عوامل تحدد مدة صلاحية المنتجات الغذائية.. طرق مضمونة لاكتشافها
تاريخ النشر: 30th, October 2024 GMT
داخل كل مطبخ يوجد الكثير من الأطعمة التي مع مرور الوقت، لا يمكن أن تعرف ربة المنزل إذا كانت لا تزال صالحة أم فسدت، كما أن كثيرا من الأمهات يشترين كميات كبيرة دون أن يكن على علم بالطريقة الصحيحة لمعرفة كيفية فسادها، من اللحوم والتوابل والألبان والخضراوات، ونستعرض طريقة معرفة الصلاحية، والطريقة الصحيحة لاكتشاف فسادها في المطبخ.
بحسب موقع «webstaurantstor»، فإن العوامل التي تحدد مدة صلاحية المنتجات الغذائية، لمعرفة كيفية فسادها أم لا، تتمثل في التالي:
نمو الميكروبات. فقدان رطوبة الأطعمة. التعبئة والتغليف. تعرّض الغذاء لدرجات حرارة مختلفة. مدة الصلاحيّة للمنتجات الغذائيّة.بحسبما أكده الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي، لـ«الوطن»، فالمنتجات الدهنية مواد مانعة للتزنخ لها مدة صلاحية كبيرة قد تصل إلى سنة، ولكن يجب الحفاظ عليها سواء كانت لحوما أو ألبانا في الفريزر، والزبدة إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم في الثلاجة لمدّة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر، وكذلك الأجبان بأنواعها.
صلاحية البهارات والتوابلالعمر الافتراضي لأنواع البهارات المختلفة من الأعشاب المجففة من عام إلى 3 سنوات مثل الشبت.
التوابل المطحونة مدة صلاحيتها ما بين 2 و3 سنوات.
البهارات غير مطحونة تصل إلى 5 سنوات متواصلة، ويفضل وضعها في الفريزر.
وأضاف أنه حسب نوع اللحم فمن الممكن أن تكون تخزينها في الثلّاجة لمدّة تصل إلى أسبوع فقط، وفي الفريزر تدوم بين الشهر إلى الـ6 شهور.
بينما الدواجن فإنها قد تبقى لأسبوع في الثلاجة، وفي الفريزر لمدة 6 شهور.
وصلاحية الأسماك إذا تم تخزينها في الفريزر لمدّة تصل إلى ستة أشهر، أما تخزينها في الثلاجة، فإن مدة صلاحيتها تكون ثلاثة أيام.
تطبيق «Expiry Date Tracking»
إذا كان الجبن والألبان عليها بار كود، يجب إدخال تاريخ الانتهاء، وإضافة اسمها من خلالك، ليتم معرفة التاريخ الصحيح.تطبيق «BEEP»
يبقيك التطبيق على دراية بكل منتج يقترب موعد انتهاء صلاحيته بعدة أيام.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: صلاحية اللحوم مدة الصلاحية مدة صلاحیة فی الفریزر ة صلاحیة تصل إلى
إقرأ أيضاً:
موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025.. الإفتاء تحدد عدد أيامها 3 أم 5
لعل أكثر ما يشغل الكثيرين الآن هو موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025 م سواء سعيًا للراحة أو للاستعداد إلى أفراح العيد أو لانتهاء الصيام، وأيًا كان السبب فإن موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025 أهم ما يزيد البحث عنه في ظل سرعة انفراط أيام شهر رمضان الفضيل ، حيث أوشك ثلثه الأوسط على الانتهاء، وهذا ما يبين سبب هذا الاهتمام الكبير بـ موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025 م ، وإذا كانت البحوث الفلكية قد حددت عدة رمضان بتسعة وعشرين يومًا ليكون السبت آخر أيامه ومن ثم تبدأ إجازة عيد الفطر المبارك 2025 الأحد، إلا أن دار الإفتاء المصرية هي المنوط بها تحديد بداية ونهاية الشهور القمرية - الهجرية- ، وهو ما يطرح السؤال مجددًا عن موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025 م؟.
لعل إجازة عيد الفطر المبارك 2025 تتحدد بناء على رأي دار الإفتاء المصرية، من خلال استطلاع هلال شوال بعد غروب شمس يوم السبت بعد القادم الموافق 29 رمضان 1446هـ و29 من مارس 2025م، ويتم تحديد متى عيد الفطر 2025 في مصر وفق رؤية الهلال ، حيث يحل موعد عيد الفطر في اليوم الأول من شوال في التقويم الهجري من كل عام، وبناء عليه فدخول الشهر يثبت كغيره من الشهور العربية القمرية برؤية الهلال، ويُستطلع بغروب شمس يوم التاسع والعشرين من شهر رمضان الهجري، والذي يوافق يوم 29 مارس لعام 2025 مـ أي بعد 14 يومًا من الآن .
وتؤكد الإفتاء أن تحديد موعد عيد الفطر المبارك 2025 في مصر، يكون من خلال رؤية الهلال فقط سيتم التبين ما إذا كانت عدة رمضان 29 يومًا أم 30 يومًا، وما إذا كان موعد عيد الفطر 2025 في مصر فلكيًا ستؤكده الرؤية أم تنفيه، حيث إن الاعتماد على الرؤية البصرية هو الأصل في الشرع، مع الاستئناس بالحساب الفلكي، فيؤخذ به في نفي إمكانية طلوع الهلال، ولا عبرة بدعوى الرؤية على خلافه، ولا يعتمد عليه في الإثبات أيضًا، حيث يؤخذ في إثبات طلوع الهلال بالرؤية البصرية عندما لا يمنعه الحساب الفلكي.
موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025يحين موعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025م في مصر، بعد أقل من أسبوعين تقريبًا، بحسب البحوث الفلكية، حيث من المقرر أن تبدأ من يوم الأحد 30 مارس 2025 م وهو أول أيام عيد الفطر المبارك، وتمتد إلى يوم الثلاثاء الموافق 1 أبريل من العام نفسه، ليبلغ عدد أيام إجازة عيد الفطر المبارك في مصر خمسة أيام تبدأ من الجمعة إلى الثلاثاء على أن يتم الإعلان عن التفاصيل النهائية للإجازة من خلال مجلس الوزراء بعد تحديد موعده الرسمي.
وتعد إجازة عيد الفطر المبارك 2025 في مصر هي إجازة رسمية مدفوعة الأجر للعاملين في الوزارات والمصالح الحكومية والهيئات العامة ووحدات الإدارة المحلية وشركات القطاع العام وشركات قطاع الأعمال العام، وذلك مناسبة عيد الفطر المبارك.
أيام إجازة عيد الفطرحدَّد النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- عدد أيام الفطر بيوم واحد، وجاء هذا التحديد بشكل صريح من النبيّ -عليه الصلاة والسلام- في الحديث الذي رواه أنس -رضي الله عنه-؛ إذ قال: (قدم النبيُّ صلَّى اللهُ عليْهِ وسلَّمَ المدينةَ ولهم يومانِ يلعبونَ فيهما ، فقال : قد أبدلَكُم اللهُ تعالى بهما خيرًا منهما : يومَ الفطرِ والأضحى)، وعليه فيجوز صيام اليوم الثاني من شوّال؛ وهو اليوم الذي يَلي عيد الفِطر، وهذا دليل على عدم اعتباره من أيّام العيد؛ لأنّ النبيّ -عليه الصلاة والسلام- نهى عن صيام يوم العيد، قال أبو سعيد الخدريّ: (نَهَى النبيُّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ عن صَوْمِ يَومِ الفِطْرِ والنَّحْرِ).
موعد عيد الفطر 2025تشير الحسابات الفلكية عن موعد عيد الفطر المبارك 2025 م ، فلكيًا في التقويم الميلادي، إلى أنه من المتوقع أن عدة شهر رمضان ستكون 29 يومًا، وبناء على هذه الحسابات فإن شهر شوال يبدأ يوم الأحد الموافق 30 من مارس الجاري ، حيث تكون غرة شهر شوال 1446هـ فلكياً يوم الأحد 2025/3/30م وهو أول أيام عيد الفطر المبارك، أي أنه باقي على عيد الفطر المبارك 1446 هـ - 2025م ، 15 يوم و16 ساعة و35 دقيقة و25 ثانية.
ويولد هلال شهر شوال مباشرة بعد حدوث الاقتران في تمام الساعة الواحدة ظهرا بتوقيت القاهرة المحلى يوم السبت 29 من رمضان 1446هـ الموافق 2025/3/29م (يوم الرؤية)، ويبقى الهلال الجديد في سماء مكة المكرمة لمدة 7 دقائق، وفي القاهرة لمدة 11 دقيقة بعد غروب شمس ذلك اليوم يوم الرؤية، وفي باقي محافظات جمهورية مصر العربية يبقى الهلال الجديد في سمائها لمدد تتراوح بين (9: 12 دقيقة)، أما في العواصم والمدن العربية والإسلامية فيبقى الهلال الجديد بعد غروب شمس ذلك اليوم لمدد تتراوح بين 3: 19 دقيقة.
ويلاحظ أن الهلال الجديد يغرب قبل غروب شمس ذلك اليوم في كوالالمبور بماليزيا بـ 5 دقائق، وفي جاكرتا بإندونيسيا بـ 7 دقائق، وبذلك تكون غرة شهر شوال 1446هـ فلكياً يوم الأحد 2025/3/30م ( عيد الفطر المبارك).
عيد الفطر المباركيكون عيد الفطر بعد رمضان، في اليوم الأوّل من شهر شوّال، وقد أجمع الحنفية، والمالكية، والشافعية، والحنابلة على أنّ ثُبوت شهر شوّال، وبدء عيد الفِطر يكون برؤية شاهدَين عَدلَين؛ واستدلّوا بما رُوي عن الرسول -صلّى الله عليه وسلّم-؛ إذ قال: (صوموا لرؤيتِه وأفطروا لرؤيتِه وانسُكوا لها، فإن غُمَّ عليكم فأكمِلوا ثلاثينَ، فإن شهد شاهدانِ مسلمانِ فصوموا وأفطروا).
وبيّن النبيّ -صلى الله عليه وسلم- أنّ انتهاء رمضان، وبدء يوم الفِطر يكون بشهادة شاهدَين عَدلَين، ورُوي عنه أنّ أعرابيَّين قدما إليه، فشهدا أنّهما شاهدا هِلال شوّال، فأمر النبيّ الناس بالفِطر، أمّا إن رأى الهلال شاهدٌ واحد، فإنّه لا يُفطر وحده، بل عليه أن يُفطر مع الناس، وهو قول الجُمهور من الحنفية، والمالكية، والحنابلة؛ واستدلّوا بِحديث النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-؛ إذ قال: (والفطرُ يوم تُفطرون والأضحى يومَ تُضحُّونَ)؛ إذ يجب على الشخص الواحد موافقة الجماعة من الناس في الفطر، وعَدمه؛ لأنّ اتِّفاقهم على الصوم وعدم مشاهدتهم الهلال يدلّ على خطئه في الرؤية.
