سر تحضير البسطيلة المغربية.. طريقة تقليدية بنكهة حديثة
تاريخ النشر: 29th, October 2024 GMT
تعتبر البسطيلة المغربية من الأطباق الشهية والغنية بالنكهات، وتجمع بين المكونات الحلوة والمالحة، إليك وصفة تقليدية لتحضير البسطيلة المغربية، للشيف مفيدة عثمان .
المكونات لعمل البسطيلة المغربيةللحشوة:
- 500 جرام من الدجاج (مقطع)
- 2 بصلتان مفرومتان
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب لوز (محمر ومطحون)
- 1/2 كوب زبيب (منقوع في الماء)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 بيضات
للطبقة الخارجية:
- 10 ورقات من ورق البسطيلة (أو ورق الجلاش)
- 100 جرام من الزبدة (مذابة)
- سكر بودرة والقرفة للزينة
1.
- في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي القرفة، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل، ثم أضيفي ماء حتى يغمر الدجاج، وغطّي القدر واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج (حوالي 30-40 دقيقة).
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر واحتفظي بالمرق. اتركيه ليبرد ثم قومي بتفتيته إلى قطع صغيرة.
- أضيفي الزبيب واللوز المطحون إلى الدجاج، ثم اكسري البيضات في وعاء واخفقيها وأضيفيها إلى الحشوة. اخلطي جيدًا.
2. تحضير البسطيلة:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- خذي ورقة من ورق البسطيلة وادهنيها بالزبدة المذابة، ثم ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها أيضًا.
- ضعي كمية من الحشوة في وسط الورق، ثم اطوي الأطراف لتغليف الحشوة بشكل جيد. يمكنك استخدام عدة طبقات حسب الرغبة.
- كرّري العملية مع بقية الورق والحشوة حتى تنتهي الكمية.
3. الخبز:
- ضعي البسطيلة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- ادهني وجهها بالزبدة المذابة وأدخليها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4.التقديم:
- بعد إخراج البسطيلة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قومي برش سكر البودرة والقرفة على الوجه.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
نصائح:
- يمكنك استبدال الدجاج بالسمك أو اللحم حسب الرغبة.
- لتحضير بسطيلة حلوة، يمكنك إضافة السكر إلى الحشوة وزيادة كمية اللوز والزبيب.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البسطيلة المغربية
إقرأ أيضاً:
السلطات المغربية تمنع ثلاثة إسبان من داعمي الإنفصال من دخول الصحراء المغربية
زنقة20| العيون
منعت السلطات المغربية، اليوم السبت، ثلاثة مواطنين إسبان من دخول الأراضي المغربية عبر مطار الحسن الأول بمدينة العيون، وذلك بعدما تبيّن أنهم يحملون أجندات سياسية داعمة لجبهة “البوليساريو” الانفصالية.
وحسب مصدر موثوق، فقد تم توقيف المحاميتين ماريا دولوريس وفلورا راموس، إلى جانب السياسي سيلفستر مانويل سواريس، وتم ترحيلهم على نفس الرحلة التي وصلوا بها من مدينة لاس بالماس الإسبانية.
وجاءت هذه الخطوة في إطار حرص المغرب على التصدي لأي محاولات لزعزعة استقراره والسيادة الوطنية، مع التأكيد على عدم السماح لأي جهة باستغلال المناصب السياسية أو المهنية لتحقيق أهداف تتناقض مع مصالح المملكة.