طريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة.. مكون سري لأصحاب المحلات
تاريخ النشر: 22nd, October 2024 GMT
الشاورما من أكثر الوصفات المُنتشرة بالدول العربية، وتتعدد أنواعها بين المصري والسوري واللبناني وكذلك التركي، لذا يبحث البعض عن طريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة، ومعرفة سر المحلات، ذات الرائحة القوية التي تجلب المارة إليها، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامج «على قد الإيد»، على قناة cbc sofra.
مقادير عمل الشاورما صدور دجاج مقطعة شرائح طولية.بصل جوليان أو شرائح رفيعة. فلفل رومي جوليان أو شرائح طولية. طماطم شرائح طولية. بهارات الشاورما، وهي أساسية طريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة، وتعتبر سر المحلات. خل أبيض. زيت نباتي أو زيت زيتون. ملح. فلفل أسود. عصير ليمون. للتقديم: خبز شامي أو سوري أو رقاق طري. بطاطس محمرة. كاتشب. مايونيز.
لطريقة عمل الشاورما خطوة بخطوة، يوضع الليمون والخل على الدجاج ويتم خلطهم، ثم تشوح في وعاء على النار، مع القليل من الزيت، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وتقلب المقادير جيدًا، وعند وصول شرائح الدجاج إلى السوى بنسبة 90%، يوضع البصل والفلفل والطماطم، وبهارات الشاورما، ويقلب كل الخليط حتى تمام النضج، تُوزع حشوة الشاورما على الرقاق أو الخبز، ويُمكن وضع بعض الإضافات مثل البطاطس المحمرة مع كاتشب أو مايونيز، يلف الرقاق رولات ويحمر في صينية أو طاسة كبيرة على النار، تحتوي على رشة زيت بسيطة.
يمكن إعداد بهارات الشاورما في المنزل، بدلًا من شرائها جاهزة بأسعار مُرتفعة، وقد لا تعطي الطعم المميز.
في وعاء توضع البهارات وتُخلط جيدًا بملعقة، ثم توضع في برطمان مُحكم الغلق، بعيدًا عن أي رطوبة، يُمكنها أن تؤثر عليها، وتستخدم هذه البهارات في أي نوع شاورما سواء اللحم أو الدجاج أو الكبدة، بحسب الشيف أميرة شنب، ببرنامج «أميرة في المطبخ»، على قناة .cbc sofra
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الشاورما شاورما الدجاج شاورما اللحم نصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
دون إفسادها.. طريقة طهي الرنجة بوصفة صحية
للاستمتاع بالرنجة مع تقليل نسبة الملح وتقليل التأثيرات الضارة، يمكن تحضيرها بطريقة مشوية أو في الفرن مع الخضار على الطريقة الشيف جيجي.
المكونات لطهى الرنجة ..2 سمكة رنجة مدخنة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
1 طماطم مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر أو ألوان مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة خل تفاح (اختياري لتقليل نسبة الملوحة)
طريقة التحضير لطهى الرنجة:1. تنظيف الرنجة وتقليل ملوحتها:
قومي بشوي الرنجة على النار مباشرة لمدة دقيقة على كل جانب لإزالة الجلد بسهولة.
أزيلي الجلد والعظام وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
انقعيها في ماء دافئ مع القليل من الخل والليمون لمدة 10 دقائق لتقليل نسبة الملوحة.
2. تحضير الرنجة المشوية أو في الفرن:
في وعاء، اخلطي الرنجة بعد تصفيتها مع زيت الزيتون، الليمون، البصل، الطماطم، الفلفل، الكمون، والفلفل الأسود.
ضعي الخليط في صينية فرن، وغطيها بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
يمكنك أيضًا تشويحها في مقلاة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق فقط.
التقديم:أضيفي البقدونس المفروم فوقها قبل التقديم.
قدميها مع خبز بني أو شوفان، وسلطة خضراء، وخيار وطماطم لتكون وجبة متوازنة وصحية.
نصائح لطهي الرنجة بطريقة صحية:- استخدام الشوي أو الفرن بدلًا من القلي لتقليل الدهون الضارة.
- شرب الماء بكثرة بعد تناولها لتقليل تأثير الملح.
- تناولها مع خضروات غنية بالألياف مثل الخيار والخس لمعادلة تأثير الصوديوم.
- تقليل كميتها إذا كنت تعاني من ارتفاع الضغط أو مشاكل الكلى.