الشاورما من أكثر الوصفات المُنتشرة بالدول العربية، وتتعدد أنواعها بين المصري والسوري واللبناني وكذلك التركي، لذا يبحث البعض عن طريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة، ومعرفة سر المحلات، ذات الرائحة القوية التي تجلب المارة إليها، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامج «على قد الإيد»، على قناة cbc sofra.

مقادير عمل الشاورما  صدور دجاج مقطعة شرائح طولية.

 بصل جوليان أو شرائح رفيعة. فلفل رومي جوليان أو شرائح طولية. طماطم شرائح طولية. بهارات الشاورما، وهي أساسية طريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة، وتعتبر سر المحلات. خل أبيض.  زيت نباتي أو زيت زيتون.  ملح. فلفل أسود.  عصير ليمون.  للتقديم: خبز شامي أو سوري أو رقاق طري. بطاطس محمرة. كاتشب. مايونيز. طريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة:

لطريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة، يوضع الليمون والخل على الدجاج ويتم خلطهم، ثم تشوح في وعاء على النار، مع القليل من الزيت، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وتقلب المقادير جيدًا، وعند وصول شرائح الدجاج إلى السوى بنسبة 90%، يوضع البصل والفلفل والطماطم، وبهارات الشاورما، ويقلب كل الخليط حتى تمام النضج، تُوزع حشوة الشاورما على الرقاق أو الخبز، ويُمكن وضع بعض الإضافات مثل البطاطس المحمرة مع كاتشب أو مايونيز، يلف الرقاق رولات ويحمر في صينية أو طاسة كبيرة على النار، تحتوي على رشة زيت بسيطة.

يمكن إعداد بهارات الشاورما في المنزل، بدلًا من شرائها جاهزة بأسعار مُرتفعة، وقد لا تعطي الطعم المميز.

مقادير بهارات الشاورما: ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة، وتعد من أساسيات بهارات الشاورما. ملعقة كبيرة كمون بودرة، ولا يُضاف أكثر من ذلك، حتى لا تسبب مرارة في الطعام. 2 ملعقة صغيرة بابريكا، لإعطاء لون مميز. ملعقة صغيرة كركم ويمكن الاستغناء عنه. نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة شطة.  نصف ملعقة صغيرة قرفة، ومع ملاحظة عدم زيادة الكمية، حتى لا تؤثر على الطعم. نصف ملعقة صغيرة قرنفل بودرة فقط، لأنه يتميز بطعم ورائحة نفاذة  جدًا.  نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب أو أقل لأنها ذات طعم قوي. نصف ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة. نصف ملعقة صغيرة ملح. تركيب بهارات الشاورما:

في وعاء توضع البهارات وتُخلط جيدًا بملعقة، ثم توضع في برطمان مُحكم الغلق، بعيدًا عن أي رطوبة، يُمكنها أن تؤثر عليها، وتستخدم هذه البهارات في أي نوع شاورما سواء اللحم أو الدجاج أو الكبدة، بحسب الشيف أميرة شنب، ببرنامج «أميرة في المطبخ»، على قناة .cbc sofra

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الشاورما شاورما الدجاج شاورما اللحم نصف ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر في صلصة كريمية

طريقة سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر في صلصة كريمية لغذاء صحى ومفيد.

ا

المكونات لتحضير سمك السلمون مع السبانخ والفطر:

 قطعتان من فيليه سمك السلمون، مع الجلد أو بدونه

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسمتان

فصان من الثوم المفروم

 ٢٥٠ جرام من الفطر، مقطع إلى شرائح

 كوب من السبانخ الطازجة

 نصف كوب من الكريمة الخفيفة

 ربع كوب مرق الدجاج

 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

 ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

 ملح وفلفل حسب الرغبة

 زيت زيتون للطبخ

الطريقة لتحضير سمك السلمون مع السبانخ والفطر:  

١. تحضير سمك السلمون:

جفف شرائح سمك السلمون بمناديل ورقية. تبّلها بالملح والفلفل.

٢. اشوي السلمون:

سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. 

ضع شرائح السلمون في المقلاة، بحيث يكون الجلد لأسفل (إن وجد). 

اشويها لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. 

أخرج السلمون من المقلاة واتركه جانبًا.

٣. قلّب الفطر والثوم:

في نفس المقلاة، استخدم ملعقة زيت الزيتون المتبقية.

 أضف شرائح الفطر واطبخها لمدة ٥-٧ دقائق، أو حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا. 

أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

٤. تسويه السبانخ:

أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة واطبخها حتى تذبل، لمدة ٢-٣ دقائق تقريبًا.

٥ . لتحضير الصلصة الكريمية:

أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون، مع إزالة أي بقايا بنية من قاع المقلاة

 ضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى الغليان. 

اطهيها لمدة ٢-٣ دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً 

ضيفي البقدونس الطازج المفروم تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

٦. التجميع والتقديم:

أعيدي شرائح السلمون إلى المقلاة، وضعي فوقها الصلصة الكريمية والفطر والسبانخ. قدميها فورًا.

مقالات مشابهة

  • زي المطاعم.. طريقة عمل كباب الحلة في المنزل
  • سهلة ولذيذة.. طريقة عمل الدجاج بالليمون والثوم في الفرن
  • الشارقة.. 4 أيام مهلة لأصحاب المركبات المحجوزة للمراجعة قبل بيعها في مزاد علني
  • سهلة وخفيفة في شم النسيم.. طريقة عمل الرنجة سبريد
  • طريقة عمل جاتوه شاتوه في دقائق
  • سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر في صلصة كريمية
  • بحشوات مختلفة.. طريقة عمل الدوناتس للشيف فاطمة أبو حاتي
  • لو بتعاني من زيادة الوزن.. طريقة تحضير عجينة القطايف الدايت بحشوة صحية
  • يتميز بقوامه الهش.. طريقة عمل بسكويت النشادر اللذيذ
  • خطوة بخطوة.. طريقة الاستعلام عن المخالفات المرورية