تجدر الإشارة إلى أنّه في حال لم يرَ أحد الهلال في اليوم التاسع والعشرين من رمضان، فإنّه يجب إكمال شهر رمضان ثلاثين يوماً؛ للحديث الذي رُوي عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-: (أنَّ رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ ذَكَرَ رَمَضَانَ فَقالَ: لا تَصُومُوا حتَّى تَرَوُا الهِلَالَ، ولَا تُفْطِرُوا حتَّى تَرَوْهُ، فإنْ غُمَّ علَيْكُم فَاقْدُرُوا له)؛ والمقصود بقول النبيّ: "اقدروا له"؛ أي أتمّوا الشهر ثلاثين يوماً، وفسّر ذلك حديث آخر للنبيّ -عليه الصلاة والسلام-؛ إذ قال: (صُومُوا لِرُؤْيَتِهِ وأَفْطِرُوا لِرُؤْيَتِهِ، فإنْ غُبِّيَ علَيْكُم فأكْمِلُوا عِدَّةَ شَعْبَانَ ثَلَاثِينَ)،والحديث عام، وهو بذلك يشمل شعبان، ورمضان.
ويعد عيد الفطر أول أعياد المسلمين والذي يحتفل فيه المسلمون في أول يوم من أيام شهر شوال ثم يليه عيد الأضحى في شهر ذي الحجة. وعيد الفطر يأتي بعد صيام شهر رمضان ويكون أول يوم يفطر فيه المسلمون بعد صيام شهر كامل ولذلك سمي بعيد الفطر، وأول عيد فطر احتفل فيه المسلمون في الإسلام كان في السنة الثانية للهجرة حيث أن أول رمضان صامه المسلمون كان في السنة الثانية للهجرة، ويحرم صيام أول يوم من أيام عيد الفطر.
سنن عيد الفطرورد أن هناك مجموعة من الآداب والسُنن المستحبة في يوم العيد، ومنها الاغتسال، حيث إنه قد صح ذلك عن بعض الصحابة، فسأل رجلٌ عليًّا رضي الله عنه عن الغسل قال: اغتسل كل يوم إن شئت، فقال: "لا، الغسل الذي هو الغسل"، قال: "يوم الجمعة، ويوم عرفة، ويوم النحر، ويوم الفطر"، لبس ثياب جديدة يتجمل بها فعَبْدَ اللَّهِ بْنَ عُمَرَ رضي الله عنهما قَالَ: أَخَذَ عُمَرُ رضي الله عنه جُبَّةً مِنْ إِسْتَبْرَقٍ تُبَاعُ فِي السُّوقِ فَأَخَذَهَا فَأَتَى بِهَا رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ، فَقَالَ: يَا رَسُولَ اللَّهِ، ابْتَعْ هَذِهِ تَجَمَّلْ بِهَا لِلْعِيدِ وَالْوُفُودِ ، فَقَالَ لَهُ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: (إِنَّمَا هَذِهِ لِبَاسُ مَنْ لَا خَلَاقَ لَهُ) رواه البخاري (906).
وجاء منها كذلك التطيب بأحسن الطيب، وقد صح عن ابن عمر رضي الله عنهما أنه "كان يتطيب يوم الفطر"، كما في "أحكام العيدين"، وهذا التزين والتطيب إنما يكون من النساء في بيوتهن أمام أزواجهن ونسائهن ومحارمهن، ويستوي في استحباب تحسين الثياب والتنظيف والتطيب وإزالة الشعر والرائحة الكريهة الخارج والقاعد في بيته؛ لأنه يوم الزينة فاستووا فيه.
وورد كذلك من سنن عيد الفطر كذلك التكبير، حيث إنه يسنُّ التكبير في عيد الفطر: من رؤية الهلال؛ لقوله تعالى: «وَلِتُكْمِلُواْ الْعِدَّةَ وَلِتُكَبّرُواْ اللَّهَ عَلَى مَا هَدَاكُمْ»، وإكمال العدة يكون بإتمام الصيام، والتهنئة وتكون بأي لفظ مباح، وأفضلها: "تقبل الله منا ومنكم"، لأن هذا هو الوارد عن الصحابة رضي الله عنهم، ومن سنن العيد أيضًا التوسعة في الطعام والشراب، لا حرج من التوسعة في الطعام والشراب وأكل الطيب من الطعام في البيت.
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد