أستاذ تغذية تكشف عن بدائل الزيت في طهي الطعام.. «حافظ على صحتك»
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
قالت الدكتورة هبة يونس، مُدرسة علوم الأطعمة بكلية علوم التغذية بجامعة حلوان، إن هناك طرقا لتقليل الاعتماد على الزيوت خلال طهي الأطعمة، قائلة إنّه من الممكن الاستغناء عن الزيت باستخدام طرق أخرى صحية بديلة مثل الشوي أو الطهي بالسوتيه أو بالبخار.
طرق بديلة لطهي الطعام بالزيتوأضافت «يونس»، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلاميين باسم طبانة ومروة فهمي، ببرنامج «هذا الصباح»، المذاع على قناة «إكسترا نيوز»، أنّ هناك طريقة أخرى لتقليل استخدام زيت الطعام عند الطهي مثل اختيار نوع الزيت المناسب للقلي يتحمل درجات حرارة عالية دون حدوث أكسدة تؤدي إلى أمراض صحية مثل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.
وتابعت: «لو محتاجة أوفر في كمية زيت الطعام يفضل تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، إذ أنّ الزيت البارد يجعل الطعام يمتص كمية أكبر من الزيت بالتالي نستهلك كمية أكبر، ولو محتاجة تسوية الطعام على نار هادئة يتم إضافة الطعام على درجة حرارة متوسطة ومن ثم يتم خفض درجة الحرارة، فضلا عن أن الحرارة الزائدة تؤدي إلى الاحتراق والتبخر بالتالي يحتاج لإضافة كمية أكبر».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: زيت الطعام أمراض صحية الشوي ارتفاع الكوليسترول
إقرأ أيضاً:
تأثير تغذية الأب على سلوك الأطفال: دراسة علمية جديدة تكشف أسرار الوراثة
كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون في المعهد الوطني للبحوث العلمية أن نمط التغذية لدى الآباء قبل الإنجاب يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على الصحة الجسدية والنفسية للأبناء.
كما أوضح المعهد الفرنسي للدواء الجزيئي والخلايا (IPMC) الذي يضم المركز القومي للبحوث العلمية CNRS والمعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية Inserm وجامعة كوت دازور، أنّ نوعي الغذاء ينقل فرضية زيادة خطر الإصابة بالسرطانات. وركزت الدراسة على نوعية التركيب الغذائي للفئران الذكور قبل التزاوج، وتأثيره المتنوع على صحة النسل.
وقد رصدت الدراسة، التي أجريت على الفئران، تأثيرات غير متوقعة للنظام الغذائي للذكور قبل التزاوج، حيث وجد الباحثون أن التركيبة الغذائية للأب، خاصة محتوى البروتينات والسعرات الحرارية، يمكن أن تؤثر بشكل ملحوظ على الأجيال اللاحقة.
فيما أظهرت النتائج أن الذكور الذين تناولوا نظامًا غذائيًا منخفض البروتين يميلون إلى استهلاك كمية أكبر من الطعام. كما تبين أن كمية السعرات الحرارية ونوع المغذيات الكبرى في النظام الغذائي لهما تأثير مباشر على صحة الأبناء.
Relatedقدماء المصريين أول من أجرى اختبار كشف الحمل وتحديد جنس الجنين باستخدام الشعير والقمح لمواجهة الجوع ونقص الغذاء.. فلسطينيون يطلقون حملة لتوزيع الخبز في غزةالآباء أيضا مطالبون بالإقلاع عن التدخين لسلامة الجنينوكانت دراسات سابقة قد أثبتت أن الإفراط في تناول الطعام أو النقص الشديد في السعرات الحرارية قبل الإنجاب يمكن أن يؤثر على سلوك الأبناء في وقت لاحق، وكذلك احتمالية الإصابة بأمراض معينة.
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية تقرير مُقلق: نصف الغذاء العالمي مهدد بسبب أزمة المياه المتفاقمة الحرب بيومها الـ376: إسرائيل تقايض واشنطن:الغذاء لغزة مقابل السلاح وقصف عنيف على النبطية بجنوب لبنان شاهد: أزمة الغذاء في القطاع تجبر السكان على استخدام العلف الحيواني بدلاً من الدقيق لصنع الخبز الصحةالغذاءحماية الأطفال
حزب الله يسعى إلى إدارة "حرب محدودة" مع إسرائيل