هل يعتبر "السموثي" طعاماً مثالياً؟
تاريخ النشر: 14th, August 2023 GMT
تساءلت ورقة بحثية عن قابلية هضم 3 أشكال مختلفة من الأطعمة (الصلبة وشبه الصلبة والسائلة)، والتي كانت متطابقة في المحتوى الغذائي، وتبين أن الطعام السائل تسبب في ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية أعلى من الطعام الصلب.
يرتبط ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية بزيادة التهابات الجسم
ويعني ذلك، أنه على الرغم من أن الطعام الكامل الذي نضعه في الخلاط لعمل "سموثي" قد يحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل العصائر السائلة، فإن كيفية امتصاص هذه العناصر الغذائية يمكن أن تتأثر بشكلها وبنيتها.
ومن المثير للاهتمام، وفق "مديكال إكسبريس"، أن الطعام السائل تسبب أيضاً في تقليل الشعور بالامتلاء والشبع من الطعام الصلب.
ووجد فريق البحث من جامعة تونغجي في شنغهاي، أن المكسرات المطحونة مثل زبدة الفول السوداني تسبب ارتفاعاً في دهون الدم، وخاصة الدهون الثلاثية، أكثر من المكسرات الكاملة.
ويرتبط ارتفاع مستوى هذه الدهون الثلاثية بزيادة التهابات الجسم، والتي تساهم في تطوّر أمراض القلب والسكري.
وفسر الباحثون اختلاف امتصاص الطعام الصلب عن السائل، بأن مصفوفة الغذاء تؤثر على إطلاق العناصر الغذائية ورحلتها إلى المواقع المستهدفة من الجسم أثناء الهضم.
وتبدأ رحلة الهضم من الفم بإطلاق إنزيمات معينة، وإرسال إشارات لبقية الجهاز الهضمي أثناء المضغ، وفي كل مرحلة، داخل المريء أو المعدة أو الأمعاء يتم إفراز هرمونات وإنزيمات تؤثر على طريقة امتصاصه.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: التغير المناخي محاكمة ترامب أحداث السودان النيجر مانشستر سيتي الحرب الأوكرانية عام الاستدامة الدهون الثلاثیة
إقرأ أيضاً:
ارتفاع صادرات الشكولاته الروسية إلى الولايات المتحدة إلى أعلى مستوى
الولايات المتحدة – أفادت وكالة “نوفوستي” إن الولايات المتحدة ضاعفت ثلاث مرات مشترياتها من منتجات الكاكاو الروسية وخاصة الشوكولاتة في الأشهر الـ11 الأولى عام 2024 وبلغت أعلى مستوى في 3 سنوات.
وأضافت الوكالة استنادا إلى بيانات من هيئة الإحصاء الأمريكية، وبناء على نتائج الفترة من يناير إلى نوفمبر 2024، اشترت الولايات المتحدة الكاكاو ومنتجات الكاكاو من روسيا بنحو 2.5 مليون دولار، أي بثلاثة أضعاف ما كانت عليه في الفترة نفسها من العام السابق. وهذا هو أعلى حجم مشتريات في 11 شهرا منذ عام 2021.
كما حطمت مشتريات شهر نوفمبر الأرقام القياسية، فخلال هذا الشهر، اشترى الأمريكيون الكاكاو الروسي بأقصى مبلغ منذ يناير 2022، وهو 389 ألف دولار. وعلى مدار الشهر، نمت الواردات بنسبة 1%، وعلى مدار العام بنسبة 2.1 مرة.
وتشتري الولايات المتحدة بشكل رئيسي الشوكولاتة وغيرها من المنتجات الغذائية الجاهزة التي تحتوي على الكاكاو من روسيا.
وبلغت إمدادات الشوكولاتة من روسيا إلى الولايات المتحدة في نوفمبر 376 ألف دولار، مقابل 381 ألف دولار في أكتوبر، ومسحوق الكاكاو 12.7 ألف دولار، مقابل 3.7 ألف دولار في أكتوبر وبحسب نتائج 11 شهرا الماضية، بلغت واردات الشوكولاتة وبودرة الكاكاو 2.48 مليون و18.8 ألف دولار على التوالي.
المصدر: نوفوستي