5 أكلات يعشقها المصريون في بداية الشتاء.. أسهل طرق تحضيرها
تاريخ النشر: 26th, October 2024 GMT
يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأكلات الدسمة في الشتاء مع انخفاض درجات الحرارة لتساعد الجسم على التدفئة ومد الجسم بالطاقة، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية.
5 أكلات يعشقها المصريون في الشتاءومن أبرز أكلات الشتاء هي المحشي والعدس والكشك والقلقاس والسبانخ والكثير من الخضروات الشهية ومن خلال التقرير التالي نستعرض بعض وصفات هذه الأكلات الشهية.
العدس عبارة عن كربوهيدرات، لكنه يحترق ببطء مما يعني أنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، كما تشير الدراسات إلى أن العدس مفيد لصحة القلب.
طريقة تحضير العدس
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي الثوم والبصل وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الكرفس والجزر، اطهي المزيج لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج ويصبح البصل حلو المذاق.
أضيفي باقي المكونات ما عدا الليمون والملح وقلبي.
ارفعي درجة الحرارة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة. اجرفي الرغوة المتكونة على السطح وتخلصي منها (كرري ذلك أثناء الطهي إذا لزم الأمر). ضعي الغطاء وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اتركي الخليط يغلي
على نار هادئة لمدة 35 - 40 دقيقة أو حتى تنضج العدس.
أضف القليل من الماء إذا كنت ترغب في تعديل قوام الشوربة.
تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ابشر قشر الليمون ثم أضف القليل من عصير الليمون قبل التقديم.
زين بالبقدونس إذا رغبت في ذلك وقدمه مع خبز مقرمش دافئ مدهون بالزبدة.
يمكنك تخزين محشي الكرنب في وعاء ضحل محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام، وقم بإعادة تسخين لفائف الملفوف جيدًا في الفرن للحصول على أفضل النتائج، ولكن يمكنك استخدام الميكروويف في التسخين.
طريقة عمل محشي الكرنب
احضري وعاء به عصير الطماطم مع الفلفل الأسود والملح والكمون والكسبرة.
ضعيه على النار حتى تسبيك الصلصة
ثم اضيفي الأرز النئ على الصلصلة مع الخضرة البقدونس والشبت مع التقليب جيدا.
احضري الكرنب المسلوق وقومي بلفه ووضعه في الحلة مع الشوربة الساخنة.
اقطع سيقان السبانخ السميكة وتخلص منها. نظف السبانخ عن طريق ملء الحوض بالماء ونقع السبانخ، صفِّ السبانخ ثم كرر العملية، نقعها وتصفيتها، ضع السبانخ في مصفاة السلطة لإزالة أي رطوبة زائدة.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية تقريبًا، حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني.
أضيفي السبانخ إلى المقلاة، واضغطي عليها قليلًا إذا لزم الأمر بيدك، استخدمي ملاعق مسطحة (أو ملقطًا) لرفع السبانخ وقلبيها في المقلاة، حتى تغطي المزيد منها بزيت الزيتون والثوم. افعلي ذلك عدة مرات، غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة دقيقة واحدة.
بعد دقيقتين من الطهي المغطى، يجب أن يذبل السبانخ تمامًا، ارفعه عن النار.
أضيفي القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة، ثم رشي الملح حسب الرغبة كما يمكنك اضافة الصلصة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: على نار
إقرأ أيضاً:
تحمي من السرطان.. 5 فوائد خارقة للسبانخ بعيدا عن علاج الأنيميا
تشتهر السبانخ بأنها غنية بالحديد ولكن هل تعلم أنها تحمى الجسم من عدة أمراض خطيرة من بينها السرطان.
ووفقا لما جاء فى موقع draxe نكشف لكم أهم فوائد السبانخ الصحية.
تشير الدراسات إلى أن تناول الخضروات الورقية الخضراء والخضروات الصليبية بما في ذلك السبانخ والجرجير والبروكلي والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل والخردل واللفت والكرنب واللفت ويمكن أن يحمي بشكل كبير من حدوث أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والثدي والبروستاتا.
السبانخ قادر على إبطاء نمو الخلايا السرطانية، إذ يحميها من تلف الحمض النووي ، ويحد من الإجهاد التأكسدي بفضل مضادات الأكسدة مثل النيوكسانثين والفيولاكسانثين.
بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، يحدّ السبانخ من الالتهابات في الجسم وهى من عوامل الخطر الرئيسية المرتبطة بتطور أمراض القلب التاجية.
وتشير الدراسات إلى أنه يحمي صحة القلب من خلال تعزيز وظائف حمض النيتريك، الذي يُحسّن الدورة الدموية، ويخفض ضغط الدم، ويعزز صحة الأوعية الدموية.
تعمل الألياف الموجودة في هذه الخضار على خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة وإبطاء امتصاص السكر في الدم وهذه العوامل مجتمعة تُقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
تُوفّر السبانخ مستويات عالية من فيتاميني أ وسي، وكلاهما يُعتبران مُضادات للأكسدة، ويُمكن أن يكونا مُفيدين بشكل خاص في الحفاظ على جهاز مناعة قوي.
تُحافظ هذه المُضادات على قوة مناعتك وحمايتك من البكتيريا والفيروسات والسموم وغيرها من المُسببات الضارة للأمراض.
كما أنها تحمي من حالات أكثر خطورة ، بما في ذلك أضرار الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والسرطان والاستجابات المناعية الذاتية واضطرابات الإدراك.
يستقر سكر الدم
يحتوي السبانخ على ستيرويدات وقائية تُسمى فيتويكديستيرويدات وقد أظهرت الدراسات أن هذه الستيرويدات تزيد من استقلاب الجلوكوز (السكر) وتساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
وهذا مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري أو أشكال أخرى من متلازمة التمثيل الغذائي، لأنه يقلل من الحاجة إلى هرمون تخزين الدهون المهم، الأنسولين.
تحتوي السبانخ على كمية جيدة من الألياف في كل حصة، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة ويصاب مرضى السكري بأمراض القلب، والعمى، وتلف الأعصاب، وتنميل الأطراف، ومضاعفات أخرى، والتي قد يساعد السبانخ والخضراوات الأخرى على الوقاية منها.
الحفاظ على صحة البصر
تحتوي السبانخ على فيتامين أ على شكل كاروتينات، تُفيد البصر من خلال الحفاظ على صحة الشبكية والبقعة الصفراء والقرنية كما يُعدّ اثنان من كاروتينات السبانخ - اللوتين والزياكسانثين - من مضادات الأكسدة الأساسية اللازمة لإطالة صحة العين، خاصةً مع التقدم في السن.
اقتحامات بأنحاء الضفة وهجمات للمستوطنين بأريحا وبيت لحم