تناول لحم الضان يزود الجسم بالسيلينيوم الذي له تأثير مضاد للأكسدة وغيرها من الفوائد
المقادير اللازمة
كمية من لحم الغنم
كيلو ارز بسمتي منقوع ومصفي
ملح وفلفل
حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بودرة الزعفران مذوبة في زيت
حب هيل، لومي، ورق غار، دارسين، قرنفل، خولنجان
زيت زيتون وسمن
ماء
فلفل حار حسب الرغبة
طريقة العمل
يذوب السمن مع زيت الزيتون
يضاف له اللحم والبهارات الصحيحة والبصل والفلفل الحار ويقلب حتي يتغير لون اللحم
يضاف للحم الماء والفلفل الاسود ويترك يغلي حتي ينضج اللحم
يرفع اللحم من النار ويصفي المرق
يرص اللحم في صينية
يدهن بخليط بودرة الزعفران ويرش بالملح ويوضع بالفرن
نضع في المرق الكركم والمتبقي من بودرة الزعفران وملح والارز ويترك حتي يغلي ويتشرب الارز المرق
ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
ثم يغرف الارز ويضاف له اللحم ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
أحلى فطار.. طريقة عمل فطير الطاسة
تحتار ربة المنزل في تقديم اكلات الفطار ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل فطير الطاسة بشكل بسيط وسريع لتحضيره كوجبة إفطار:
المكونات:2 كوب دقيق.رشة ملح.ملعقة صغيرة سكر.ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).نصف كوب ماء دافئ (تقريبًا).ملعقتان كبيرتان زيت (للعجن).زيت أو زبدة لدهن الطاسة.الطريقة:تحضير العجين:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر (والبيكنج بودر إذا كنتِ تفضلين قوامًا هشًا).أضيفي الزيت وابدئي في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لاصقة.غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.تشكيل الفطير:
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب حجم الفطير الذي ترغبين به.افردي كل كرة على سطح مدهون بالقليل من الزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.الطهي:
سخّني طاسة غير لاصقة (تيفال أو جرانيت) على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.ضعي الفطير المفرود في الطاسة، واطهيه حتى يظهر فقاعات ويصبح لونه ذهبيًا من الأسفل.قلبيه على الوجه الآخر وكرري حتى ينضج تمامًا.التقديم:
يُقدم الفطير ساخنًا مع العسل، الجبن، أو المربى حسب الرغبة.
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة