أستاذ تغذية تكشف عن بدائل الزيت في طهي الطعام.. «حافظ على صحتك»
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
قالت الدكتورة هبة يونس، مُدرسة علوم الأطعمة بكلية علوم التغذية بجامعة حلوان، إن هناك طرقا لتقليل الاعتماد على الزيوت خلال طهي الأطعمة، قائلة إنّه من الممكن الاستغناء عن الزيت باستخدام طرق أخرى صحية بديلة مثل الشوي أو الطهي بالسوتيه أو بالبخار.
طرق بديلة لطهي الطعام بالزيتوأضافت «يونس»، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلاميين باسم طبانة ومروة فهمي، ببرنامج «هذا الصباح»، المذاع على قناة «إكسترا نيوز»، أنّ هناك طريقة أخرى لتقليل استخدام زيت الطعام عند الطهي مثل اختيار نوع الزيت المناسب للقلي يتحمل درجات حرارة عالية دون حدوث أكسدة تؤدي إلى أمراض صحية مثل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.
وتابعت: «لو محتاجة أوفر في كمية زيت الطعام يفضل تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، إذ أنّ الزيت البارد يجعل الطعام يمتص كمية أكبر من الزيت بالتالي نستهلك كمية أكبر، ولو محتاجة تسوية الطعام على نار هادئة يتم إضافة الطعام على درجة حرارة متوسطة ومن ثم يتم خفض درجة الحرارة، فضلا عن أن الحرارة الزائدة تؤدي إلى الاحتراق والتبخر بالتالي يحتاج لإضافة كمية أكبر».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: زيت الطعام أمراض صحية الشوي ارتفاع الكوليسترول
إقرأ أيضاً:
درجات حرارة قياسية ضربت العالم في 2024.. والأمم المتحدة تحذر من "طريق الدمار المناخي"
أعلنت الأمم المتحدة أن التغير المناخي أدى إلى سلسلة من الظواهر الجوية المتطرفة ودرجات الحرارة القياسية في 2024، داعية العالم إلى التراجع عن "طريق الدمار".
وأفادت المنظمة العالمية للأرصاد الجوية التابعة للأمم المتحدة أن العام الفائت سيسجل كأكثر الأعوام حرارة منذ بدء التسجيل، مختتماً عقداً من الحرارة غير المسبوقة. كما ارتفعت انبعاثات غازات الدفيئة إلى مستويات قياسية جديدة، مما يؤدي إلى مزيد من الاحتباس الحراري مستقبلاً.
وصرحت سيليست ساولو، الأمينة العامة للمنظمة العالمية للأرصاد الجوية: "نشهد تأثيرات التغير المناخي يومياً من خلال تزايد الظواهر الجوية المتطرفة وتأثيراتها"، وأضافت أن العام شهد أمطاراً قياسية وفيضانات مدمرة في العديد من البلدان، بالإضافة إلى أعاصير مدارية تسببت في خسائر بشرية واقتصادية فادحة، وقالت: "إذا أردنا كوكبًا أكثر أمانًا، يجب علينا التحرك الآن".
وتجاوزت درجات الحرارة 50 درجة مائوية في عدة مناطق، مع اندلاع حرائق مدمرة. وأظهرت البيانات أن متوسط درجة حرارة سطح الأرض خلال الفترة من يناير/كانون الثاني إلى سبتمبر/أيلول تجاوز المعدل قبل الثورة الصناعية بـ 1.54 درجة مئوية.
غوتيريش يدعو للخروج من "طريق الخراب"وفي رسالته بمناسبة العام الجديد، حذر الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش من أن السنوات العشر الأكثر حرارة في التاريخ المسجل وقعت خلال العقد الماضي، داعياً إلى خفض الانبعاثات بشكل كبير والتحول نحو مستقبل الطاقة المتجددة.
وقال غوتيريش: "هذا هو انهيار المناخ يحدث أمام أعيننا"، كما شدد على ضرورة الخروج من "طريق الخراب" قائلاً: "ليس لدينا وقت لنضيعه".
وأضاف في عام 2025، يجب على الدول وضع العالم على مسار أكثر أمانًا من خلال خفض الانبعاثات بشكل كبير ودعم الانتقال نحو مستقبل متجدد، وقال: "هذا أمر ضروري، وهو ممكن".
Relatedفي روما.. مظاهرات حاشدة للمطالبة بمواجهة التغير المناخيمفاوضات "كوب 29" للمناخ في باكو تتواصل وسط احتجاجات لزيادة تمويل مكافحة تغير المناخأمل وإحباط في كوب 29: 300 مليار دولار لتمويل مكافحة تغير المناخ فهل يجب النظر للنصف الفارغ من الكأس؟يشار إلى أنّ اتفاقيات باريس المناخية لعام 2015 تهدف إلى الحد من ارتفاع درجة حرارة الأرض إلى أقل من درجتين مئويتين فوق مستويات ما قبل الصناعة، وإلى 1.5 درجة مئوية إذا أمكن.
من المقرر أن تنشر المنظمة العالمية للأرصاد الجوية الرقم الإجمالي لدرجات الحرارة العالمية لعام 2024 في يناير/كانون الثاني، مع تقريرها الكامل حول حالة المناخ العالمي لعام 2024 الذي سيصدر في مارس/آذار.
المصادر الإضافية • فرانس برس
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية باكو تشهد مظاهرة حاشدة داخل قاعة محادثات المناخ وتحقيق العدالة البيئية في صدارة المطالب آل غور لـ "يورونيوز": تسليم رئاسة مؤتمر المناخ لدول نفطية يُعد "سخافة" ويستدعي الإصلاح قادة العالم يعرضون تجارب بلدانهم مع تغيرات المناخ في اليوم الثالث من مؤتمر "كوب 29" اتفاقية باريس للمناختغير المناخالطقس
إيطاليا تعتمد اتفاقية مع ليبيا لتبادل السجناء