العدس سلاح غذائي لمواجهة برودة الشتاء.. مصدر للدفء وفوائد صحية بالجملة

العدس غني بالبروتين النباتي، إذ ينتمي إلى البقوليات المميزة التي تساعد على الوقاية من أعراض الشيخوخة المبكرة، كما أن به نسبة عالية من البروتين والألياف ويعزز عملية الهضم وحركة الأمعاء، ما يسهم في الإحساس بالشبع، وذلك بحسب الدكتور إسلام أحمد، أخصائي التغذية العلاجية، والذي يوضح أبرز فوائد العدس للجسم.

العدس يزيد طاقة الجسم 

وبينما يحتوي البروتين الحيواني على الأحماض الأمينية كاملة، فإنها تنقص بعض الشيئ في البروتين النباتي، لذا يُنصح بتنوع مصادر البروتين النباتي لتخطي نقص الأحماض الأمينية، وهو ما يتوافر في العدس الذي يزيد من طاقة الجسم ومن ثم الشعور بالدفء خلال فترات الشتاء، وذلك بحسب «أحمد»، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية داليا أشرف، ببرنامج «8 الصبح»، المٌذاع عبر شاشة «دي أم سي».

نشويات معقدة لا ترفع سكر الدم

وأشار أخصائي التغذية العلاجية إلى أن العدس يحتوي على نشويات معقدة لا ترفع سكر الدم بطريقة سريعة، لذا يمكن لأصحاب أمراض سكر الدم تناوله بأمان دون خوف، مؤكدًا أنه يمكن طهي العدس كـ«شربة» أو تناوله مع الخبز.

وبحسب «أحمد»، فإن القيم الغذائية في أنواع العدس المختلفة «متقاربة»، وإن كان العدس الأصفر يحتوي على نسب بروتين أعلى من «العدس بجبة» ونحصل على استفادة كبيرة منه.

المصدر: الوطن