سوق أفتيموس مركز تجاري في القدس سمي على كاهن يوناني
تاريخ النشر: 20th, October 2024 GMT
سوق أفتيموس يقع في القدس، ويعود إلى العهد العثماني، اشتهر بمتاجر بيع التحف، وشهد تحولات كبيرة في طبيعة نشاطاته، ولا يزال نشطا ونقطة جذب مهمة للسياح.
الموقعيقع سوق أفتيموس في قلب البلدة القديمة لمدينة القدس، تحديدا إلى الغرب من كنيسة المخلص اللوثرية، وإلى الجنوب الشرقي من كنيسة القيامة.
موقع السوق إستراتيجي نظرا لقربه من معالم تاريخية مهمة، مما يجعله نقطة جذب رئيسية للزوار والسياح.
تبلغ مساحة سوق أفتيموس حوالي 13 دونما، ويتميز بوجود 4 مداخل تؤدي إلى ساحة مركزية تتوسطها نافورة مياه كلاسيكية، مزينة بتماثيل، وتستمد إلهامها من الأنماط الرومانية، مما أضفى لمسة تاريخية مميزة على السوق.
أنشئت النافورة عام 1901م، تكريما للسلطان العثماني عبد الحميد، بمناسبة مرور 25 عاما على اعتلائه الحكم.
سُمِّي السوق على اسم الأرشمندريت اليوناني أفتيموس، الذي أنشأه عام 1908م بأمر من بطريرك الروم الأرثوذكس أورليانوس.
التاريخ والتطوركان السوق مقرا لفرسان القديس يوحنا، وفيه كنيسة سميت باسمه. وبعد التحرير الأيوبي للقدس، أصبحت تعرف المنطقة باسم "المورستان" أو مشفى صلاح الدين، واستمر ذلك حتى الفترة العثمانية. ومع الوقت ضعُف السوق وبيع للبطريركية اليونانية، التي أنشأت بدورها السوق الحديث المعروف باسم "أفتيموس".
في بداياته كان السوق مركزا حيويا لصناعة الجلود، وكان يضم العديد من الحرفيين المتخصصين في الدباغة. ولكن مع مرور الزمن، شهد تغيرات كبيرة في طبيعة نشاطاته نتيجة للاحتلال الإسرائيلي.
حلت المحلات التجارية التي تبيع البضائع التقليدية والتراثية محل محلات الدباغة، كما ظهرت المطاعم والمقاهي التي تستهدف السياح الأجانب.
مر سوق أفتيموس بفترات صعبة، خاصة بعد الاحتلال الإسرائيلي، مما أثر بشكل كبير على الحركة التجارية فيه، فقد تحولت العديد من المحلات إلى مطاعم ومقاه، بينما حافظت القريبة منها من كنيسة القيامة على بيع التحف الشرقية.
شهد السوق أيضا تغيرات في النشاطات التجارية بسبب الأوضاع السياسية والاقتصادية. فقد تأثرت حرفة الدباغة سلبا نتيجة للقيود التي فرضتها سلطات الاحتلال على إدخال المواد الخام وتزايد المنافسة من البضائع المستوردة، وأدى ذلك إلى إغلاق عدد من المحلات، أو تحول نشاطها إلى بيع التحف السياحية والمنتجات الجلدية الجاهزة.
الكنائس والمساجد المحيطةسوق أفتيموس موقع غني بالأماكن الدينية المهمة، ففيه مسجد عمر بن الخطاب، إضافة إلى 4 كنائس بارزة هي: كنيسة يوحنا المعمدان، التي تُعد أقدم كنيسة للروم الأرثوذكس في القدس، والتي بنيت في القرن الخامس الميلادي؛ وكنيسة القيامة، التي تُعتبر الكنيسة الأم للعالم المسيحي؛ وكنيسة الفادي اللوثرية الألمانية، التي بنيت عام 1898م؛ وكنيسة ألكسندر نيفسكي الروسية، التي بنيت عام 1902م.
بعد احتلال شرقي القدس عام 1967، بدأت سلطات الاحتلال الإسرائيلي بعملية تدريجية لتوسيع المستوطنات في مختلف أنحاء المدينة القديمة، وكان سوق أفتيموس من بين الأهداف الرئيسية لهذه السياسة.
فقد استولى المستوطنون على عدد من المباني الحيوية في السوق، أبرزها بيت الضيافة الذي كان مملوكا لبطريركية الروم الأرثوذكس.
كان هذا المبنى من بين الأماكن التي تسربت لإحدى الجمعيات الاستيطانية، ويضم 36 غرفة، وهذا التغيير لم يؤثر فقط على النسيج الاجتماعي للسوق، بل على دوره بصفته مركزا تجاريا وسياحيا.
أدت عمليات الاستيطان إلى تغيير واضح في الأنشطة التجارية داخل سوق أفتيموس، فالعديد من المحلات التجارية التي كانت تركز على بيع المنتجات التقليدية والجلدية أُغلِقَت أو تحولت إلى مطاعم ومقاه تستهدف السياح.
كما أثر الاستيطان على الاقتصاد المحلي بزيادة الضغط على البنية التحتية والخدمات، فالمرافق العامة التي كانت تخدم المجتمع الفلسطيني المحلي أصبحت موجهة أيضا لتلبية احتياجات المستوطنين، مما أدى إلى تفاقم الضغوط الاقتصادية على السكان الأصليين.
أصبح سوق أفتيموس مزيجا من الأنشطة السياحية والتجارية التي تستهدف الزوار الأجانب، مع تراجع كبير في النشاطات التي تعكس التراث الفلسطيني المحلي. وأسهم الاستيطان في تغيير الطابع الثقافي للسوق، مما أثر على الهوية الثقافية للمنطقة.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات الجامعات فی القدس
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكحك والبسكويت والبيتي فور على طريقة المحلات الشهيرة
طريقة عمل الكحك والبسكويت والبيتي فور، تعتبر هذه الحلويات خاصة بالإحتفال بعيد الفطر المبارك، فهي عادات لشرائها أو تحضير فى المنزل ولكن مع إرتفاع سعرها وتفاوت الأسعار يمكن لربة المنزل عملها بسهولة وطعم مميز ينافس المحلات.
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل الكحك والبسكويت والبيتي فور على طريقة المحلات الشهيرة.
طريقة عمل كحك العيد على طريقة المحلات الشهيرةيمكنك إعداد كحك العيد مثل المحلات بهذه المقادير والطريقة التالية أحرصي على الإلتزام بالمقادير والخطوات التالية:
المقادير لطريقة عمل كحك العيد
1 كيلو دقيق (6-7 أكواب حسب نوع الدقيق)
½ كيلو سمنة (500 جرام)
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب ماء دافئ (حوالي 100 مل)
1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
رشة ملح
سمسم محمص (اختياري)
طريقة عمل كحك العيداخلطي السمنة مع السكر وحليب البودرة جيدًا في وعاء كبير، حتى تصبح السمنة كريمية.
أضيفي الخميرة والبيكنج بودر والفانيليا والمحلب، وامزجي المكونات جيدًا.
ابدئي في العجن، وأضيفي الدقيق تدريجيًا مع الملح.
أثناء العجن، أضيفي الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 30 دقيقة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب الرغبة فى الحجم، ثم شكليها حسب الشكل الذي تفضلينه (الدوائر أو الأشكال التقليدية).
ضعي السمسم على الوجه حسب الرغبة
سوي الكحك في فرن ساخن من قبل على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر.
طريقة عمل بسكويت العيد على طريقة المحلات الشهيرةيمكنك إعداد البسكويت على طريقة المحلات الشهير ولكن عليك أن تلتزمي بهذه المقادير والطريقة التالية:
المقادير لعمل بسكويت العيد على طريقة المحلات الشهيرة2 كوب دقيق
1 كوب سمنة
½ كوب سكر بودرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
طريقة عمل بسكويت العيد على طريقة المحلات الشهيرةيمكنك الأن اخلطي السمنة مع السكر البودرة جيدًا حتى تصبح خفيفة وكريمية.
أضيفي البيضة والفانيليا، وامزجيهم جيدًا.
حتى تتشكل عجينة لينة، يمكنك إضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيًا.
لتخمر العجينة غطيها واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وكونيها إلى كرات أو أشكال حسب رغبتك.
رصي البسكويت في صينية غير مدهونة، واخبزيها في فرن ساخن سابقا على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
طريقة عمل بيتي فور العيد على طريقة المحلات الشهيرةيمكنك عمل البيتي فور العيد فى المنزل على طريقة المحلات الهيرة وبأقل التكاليف كل ما عليك هو الإلتزام بالمقادير والخطوات التالية:
المقادير لعمل بيتي فور العيد على طريقة المحلات الشهيرة1 كوب زبدة
½ كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مربى للحشو يمكنك استخدام مربى الفراولة أو المشمش
شكولاتة مذابة اختياري للتغطية.
طريقة عمل بيتي فور العيد على طريقة المحلات الشهيرةيعمل البيتي فور العيد عليك بخلط الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح خفيفة وكريمية.
أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا.
امزجي الدقيق مع البيكنج بودر،و أضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
شكلي العجينة بوضعها في كيس حلواني، وشكليها على شكل دوائر أو قلوب على صينية مبطنة بورق الزبدة.
سويها في فرن ساجن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
أتركيها لتبرد، ثم ضعي المربى في منتصف كل قطعة، وغطّيها بقطعة أخرى من البيتي فور.
إغمسي حواف البيتي فور في الشوكولاتة المذابة، حسب الرغبة.
ألتزمي بالمقادير وتأكدي من قياسها بشك مظبوط.
إنتبهي لدرجة حرارة الفرن المناسبة لكل نوع من حلويات العيد.
أحرصي على إضاف المكسرات حسب الرغبة .