قدمت الشيف سالى فؤاد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ،طريقة عملدجاج بالساور كريم و المشروم .
دجاج بالساور كريم و المشروم :-
المقادير:
- 3 صدور دجاج كبيرة الحجم بالجلد.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مَفرية ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مَفرية ناعماً.
- 2 غُصن زعتر طازج.
- 2 غُصن بقدونس (معدنوس).
- 1 ورقة غار (لورة).
- 5 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 أوريجانو (زعتر برىِ) جاف.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الصينية:
- 1 ½ كوب من مَرق دجاج.
- ¾ كوب كريمة حامضة (سور كريم).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 10 حبات ماشروم (فطر) متوسط الحجم طازج.
طريقة سلق الدجاج:
1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، وتُرص فى طنجرة متوسطة الحجم
2- يُسكب الماء على الدجاج، ثم تُترك الطنجرة على نار عالية حتى تَغلىِ، ويُنزع منها الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفىَّ الماء.
3- تضاف جميع مكونات السلق الأخرىَّ إلى الدجاج، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى يَكاد يَنضج.
4- تُنشل صدور الدجاج من المَرق، وتُرص على قاع صينية فرن فخارية أو بايركس متوسطة الحجم.
5- يُترك المَرق على النار لمدة 7 دقائق أخرىَّ أو حتى يَتركز أكثر.
طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- يُسكب 1 ½ كوب من مَرق الدجاج فى وعاء معدنىِ، ويُوضع على نار هادئة.
3- تضاف البابريكا إلى المرق، ويُقلب جيداً بالمضرب اليدوىِ حتى تَمتزج به.
4- تضاف الكريمة الحامضة إلى المرق، ويَستمر تَقليبه على النار حتى تَذوب به تماماً، ثم يُرفع الوعاء من على النار.
5- تُرص حبات المشروم ، وتُسكب الكريمة السائلة على كامل الصينية.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك به لمدة 30 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضج الدجاج ويَغلظ قوام الكريمة.
7- تُخرج صينية الدجاج من الفرن، ويُنثر عليها القليل من البقدونس المَفرىِ، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المشروم على النار
إقرأ أيضاً:
أسعار الأسماك اليوم في سوق المنيب بالجيزة.. كيلو السردين بـ62 جنيها
استقرت أسعار الأسماك اليوم الأحد 24 نوفمبر الجاري، مع بداية التعاملات في سوق المنيب بمحافظة الجيزة، وتراوح سعر كيلو سمك المرجان كبير الحجم من 170 إلى 270 جنيهًا، والبوري من 90 إلى 160 جنيهًا حسب الحجم.
أسعار أسماك البلطي اليوموتأتي أسعار الأسماك البلطي اليوم بسوق المنيب في محافظة الجيزة كالتالي:
- كيلو البلطي الممتاز من 70 إلى 80 جنيهًا.
- البلطي متوسط الحجم من 81 إلى 88 جنيهًا للكيلو.
- البلطي الأسواني من 55 إلى 80 جنيهًا للكيلو حسب الحجم.
- فيليه البلطي من 52 إلى 250 جنيهًا للكيلو حسب الحجم.
أسعار أنواع الأسماك في سوق المنيب- قشر بياض من 165 إلى 270 جنيهًا للكيلو.
- القراميط من 35 إلى 80 جنيهًا للكيلو.
- المكرونة السويسي من 93 إلى 190 جنيهًا للكيلو.
- كيلو سمك موسى من 180 إلى 300 جنيه.
- كيلو السبيط من 180 إلى 300 جنيه.
- كيلو الكابوريا من 40 إلى 130 جنيهًا .
- كيلو سمك المرجان كبير الحجم من 170 إلى 270 جنيهًا.
- الجمبري من 170 إلى 700 جنيه للكيلو بحسب الحجم والنوع.
- البوري من 90 إلى 160 جنيهًا حسب الحجم.
- السردين من 62 إلى 90 جنيهًا للكيلو.
أسعار الأسماك المجمدة اليوموجاءت أسعار الأسماك المجمدة اليوم في سوق المنيب، كالتالي:
- السردين المجمد من 57 إلى 100 جنيه للكيلو.
- الماكريل المجمد من 115 إلى 140 جنيهًا للكيلو.
- كيلو المكرونة المجمد من 35 إلى 70 جنيهًا.
- كيلو المرجان المجمد من 32 إلى 60 جنيهًا.
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر