كيف نميز الشوكولاتة الحقيقية عن المزيفة؟.. طبيبة تغذية تكشف السر
تاريخ النشر: 13th, August 2023 GMT
حذرت طبيبة تغذية من أن بعض المنتجين يغيرون وصفة الشوكولاتة التقليدية لتقليل تكلفة الإنتاج، موضحة حيلة سحرية تساعدنا على تمييز الشوكولاتة الحقيقية عن الزائفة.
ووفقًا لما ذكره موقع Pravda.Ru، أشارت الطبيبة إلى أنه قبل كل شيء يجب أن نتعرف على مكونات الشوكولاتة ونركز على نقطتين "الكاكاو المبشور" و"زيت الكاكاو"، فإذا لم تكن هذه موجودة، فإن المنتج ليس شوكولاتة بل "قطعة حلوى".
وتوصي الطبيبة بضرورة عدم الخلط بين زيت الكاكاو وزيت النخيل أو زيت جوز الهند، فالفرق جوهري بينهما، أي أن وجود أي منهما يعني أن هذه ليست شوكولاتة، ولذلك يكون سعرها منخفضا.
وتوضح الطبيبة أنه بالنسبة للمشتري العديم الخبرة لا فرق بين "الكاكاو المبشور" و"مسحوق الكاكاو"، مع أنهما مختلفان تماما، ولذلك تكون الشوكولاتة المصنوعة من مسحوق الكاكاو دائما أرخص من تلك المصنوعة من الكاكاو المبشور، مضيفة: "يجب ألا يخيفنا وجود ليسيثين الصويا lecithin في التركيبة، لأنها مادة مثخنة ضرورية لإنتاج الشوكولاتة.
كما أنها مفيدة جدا للدماغ وتحسين الذاكرة. ولكن يجب أن تستخدم بنسب محددة في صنع الشوكولاتة. فإذا كانت الشوكولاتة لا تذوب على الإطلاق في اليد، فيمكن القول أن الشركة المصنعة قد أفرطت في استخدام الليسيثين. يمكن التعرف على نسبة الليسيثين العادية من خلال النظر إلى الجانب الخلفي للوح الشوكولاتة. فإذا وجدت بقعا صغيرة في الملمس هناك، فهذه علامة جيدة. كما يجب أن لا تحتوي الشوكولاتة الجيدة على محسنات النكهة وأصباغ على الإطلاق".
في الوقت نفسه، أكدت الطبيبة أن الشوكولاتة المرة الداكنة تعتبر الأكثر فائدة، وتأتي في المرتبة الثانية، في حين تأتي شوكولاتة الحليب في المرتبة الأخيرة وهي حلوة المذاق وأكثر شعبية ولها مذاق الكريم.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الشوكولاتة الكاكاو المبشور زيت الكاكاو
إقرأ أيضاً:
بين الجفاف والسكر.. السر وراء صداع رمضان .. وحلول غير متوقعة
يشتكي الكثير من الأشخاص من مشكلة الصداع خلال شهر رمضان وبالأخص خلال النهار، ليعتبر الصائمون هم أكثر عرضة للصداع، ويرجع ذلك للعديد من الأسباب والتى تشمل ما يلي :
أسباب الصداعوفقًا لـما نشره موقع Cleveland Clinic، أن أسباب الصداع تشمل انخفاض مستوى السكر في الدم، الجفاف، قلة النوم بسبب السحور، بالإضافة إلى كل هذا بدء انسحاب الكافيين من الجسم، مع تغير مواعيد النوم، تسبب اضطراب الجسم.
كيف يمكن تجنب الصداع خلال الصيام؟قدم الموقع مجموعة من النصائح الطبية لتجنب الإصابة بالصداع خلال رمضان،
عدم تجاهل وجبة السحورتعتبر وجبة السحور من أهم الوجبات خلال فترة الصيام بالرغم من ان البعض يتجاهلها احيانا ولكن هى وجبة أساسية للحفاظ على طاقة الجسم طوال ساعات الصيام، والأفضل أن تكون وجبة السحور تتكون من أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان أو الخبز الأسمر، بالإضافة إلى البروتينات كالبيض أو الزبادي.
فى إطار هذا أوضحت الدكتورة هناء جميل استشاري الباطنة والغدة، فى تصريحات خاصة لصدى البلد، أن الأطعمة هذه الأطعمة الأكثر استقرار وتحافظ على مستوى السكر في الدم لفترة أطول، هى الشوفان، بالإضافة إلى البروتينات كالبيض أو الزبادي كما تنصح بشرب كمية كافية من الماء قبل الفجر لتجنب الجفاف الذي يعد من الأسباب الرئيسية للصداع.
الترطيب الجيد لتجنب الجفافيعتبر الجفاف هو أهم الأسباب الرئيسية للصداع، لذلك من المهم الحرص على شرب كمية كافية من الماء بين الإفطار والسحور، وحذرت جميل من تناول المشروبات الغازية فهي تحتوي على كميات كبيرة من السكر، واستبدالها بالفواكه والخضروات الغنية بالماء مثل البطيخ والخيار.
إبتعد عن الأطعمة المسببة للصداعنصحت جميل بالإبتعاد عن الأطعمة المسببة للصداع وهي عبارة عن السكريات المكررة أو الدهون المشبعة و الحلويات الجاهزة والأطعمة المقلية، واستبدالها بالأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.
تنظيم أوقات النومعليك بتنظيم أوقات النوم لأن قلة النوم أو اضطراب مواعيده قد يزيد من احتمالية الإصابة بالصداع، لذلك حددي لنفسك أوقات نوم ثابتة، خلال رمضان، مع محاولة الحصول على قسط كاف من النوم يتراوح بين 6-8 ساعات يوميًا.
ممارسة النشاط البدني بشكل معتدلتجنبي الإفراط فى ممارسة النشاط البدني خلال النهار، لأن النشاط البدني خلال ساعات الصيام قد تؤدي إلى الصداع بسبب فقدان السوائل والطاقة، ومن الأفضل ممارسة الأنشطة الخفيفة مثل المشي بعد الإفطار.
إدارة التوترحاولى الإبتعاد عن التوتر والضغط النفسي لأنهم من أكثر الأسباب شيوعا للصداع ، لذا ينصح بممارسة تقنيات مثل الاسترخاء و التأمل و التنفس العميق، و الاستماع إلى القرآن الكريم لتهدئة الأعصاب وتقليل التوتر.
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون