تشيز كيك بقلاوة برقائق الفيلو .. المقادير وطريقة التحضير
تاريخ النشر: 14th, October 2024 GMT
تعد كيكة البقلاوة من أجمل أنواع الحلويات المفضله التي يحب تناولها الكبار والصغار وتحرص الأمهات على تحضيرها في المناسبات السعيدة.
ويرجع حلوى التشيز كيك هو اليونان أما البقلاوة فهي تركية الأصل وأول من حضرها زوجة احد السلاطين الأتراك.
والأن نقدم لكٍ في السطور التالية طريقة تحضير تشيز كيك بقلاوة برقائق الفيلو بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- جبن كريمي : علبة
- سكر البودرة : كوب
- دقيق : كوب
- البيض : 3 حبات
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- كريمة : علبة (ثقيلة)
- شراب السكر : حسب الرغبة (للبقلاوة)
- عجينة فيلو : حسب الحاجة (رقائق)
- الجوز : كوب
- فستق : نصف كوب (مقشر وكامل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (بدون مروحة).
اشوي الجوز في صينية الفرن لمدة 5-10 دقائق، احرصي على عدم حرق الجوز، وأخرجيه من الفرن بمجرد أن تفوح منه رائحة الجوز اللذيذة، ثم قطعيه يدوياً.
في وعاء خلط كبير، استخدمي خفاقة كهربائية لخفق الجبنة الكريمية، مع السكر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الخليط رقيقاً.
أضيفي الدقيق ثم البيض بدرجة حرارة الغرفة، وأخيراً أضيفي الكريمة الثقيلة مع السكر حتى تمتزج المكونات جيداً.
ذوبي الزبدة في المايكرويف لدهن عجينة الفيلو.
افردي أوراق عجينة الفيلو وضعيها بين منشفتين مبللتين قليلاً لمنعها من الجفاف.
ادهني قاع وجوانب قالب التشيز بالزبدة بسخاء.
ضعي ورقتين من عجينة الفيلو داخل القالب وادهنيهما بالزبدة ورشي الجوز فوقهما، كرري ذلك 4 مرات.
أضيفي ورقتين أخريين من عجينة الفيلو، ثم صبي حشوة الجبن الكريمي فوقها.
قومي بقص حواف عجينة الفيلو بالمقص بحيث تكون في مستوى الجزء العلوي من القالب.
اخبزي كعكة الجبن بالبقلاوة لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بإزالة جوانب قالب التشيز برفق، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
اسكبي القطر فوق كعكة الجبن بمجرد خروج كعكة الجبن من الفرن، ركزي على سكب القطر على عجينة الفيلو حول الحواف.
اتركي كعكة الجبن بالبقلاوة تبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم زينيها بالفستق وبتلات الورد (اختياري) وقدميها.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: سكر البودرة دقيق البيض الزبدة شراب السكر الجوز
إقرأ أيضاً:
صينية الفراخ بالبصل المكرمل والبطاطس
صينية الفراخ بالبصل المكرمل والبطاطس من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضيرالتى يمكن كسر روتين السفرة التقليدية بها فى رمضان.
لذا قدمت الشيف حنان العدوى عبر صفحتها الشخصية على الفيسبوك، الطريقة بالتفصيل:
المكونات:1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (أو حسب الرغبة)
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السمك
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر (لتكرمل البصل)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
3 فصوص ثوم مهروس
1 كوب مرق دجاج أو ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري
طريقة التحضير:1. تحضير البصل المكرمل:
- في مقلاة، سخّني ملعقة من الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل مع السكر ورشة ملح.
- قلّبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ومكرملًا، ثم ارفعيه عن النار.
2. تحضير الفراخ:
- تبّلي قطع الفراخ بالملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، بهارات الدجاج، الثوم المهروس، وعصير الليمون.
- اتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة أو أكثر لامتصاص النكهات.
3. تحضير الصينية:- ضعي شرائح البطاطس في قاع صينية الفرن ورشّي عليها قليلًا من الملح والفلفل.
- أضيفي نصف كمية البصل المكرمل فوق البطاطس.
- رصي قطع الفراخ المتبلة فوقها، ثم وزعي باقي البصل المكرمل فوق الفراخ.
- أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن للصينية.
4. الطهي:- سخّني الفرن على 200 درجة مئوية.
- غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
- انزعي الفويل وارفعي الحرارة إلى 220 درجة، واتركيها 15-20 دقيقة أخرى حتى تتحمّر الفراخ وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
5. التقديم:- قدّميها ساخنة مع أرز أبيض أو خبز وسلطة جانبية.