كيف يؤثر اختلاف الجنس على الاختيارات الغذائية والوزن؟
تاريخ النشر: 27th, October 2024 GMT
كندا – وجدت دراسة أجراها باحثون من جامعة واترلو في كندا، أن الرجال والنساء يعالجون ويخزنون الطاقة من الأطعمة بطرق مختلفة، ما يؤثر على فقدان الوزن.
وتستند الدراسة، التي كشفت أن خيارات الفطور (اللازمة في خطة خسارة الوزن) يمكن تخصيصها بناء على عملية التمثيل الغذائي لتحقيق فقدان الوزن المطلوب، إلى نماذج رياضية توضح الاختلافات الأساسية في الاستجابات الأيضية للطعام بين الرجال والنساء بعد فترات من الصيام.
وأوضحت أن الرجال يفضلون الوجبات الغنية بالكربوهيدرات، مثل الشوفان والحبوب، بينما تكون الوجبات ذات المحتوى العالي من الدهون، مثل العجة والأفوكادو، أكثر فائدة للنساء. ما يعني أن هذه الأنواع من الأطعمة قد تساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة وتقليل تراكم الدهون وتنظيم مستويات السكر في الدم.
وتقول عالمة الأحياء الحاسوبية، ستيفاني أبو: “فهم تأثير نظامك الغذائي على عملية التمثيل الغذائي مهم، سواء كنت تحاول إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن أو مجرد الحفاظ على مستويات الطاقة”.
وبهذا الصدد، طورت ستيفاني بالتعاون مع أنيتا لايتون، عالمة الأحياء الرياضية، نموذجا شمل عمليات أيضية في أجزاء متعددة من الجسم، مثل القلب والكبد والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى العضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية. كما تم تضمين العديد من المستقلبات، مثل الغلوكوز وغلايكوجن والأنسولين والأحماض الدهنية الحرة، وتم تتبعها خلال أوقات الأكل والصيام.
وتضمنت الدراسة تتبع كيفية تحليل الرجال والنساء للدهون للحصول على الطاقة بعد تناول الطعام، وهو ما يؤثر بدوره على اختياراتهم الغذائية.
وتقول لايتون: “بينما تتوقع أن النساء قد يحرقن دهونا أقل بسبب وجود دهون في الجسم أكثر من الرجال، فإنهن في الواقع يخزنّ المزيد من الدهون بعد تناول الوجبة، ويحرقن أيضا المزيد من الدهون أثناء الصيام”.
وتشير الدراسة إلى أن عملية بيولوجية تُعرف بدورة TG-FFA (تتعلق بتبادل وتحرير الدهون الثلاثية (TG) والأحماض الدهنية الحرة (FFA) في الجسم)، قد تفسر هذه الاختلافات في استخدام الطاقة وتخزين الدهون، ما يستدعي مزيدا من البحث في المستقبل.
وتضيف ستيفاني أبو: “يعتبر نمط الحياة عاملا كبيرا في صحتنا العامة. نحن نعيش حياة مزدحمة، لذا من المهم أن نفهم كيف تؤثر قرارات تبدو غير ذات أهمية، مثل خيارات الفطور، على صحتنا ومستويات الطاقة لدينا”.
جدير بالذكر أن دورة TG-FFA مهمة لفهم كيفية تنظيم الوزن واستخدام الطاقة، ويمكن أن تساعد في توجيه استراتيجيات التغذية والعلاج للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن أو الأيض.
نُشرت الدراسة في مجلة Computers in Biology and Medicine.
المصدر: ساينس ألرت
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
تقرير.. الزراعة أكبر مصدر لانبعاثات الميثان بنسبة 40%.. كيف يؤثر ذلك على المناخ؟
توظف الزراعة أكثر 800 مليون شخص ، يعمل غالبيتهم في مزارع أصحاب الحيازات الصغيرة ويكسبون أقل من دولارين في اليوم وهذا يجعلهم معرضين بشدة للاضطرابات في سبل عيشهم ويقلل من قدرتهم على الاستثمار في ممارسات أكثر استدامة وتنفيذها.
مصادر الانبعاثات الرئيسية
المصادر الرئيسية لل SLCP الانبعاثات في قطاع الزراعة هي تربية الحيوانات، وإدارة النفايات الحيوانية والنباتية، وزراعة الأرز الرطب، والحرق في الهواء الطلق.
الزراعة هي أكبر مصدر مشتق من الإنسان لانبعاثات غاز الميثان (40٪).يأتي الميثان في المرتبة الثانية بعد ثاني أكسيد الكربون في إحداث تغير المناخ.
يزيد الميثان أيضًا من إنتاج الأوزون التروبوسفيري، وهو ملوث للهواء يقلل من إنتاجية النبات وإنتاجية المحاصيل، فضلاً عن الإضرار بصحة الإنسان.
على الصعيد العالمي، فإن الحرق الزراعي مسؤول أيضًا عن كل شيء 5٪ من الكربون الأسود الانبعاثات.
يؤثر الكربون الأسود سلبًا على الزراعة من خلال تعطيل أنماط الطقس وهطول الأمطار والنظم البيئية نظرًا لآثاره المحلية المتمثلة في امتصاص الحرارة وحجب أشعة الشمس وزيادة درجات حرارة سطح النبات.
التخمير المعوي
التخمير المعوي هو جزء طبيعي من عملية الهضم في الحيوانات المجترة مثل الأبقار والأغنام والماعز والجاموس و تمثل انبعاثات الميثان المعوية من الحيوانات المجترة التي يتم تربيتها للحصول على لحومها وألبانها ما يصل إلى 30٪ من انبعاثات غاز الميثان البشرية المنشأ العالمية، وستؤدي عوامل مثل جودة العلف وحجم الحيوان ودرجة الحرارة البيئية إلى زيادة كمية الميثان التي ينتجها الحيوان إذا تركت دون رادع.
السماد الطبيعي
يؤدي السماد الطبيعي، الذي غالبًا ما يتم التخلص منه في أكوام أو ملاط أو بحيرات، إلى انبعاثات كبيرة من غاز الميثان، فضلاً عن التدهور البيئي والآثار الصحية السلبية وفقدان العناصر الغذائية القيمة التي يمكن إضافتها إلى التربة.
ممارسات إدارة السماد السيئة شائعة في كثير من مزارع العالم، حيث يفتقر المزارعون إلى الوعي بقيمة روث الماشية كسماد ووقود.
إنتاج الأرز
ينمو الأرز في تربة دافئة مشبعة بالمياه، عندما تغمر هذه التربة بالمياه باستمرار، فإنها توفر ظروفًا مثالية للميكروبات التي تنتج كميات كبيرة من الميثان.
هذه العملية مسؤولة عن حوالي 40 مليون طن، أو 10٪ من الانبعاثات العالمية، كل عام.
حرق المحاصيل
مسؤول عن 5٪ من انبعاثات الكربون الأسود العالمية ، والحرق في الهواء الطلق من قطاع الحراجة الزراعية، بما في ذلك حرق بقايا الأشجار والمراعي واستخدام النار لإزالة الأراضي البور، هو أكبر مصدر منفرد للكربون الأسود.
في بعض المناطق، يشكل الحرق في الهواء الطلق ما يصل إلى 30٪ من انبعاثات الكربون الأسود.
الحلول
للبقاء ضمن حد 1.5 درجة من الاحترار الذي حددته اتفاقية باريس، يجب خفض انبعاثات الميثان في قطاع الزراعة بمقدار بين 20-25٪ على الأقل.
والتدابير المطلوبة للقيام بذلك معروفة ومتاحة بالفعل.
بالنظر إلى الدور الحاسم للزراعة في الأمن الغذائي والتوظيف، والوضع الاجتماعي والاقتصادي المتدني لمعظم العمال الزراعيين، فمن الأهمية بمكان ألا تأتي التدخلات في الزراعة على حساب الإنتاجية أو الأمن الغذائي.
يجب على الجهات الحكومية وغير الحكومية أيضًا الاستثمار في دعم العمال الزراعيين لتحسين جودة ممارساتهم واستخدامهم للتكنولوجيا.
تشير CCAC يركز على تدابير الحد من الانبعاثات من زراعة الأرز غير المقشور، وانبعاثات الماشية من التخمر المعوي ، والتغيرات السلوكية.
أثبتت التدخلات الحالية في إنتاج الأبقار – إلى حد كبير في تحسينات الأعلاف وصحة الحيوان – فعاليتها في الحد من انبعاثات غاز الميثان المعوي بنسبة تتراوح بين 40٪ و 70٪.
في الأبقار الحلوب ، يمكن تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 38٪ ، بينما يمكن تقليل انبعاثات الخنازير التجارية بنسبة تتراوح بين 20٪ و 28٪.
في إنتاج الأرز، يمكن لطرق الزراعة البديلة التي تسمح للطبقة العليا من التربة أن تجف بدرجة كافية خلال موسم النمو أن تقلل من انبعاثات الميثان بنسبة تصل إلى 50٪. يمكن أن يؤدي الاستخدام الفعال للنيتروجين وتطبيق المدخلات العضوية في التربة الجافة إلى تقليل انبعاثات الميثان.
كما أن الهضم اللاهوائي لروث الحيوانات لديه القدرة على التقاط غاز الميثان القيّم وإنشاء أسمدة غنية يمكن إعادة تدويرها في إمدادات الطاقة ومدخلات المزارع، علاوة على ذلك، تنتج أنواع مختلفة من الحيوانات المجترة مستويات مختلفة من الميثان من خلال أجهزتها الهضمية.
يمكن للتربية الانتقائية للأغنام والماشية أن تقلل من انبعاثات التخمر المعوي بنسبة تصل إلى 20٪.
للحد من الكربون الأسود الزراعي، فإن CCAC يركز على القضاء على الحرق في الهواء الطلق من خلال زيادة الوعي حول استراتيجيات إدارة مخلفات المحاصيل المثبتة والاستخدامات البديلة لمخلفات المحاصيل للمحاصيل الأكثر حرقًا (الذرة والأرز والقمح وقصب السكر).
ومع ذلك، أخيرا، التخفيضات الفنية في الزراعة SLCP الانبعاثات محدودة دون أن تكون مصحوبة بتغييرات سلوكية مثل الحد من هدر الطعام وفقدانه، واعتماد استهلاك اللحوم المستدام.
أحمد بدير يشيع جثمان شقيقته والدفن فى الدويقة