فرحة مزارعو المنوفية بوفرة محصول الباذنجان في موسم الحصاد.. الكيلو بـ 6 جنيهات
تاريخ النشر: 22nd, October 2024 GMT
عمت الفرحة والبهجة على وجوه المزارعين بمدينة تلا في محافظة المنوفية أثناء حصاد محصول الباذنجان داخل الأراضي الزراعية، الذي يعد إحدى أهم الأكلات الشعبية المنتشرة في جميع المحافظات، ويستخدم بالمحاشي وبابا غنوج وغيرها من الأكلات.
فرحة المزارعين بحصاد الباذنجانوقال إبراهيم البنا، أحد المزارعين، لـ«الوطن»، إنّ حصاد محصول الباذنجان أدخل البهجة والسرور إلى قلوبهم بسبب الإنتاجية العالية هذا العام مقارنة بالأعوام السابقة، وذلك بعد اعتدال المناخ والأرض الخصبة في محافظة المنوفية التي تجعل المحاصيل الزراعية تحقق أعلى إنتاجية وأجود الأنواع، كما أن ثمرة الباذنجان تتجدد بعد حصادها لذا يتم حصاده كل يومين.
وأشار سعيد عامر، أحد المزارعين، لـ«الوطن»أن سعر الباذنجان اليوم من داخل الأرض 6 جنيهات فقط وبعد بيعه إلى التجار يصل في الأسواق إلى 8 جنيهات، ويوجد الكثير من الأنواع التي تتم زراعتها مثل الباذنجان الأسمر والأبيض والأحمر والذي يعرف باسم «الشبح» ويكون للمحشي أو القلي أو المخلل، والباذنجان المكبب وحجمه يكون أكبر من السابق وأكثر استخداماته في أكلة بابا غنوج.
وأكد المهندس ناصر أبو طالب وكيل وزارة الزراعة بالمنوفية في تصريحات لـ «الوطن»، على انتشار زراعة محصول الباذنجان في عدد من مدن وقرى المحافظة، إذ تبلغ المساحة المزروعة من الباذنجان 201 فدان تقريبا ويبلغ متوسط إنتاج الفدان 15.7 طن، بينما إجمالي الإنتاج يبلغ 3163 طنا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: المنوفية حصاد الباذنجان محصول الباذنجان زراعة المنوفية محافظة المنوفية
إقرأ أيضاً:
بدون ما يشرب الزيت.. طريقة عمل الباذنجان المقلي
يعد تحضير الباذنجان من الطرق الصعبة لدي الكثير من ربات المنزل وذلك لأنه من الأكلات التي تمتص الزيت عند التحضير .
ولذلك نقدم لك اليوم طريقة تمنع امتصاصه للزيت، يمكنك اتباع إحدى الطرق التالية:
الطريقة الأولى: النقع بالماء والملح
1. تقطيع الباذنجان: قطّعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الوصفة.
2. النقع: ضعي الباذنجان في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد على تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
3. التجفيف: بعد النقع، اشطفي الباذنجان وجففيه جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
4. الطهي: اقلي الباذنجان في زيت ساخن أو اشويه في الفرن.
الطريقة الثانية: استخدام الفرن
1. تجهيز الباذنجان: قطّعي الباذنجان وضعيه في صينية مغطاة بورق زبدة.
2. إضافة الزيت: رشي كمية صغيرة من الزيت على الباذنجان وقلّبي القطع لتتوزع بالتساوي.
3. التحمير: اشوي الباذنجان في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
الطريقة الثالثة: استخدام النشا
1. تقطيع الباذنجان: قطعيه إلى الشكل المطلوب.
2. تغطية الباذنجان: رشي قليلًا من النشا على الباذنجان وقلبي جيدًا لتغطية كل القطع.
3. القلي: اقلي الباذنجان في زيت ساخن. النشا يشكّل طبقة تقلل من امتصاص الزيت.
الطريقة الرابعة: استخدام القلاية الهوائية
1. تتبيل الباذنجان: قطّعيه ورشي عليه القليل من الزيت والتوابل.
2. الطهي: ضعيه في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبيًا.
بهذه الطرق يمكنك تحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت.
عادل حمودة: الثورة السورية أصبحت صراعا دوليا متعدد الأطراف