وصفة اسكندر دجاج.. حضري وجبة مشبعة ومليئة بالنكهات لزيادة القيمة الغذائية
تاريخ النشر: 26th, October 2024 GMT
اسكندر دجاج هو طبق تركي تقليدي يعد من الأطباق الشهية والمغذية، ويتميز بنكهته الغنية واحتوائه على مكونات بسيطة، إليك طريقة تحضيره في خطوات سهلة لتتمكن من تقديمه لعائلتك، للشيف مصطفى العمدة .
المكونات
- لتحضير الدجاج
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- عصير ليمونة واحدة
- لتحضير الصلصة:
- 2 كوب من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (مثل الأوريجانو)
- لتحضير الخبز:
- 4 أرغفة من الخبز المسطح (مثل الخبز التركي أو البيتا)
- للتزيين:
- زبادي
- بقدونس مفروم
- شرائح ليمون
خطوات التحضير:
1.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قومي بتحريكه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس واستمرّي في التحريك لمدة دقيقة.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة، وتبليها بالملح، الفلفل، البابريكا، والكزبرة. قلّبي المكونات حتى تنضج الدجاجة تمامًا ويتغير لونها.
2. تحضير الصلصة:
- في وعاء منفصل، قومي بخلط صلصة الطماطم مع السكر، الملح، الفلفل، والأعشاب المجففة. اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
3. تحضير الخبز:
- أثناء غليان الصلصة، قومي بتسخين الأرغفة على مقلاة أو في الفرن قليلاً حتى تصبح دافئة ومقرمشة.
4. التقديم:
- على كل رغيف، ضعي كمية من الدجاج المحضر، ثم اسكبي فوقها الصلصة الساخنة.
- قدّميها مع الزبادي والبقدونس المفروم وشرائح الليمون كزينة.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة الخضروات المشوية مثل الفلفل أو الكوسا لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- يمكن استبدال الدجاج باللحم البقري أو اللحم الضأن حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق اسكندر دجاج لذيذ ومغذي يمكن أن يُعدّ بسهولة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعائلتك. استمتعي بتناول هذا الطبق الشهي!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: خطوات التحضير الخضروات زيت الزيتون الاطباق اسكندر دجاج طريقة تحضيره الدجاج الكزبرة صلصة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكشري في المنزل.. «زي المحلات بالضبط»
يعتبر الكشري المصري واحده من أشهر الأكلات الشعبية، التي يعشقها الكثيرون، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكشري في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات، لضمان جودته ونظافته.
طريقة عمل الكشريوتقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة تحضير الكشري في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
المكونات:
- كوب من العدس بجبة.
- كوب من الأرز.
- كوب من الشعرية.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الكشري:
1-قومى بتحضير وعاء، وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
2-افصلى البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
3-فى باقى الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
4-ضيفى الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى في التقليب مع وضع الملح والكمون.
5-قومى بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة، ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، وتأكدي من اقترابه من النضج.
6-ضيفى العدس إلى الأرز والشعرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
7-انتظرى حتى تتأكدين من نضج الكشري تماماً.
طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشري:
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير المكرونة:
ضعي وعاء الماء ليغلي، وضيفي له الملح والزيت، بعدها ضيفي المكرونة واتركيها لمدة ربع ساعة على النار، ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة كمون.
طريقة التحضير:
1-احضرى وعاء صغير، وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.
2-ضعى الثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
3-ضعى عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
4-انتظرى حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.
طريقة تحضير دقة الكشريالمكونات:
- 3 فصوص من الثوم مفرومين
- ربع كوب من الخل
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة من الزيت
طريقة تحضير الدقة:
1-فى طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلبي جيداً.
2-انتظرى حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم ضعي الخل.
3-ضعى الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى يغلى الخليط لمرة واحدة فقط.
طريقة تقديم طبق الكشري:
1-قومى بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
2-ضيفى كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذى سيتناول الطبق.
3-ضيفى الحمص، ثم ضيفي البصل بشكل مميز.
4-ضعى الصلصة على وجه الطبق.
5-ضعى الدقة والشطة في أطباق جانبية، بجوار طبق الكشري الرئيسي، ولا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.
اقرأ أيضاًأحلى عزومة للعائلة.. طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
وجبة غذائية متكاملة.. طريقة عمل اللوبيا بالسلق بخطوات سهلة
«زي المطاعم».. طريقة عمل «البرياني باللحم» في المنزل
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة