مقلي وبترفلاي.. طريقتان مختلفتان لعمل الجمبري في المنزل "زى المطاعم"
تاريخ النشر: 29th, October 2024 GMT
هناك أكثر من طريقة لتحضير أطباق الجمبري مثل المطاعم في المنزل، ومن أشهرها "المقلي والبترفلاي"، وهي من المأكولات التي تحتوي على الفسفور والمغنسيوم.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الجمبري بطريقتين مختلفتين، بخطوات سهلة وسريعة، وتكفي هذه الوصفات لحوالي 4 أشخاص، وفي السطور التالية نقدم لكم الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل الجمبري المقلي
مقادير طريقة عمل الجمبري المقلي :
الجمبري (مقشر)
ملعقة بودرة البصل
ملعقة خل أبيض
عصير 2 ليمونة
رشة كسبرة
بابريكا
ملح
ملعقة كمون
بقدونس مفروم
5 فصوص ثوم مفروم
الزيت النباتي حسب الحاجة (للقلي)
1 حبة بيض
خلطة تغليف الجمبري :
2 كوب دقيق
½ كوب نشأ
ملح
كمون
ثوم بودر
بابريكا
طريقة عمل الجمبري المقلي :
ـ نغسل الجمبري ونضعه في وعاء، ويضاف إليه الخل، وعصير الليمون، والثوم، والكمون، والبصل البودرة، والبابريكا والثوم، ونخلط جيدًا.
ـ نضع الجمبري بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
ـ نخرج الجمبري من الثلاجة ونضع البيض والملح والفلفل على الجمبري، وفي خلطة الدقيق نتأكد من تغطية الجمبري من جميع الجهات بخلطة الدقيق.
ـ نضع الجمبري في صينية، ثم ندخلها الفريزر لمدة 15 دقيقة.
ـ في مقلاة بها زيت غزير على النار، نقلي الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيًا.
ـ نقدم الجمبري المقلي ساخناً ونزين الوجه بالبقدونس وشرائح الليمون .
طريقة عمل جمبري البترفلاي
مقادير طريقة عمل جمبري البترفلاي:
كيلو من الجمبري الكبير مقشر ومفتوح من الظهر بالطول
5 فصوص ثوم
ملح
كمون
كسبرة
بابريكا عصير 2 ليمونة
صوص البترفلاي للجمبري:
5 ملاعق زبدة كبيرة
ملعقة ثوم مفرومة
بقدونس وشبت مفروم
بابريكا
طريقة عمل جمبري البترفلاي :
ـ نقوم بوضع الجمبري في طاسة على النار، مع ملعقة من الزيت ونقوم بتشويحه على الجانبين حتي يأخذ لونا ذهبيا.
ـ نرفع الجمبري من الطاسة، ونقوم بوضع الزبدة والثوم حتي يتم تشويح الثوم، ثم يضاف عصير الليمون، والتوابل ونتركها حتي تمام الغليان .
ـ نقوم بإضافة البقدونس والشبت، ثوم يضاف الجمبري على صوص الزبدة.
ـ نترك الجمبري البترفلاي 3 دقائق، ثم نقدمه ساخنا .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجمبرى طريقة عمل الجمبري الجمبري المقلي طريقة عمل الجمبري المقلي طریقة عمل الجمبری المقلی
إقرأ أيضاً:
زي المحلات.. طريقة عمل السابلية في المنزل للشيف نادية السيد
تعتبر طريقة عمل السابلية من وصفات الحلويات التي يرتبط تحضيرها في عيد الفطر، ويقدم السابلية مع الكحك والبسكويت بجانب كوب الشاي.
وقدمت الشيف نادية السيد، طريقة عمل السابلية، وهي وصفة لذيذة وسهلة يمكن تحضيرها في اقل من ساعتين، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل السابليةمقادير السابلية:
2 كوب دقيق
½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر بودرة منخول
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
مربى أو شوكولاتة (للحشو)
طريقة تحضير السابلية:
ـ تحضير العجينة: في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
ـ أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدًا.
ـ إضافة المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
ـ أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلّبي برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
ـ تشكيل السابلية: افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك متوسط (حوالي ½ سم).
ـ استخدمي قوالب التقطيع لتشكيل البسكويت، ويمكن عمل نصف الكمية بفتحة دائرية في المنتصف للحشو.
ـ رصي قطع السابلية في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
ـ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية.
ـ اخبزي السابلية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
ـ أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا.
ـ ضعي طبقة من المربى أو الشوكولاتة على قطعة كاملة، ثم غطيها بقطعة أخرى مفرغة في المنتصف.
ـ يمكنكِ رش السكر البودرة على الوجه لمظهر أنيق.
نصائح لتحضير السابلية بنجاح
ـ يتسخدم شوكولاتة مذابة، نوتيلا، أو كريمة لوتس للحصول على نكهات متنوعة.
مطاعم لتناول الغذاء في عيد الفطر بالأردن