شهية وسريعة .. طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن
تاريخ النشر: 17th, October 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل كريم كراميل، واحد من ألذّ وصفات المطبخ الفرنسي الباردة، ويقبل على تناولها الكبار والصغار، عبارة عن حلى الكاسترد يعلوها صوص الكراميل اللذيذ.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كريم كراميل وهي من الحلويات الفرنسية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مقادير طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن:
450 مل حليب بارد
⅓ كوب حليب مكثف محلى
4 بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ماء مغلي حسب الحاجة
للكراميل :
4 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن :
لتحّضير الكراميل، نضع السكر في قدر على نار متوسّطة ونتّركه دون تحّريك تمامًا حتى يتكرّمل السكر، ويتغيّر لوّنه إلى اللون الذهبي.
ـ يضاف الماء المغلي إلى السكر المُكرمل ثم نحرّك جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس المزيج، ونطفئ النار ونصبّ صوص الكراميل في القوالب ثم نتركه جانبًا.
ـ نضع في قدر آخر على نار هادئة جدًّا كل من: الحليب البارد، والحليب المكثف المحلى، ونحرّكي حتى يتجانسا، ثم نطفئ النار على هذا المزيج ولا تجّعله يصل إلى درجة الغليان.
ـ نضع في وعاء آخر كل من: البيض، والفانيليا السائلة ونخّفقهم جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانسا تمامًا.
ـ نسّكب مزيج الحليب فوق مزيج البيض تدريجيًّا مع الخفّق المستمر بالمضرب اليدوي، وبمجرّد أن يتجانسا نصفّي هذا المزيج مرّتين حتى تتخلّصين من أي شوائب موجودة به.
ـ نصب مزيج الحليب والبيض فوق صوص الكراميل الموجود بالقوالب.
ـ نضع كمية قليلة من الماء المغلي في قدر كبير على نار هادئة، ونضع داخل القدر شبكة حديدية أو مصفاة، ونرصّ فوقها القوالب، ثم نغطي القدر ونتركه على النار من 25 لـ 30 دقيقة.
ـ نطفئ النار ونخّرج قوالب الكريم كراميل من القدر ونفّرغ بين الجوانب ونتركها تهدأ قليلًا، ثم ندّخلها إلى الثلاجة لتبرد تمامًا، وأخيرًا نخرجها ونقّلبها على الجهة الأخرى ونقدّمها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كريم كراميل طريقة عمل كريم كراميل الحلويات الفرنسية
إقرأ أيضاً:
طريقة بسيطة لعمل أم علي في المنزل
طريقة بسيطة لعمل أم علي في المنزل، تعتبر أم على من أشهر الحلويات لدى المصريين فهي سريعة التحضير، وذات مذاق محبب لدى الكثير وتعتبر من أجود الأصناف التي يمكن لربة المنزل إعدادها فى المنزل.
طريقة بسيطة لعمل أم علي في المنزلكما تعتبر "أم علي" من الحلويات الشرقية الأصيلة يعشقها الجميع، وتتميز بطعمها الكريمي ومكوناتها المتواجدة فى كل منزل وبطريقة سهلة التحضير، للشيف ناني حفظي.
المكونات لعمل أم علي فى المنزل1 عبوة جلاش أو 5 قطع كرواسون أو بقايا باتيه
2 كوب حليب½ كوب كريمة سائلة (اختياري)
½ كوب سكر
½ كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، جوز هند، زبيب)
½ ملعقة صغيرة قرفة (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
فانيليا
طريقة بسيطة لعمل أم علي في المنزلتحضير المكونات لعمل أم على فى المنزل
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
قطعي الجلاش أو الكرواسون إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الفرن.
تحضير خليط الحليبسخني الحليب مع السكر والفانيليا في وعاء على النار،حتى يذوب السكر تمامًا،و أضيفي الكريمة إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر غنىً.
التجميع والخبز لعمل أم على
ضيفي خليط الحليب الساخن فوق الجلاش أو الكرواسون حتى يتشرب جيدًا.
وزعي المكسرات على الوجه، ثم أضيفي الزبدة للحصول على نكهة مميزة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
تقديم أم على
تقدم ساخنة، كما يمكن إضافة ملعقة من القشطة أو الآيس كريم لإضفاء لمسة فاخرة، على طاجن أم على بحسب الرغبة.