتون العذري: يتم استخراجه من الزيتون المخمر لفترة طويلة، ويتميز بطعمه المر والرائحة القوية.هناك فئة كبيرة لا تفضل رائحة زيت الزيتون القوية إذا كنت من بينهم يمكنك بعد شراء زيت الزيتون تغيير الزجاجة لأخرى محكمة الغلق لا تصدر منها أي رائحة الا بفتح الزجاجة بل و تحفظ الزيت لأطول فترة ممكنة أكثر من الزجاجة الأصلية، احصل على زجاجة من أفضل أنواع الزجاج أو بلاستيك درجة 5 بأقل سعر من مواقع مثل موقع تيمو: موقع شامل يعرض لك قسم كامل لأدوات المطبخ الأصلية من الماركات الأصلية تسوق الان مع كود خصم تيمو: للشراء بأقل سعر ودفع سعر شحن رمزي.
أو إذا كنت ترغب في تجربة مستلزمات المطبخ التركي يمكنك خوض تجربة شراء اونلاين عبر الموقع التركي ترينديول اشتري أجود أنواع مستلزمات المطبح صناعة تركية تصلك الى مكانك في أي بلد ولا تفكر في الجمارك والاسعار مع كود خصم تريديول: يمكنك الشراء دون أي أسعار إضافية.
زيت الزيتون المكرر: يتم تصنيعه بالتعرض للحرارة، يتم الحصول عليه من خلال تكرير زيت الزيتون، مما يزيل منه الطعم والرائحة القوية، ويقلل من محتواه من العناصر الغذائية، يكون مناسب إذا لم تكن من محبي الطعم الثقيل لزيت الزيتون.هل زيت الزيتون مهم للصحة أو مجرد دعاية؟
في الفترات الأخيرة انتشر الحديث حول زيت الزيتون وفوائده للصحة العامة للكبار والصغار وزاد الطلب عليه و أصبح يدخل في العديد من الوصفات الصحية فهل زيت الزيتون يستحق فعلا تلك الضجة حوله؟ في الحقيقة نعم زيت الزيتون واحد من أهم الزيوت التي أخرجتها لنا الطبيعية وهبة من الله بسبب فوائده العديدة للصحة مثل.
من أهم العناصر الغذائية التي تمد القلب بالفوائد المتعددة حيث يساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب له فائدة قوية للذاكرة حيث يحسن الوظائف الإدراكية ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. غني فيتامين E، واحد من أهم الفيتامينات التي تدخل في تصنيع معظم منتجات التجميل، أخذ ملعقة من زيت الزيتون أو تناوله مع الطعام يعمل على ترطيب البشرة ويحميها من التلف، يقوي الشعر ويمنحه لمعاناً. مهم جدا للعظام عند كبار السن والأطفال حيث يساعد على زيادة كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالهشاشة. يحسن عملية الهضم ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك.في النهاية، عزيزي القارئ في مقال اليوم حاولنا توضيح أهمية واحد من أهم خيرات الطبيعية و هو زيت الزيتون فوائده العديدة لمختلف الأعمار. لذا جرب من زيت الزيتون أنواع مختلفة وحاول إضافته إلي نظامك الغذائي حتى يصبح نظام صحي متوازن.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف شجرة الزيتون عالم زيت الزيتون من خطر الإصابة زیت الزیتون ویقلل من واحد من من زیت من أهم
إقرأ أيضاً:
التخليل أم التخمير.. أي أنواع المخللات أكثر فائدة؟
في ظل استمرار الأبحاث في تأكيد دور الأطعمة المخمرة في تحسين الهضم في غضون أسابيع، أصبحت المخللات تحظى بشعبية متزايدة، وكثر الحديث عن فوائد تركيزها العالي من البروبيوتيك المفيد للأمعاء والهضم، (البروبيوتيك عبارة عن كائنات دقيقة يمكن أن يكون لها فوائد في تعزيز مناعة الجسم ضد العدوى).
لكن وفقا للدكتورة ماريلي أوبيزو، رئيسة قسم التغذية في كلية طب نمط الحياة بجامعة ستانفورد، فإن "المخللات ممتعة ولذيذة ومعززة للصحة، لكنها ليست كلها مخمرة، وبالتالي لا تتمتع جميعها بنفس الفوائد". وتضيف قائلة: إذا كنت تبحث عن المخللات المفيدة لصحة الأمعاء بالتحديد، فعليك تجنب المعروض منها على الرف، واختيار المخللات المبردة، "لأنها تكون مُخَمّرة عن طريق نقعها في الملح، بدلا من الخل" .
ففي حين أن "التخليل بالخل" يُعد هو الطريقة الشائعة غالبا، فإن "التخمير الحقيقي في محلول ملحي، هو ما يغمر المخللات بالبروبيوتيك المفيدة للأمعاء".
فإلى جولة مع الخبراء، للتعرف على النوعين الرئيسيين للمخللات، وأهم الإرشادات لاختيارها، وما تتميز به المخللات وعصيرها من فوائد، وما قد يترتب على الإفراط فيها من أضرار.
بحسب الدكتورة أوبيزو، تنقسم المخللات إلى فئتين رئيسيتين هما:
إعلان المخللات غير المخمرة، ويتم تخليلها باستخدام الخل، الذي قد يتسبب في قتل جميع البكتيريا بما فيها المفيدة للأمعاء، لكنه يعمل على تعقيم المخللات، مما يسمح ببقائها على أرفف المتاجر لفترة أطول. المخللات المخمرة، وهي غنية بالألياف، مثل مخلل الملفوف أو الكيمتشي، ويتم تخليلها في محلول ملحي، ضمن عملية تخمير طبيعية تُنتج بكتيريا البروبيوتيك المفيدة للأمعاء، بشرط ألا تخضع للبسترة، حيث تتسبب حرارة عملية البسترة في استئصال البروبيوتيك من المخللات.لذلك، تنصح أوبيزو بالبحث عن "المخللات المخمرة غير المبسترة"، التي تُعرض عادة في قسم الأجبان أو المبردات بمتاجر البقالة. كما تؤكد أهمية قراءة الملصق للتأكد من عدم وجود الخل أو إشارة إلى البسترة، لأن ذلك يعني غياب البروبيوتيك. يُفضل البحث عن مصطلحات مثل "مخمر"، "غير مبستر"، أو "يحتوي على بكتيريا حية أو بروبيوتيك".
ومن العلامات التي تدل على التخمير الطبيعي للمخللات وجود فقاعات على سطح سائل التمليح، مما يشير إلى نشاط البكتيريا الحية. كذلك، توصي أوبيزو المشترين بالتأكد من خلو المخللات من "السكر المضاف" أثناء قراءة الملصقات.
رغم أن معظم المخللات المتوفرة في الأسواق "مصنوعة بالخل"، يشدد الدكتور ويل بولسيويتش، المختص بأمراض الجهاز الهضمي، على اختيار الأنواع "الخالية من الخل" لمن يسعون للحصول على فوائد صحية مثالية للأمعاء. ويشرح قائلا: "المخللات المصنوعة بالخل قد تكون لذيذة وتقدم بعض الفوائد الصحية، لكنها في الأساس مجرد خيار يحتوي على الخل والتوابل".
أما المخللات "الحقيقية" (الخالية من الخل) فهي نتاج عملية تخمير طبيعية تُنتج أحماضا تمنحها طعما يشبه الخل، إلى جانب احتوائها على أعداد كبيرة من البكتيريا النشطة المفيدة للأمعاء.
إعلانوبدلا من إضافة الخل إلى الخيار، ينصح بولسيويتش بوضع الخيار في محلول ملحي مع الأعشاب والتوابل، مما يسمح للبكتيريا الطبيعية الموجودة على سطح الخيار بالتكاثر والنمو. هذه العملية تساهم في إنتاج الخل الطبيعي، إلى جانب ميكروبات البروبيوتيك، التي تساعد في الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي، وارتفاع الكوليسترول، والسمنة، والسكري من النوع الثاني، وأمراض الأمعاء الالتهابية، وتعزز صحة الدماغ.
تُعتبر الأطعمة المخمرة مصدرا غنيا بالبروبيوتيك أو البكتيريا المفيدة، التي تلعب دورا أساسيا في دعم الميكروبيوم. هذا الميكروبيوم، الذي يتألف من تريليونات الكائنات الحية الدقيقة المقيمة في جسم الإنسان، وخاصة في الأمعاء الدقيقة والغليظة، يسهم في تعزيز عملية الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية، وتقوية جهاز المناعة، مما يعزز الصحة العامة.
وفقا لدراسة أجرتها جامعة ستانفورد في عام 2021، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والأطعمة المخمرة قد تكون مفتاحا لزيادة تنوع ميكروبيوم الأمعاء، وبالتالي تعزيز جهاز المناعة. كما تؤكد الأبحاث أن الميكروبات المفيدة المتنوعة والمستقرة تسهم في تقليل الالتهابات المزمنة، والوقاية من زيادة الوزن، والحد من الأمراض.
الفوائد الغذائية:تقدم المخللات المخمرة مجموعة غنية من المركبات المفيدة، بما في ذلك مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه المخللات على تركيز عالٍ من الفيتامينات مثل فيتامين "ك" و"أ" و"ج"، إلى جانب معادن مهمة كالكالسيوم والبوتاسيوم.
الفوائد المناعية:تُنتج الخضروات المخمرة مواد طبيعية تعزز المسارات الدفاعية في الجسم، مما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض التنكس العصبي.
الحذر من الصوديومفرغم كل هذه الفوائد المحتملة، لكن "المخللات ليست مثالية"، كما تقول أوبيزو، موضحة أن أحد العيوب الرئيسية للمخللات هو "محتواها العالي من الملح". حيث يمكن أن يضخ المخلل أكثر من ثلثي الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم للبالغين العاديين. ولأن الصوديوم الزائد يمكن أن يكون ضارا بالصحة، تشدد أوبيزو على أهمية "تناول المخللات باعتدال"، وتنصح بتناولها "بعد التعرق كثيرا"، بسبب التمرين أو الساونا أو ما شابه.
إعلان عصير المخلل مفيد ولكن بشروط"سواء كنت تحبه أم لا، فقد يكون عصير المخلل مفيدا لصحتك"، كما تقول اختصاصية التغذية كاميل سكودا، موضحة أن " فوائد عصير المخلل تعتمد على خلوه من الأصباغ والمواد الحافظة، وأن يكون بكميات صغيرة، تفاديا لمضار الإفراط في الصوديوم".
وللحصول على الفوائد، تقول سكودا "حاول تناول المخلل يوميا"، حيث يمكن أن يساعدك عصيره على "التعافي بعد التمرين، وإعادة الترطيب، والحفاظ على توازن سوائل الجسم بعد التعرق الزائد".
فعصير المخللات المبردة "التي لا تعتمد على الخل"، سيكون غنيا بالبروبيوتيك الذي سبق الإشارة إلى أهميته للحفاظ على توازن بكتيريا الأمعاء الجيدة (الميكروبيوم)، ومن ثم تحسين الهضم والتمثيل الغذائي، بما يساهم في إنقاص الوزن.
كما يمكن لعصير المخللات "التي تعتمد على الخل" أن يساعد في تنظيم السكر في الدم، حيث تظهر الدراسات أن "الخل يمكن أن يساعد في منع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم"، بحسب سكودا.
عادل حمودة: الثورة السورية أصبحت صراعا دوليا متعدد الأطراف